今天點外賣又在糾結吃什么了，拿起手機，打開美團,，翻來覆去。心里做著比較“這個太貴”,、“這個昨天點過了”,、“這個有配送費”，恨不得在群里發(fā)布外賣征詢公告,，看看同事們都有什么好的推薦,。這是上班族的心聲啊。

現在很多餐飲店生意不好做,，是因為客戶對我們也不了解,，而我們也不知道如何讓客戶注意到我們。這導致明明自己的食材很好,，價格也中肯,，但沒有幾個客戶光顧。

拼團從2015年開始火起來的,，后來美團,、拼多多也借著拼團玩法的東風快速發(fā)展起來。用拼多多的運營理念來說：沒有流量,，就拼團,。今天主要分享如何用拼團活動，讓我們擺脫“客流量少”的困擾,。

一．為什么拼團這么火,？

拼團這種營銷方法對于商家和企業(yè)來說堪稱營銷神器，拼團有什么魔力呢,？

拼團玩法就是利用的社交網絡以及熟人之間的信任,，通過親朋好友的邀請，增加了客戶對餐品的信任,，同時也增加了親朋好友之間的情感,。

對于商家來說，利用社交網絡,，使拼團活動快速傳播,，給商家?guī)泶罅康木珳士蛻簦硗猥@客成本也相當低,；對于邀請人來說,，在利益的驅動下，分享給他人,，自己通過拼團活動獲得了性價比高的商品,；對于被邀請人來說，看到性價比的商品，不參團就會很吃虧,，另外是朋友推薦,，也不好意思拒絕，參團也增加了與朋友之間的感情,。

因此,，拼團是三贏的，商家,、客戶和被邀請者都會從中找到滿足感?，F在拼團在各大互聯網平臺隨處可見，而怎么運用到餐飲行業(yè)呢,？

二．什么樣的客戶會拼團,？

人人都要吃飯，餐飲行業(yè)客戶群體龐大,，我們要從中對我們的目標群體進行研究,。我們的目標群體主要是學生和上班族，我們先了解一下他們參加拼團的動因：

1.  一個人點餐不夠最低配送標準

2.  配送費貴,，找人拼單,，減少支出

3.  拼團享受優(yōu)惠，減少支出

這三個是客戶參加拼團的主要動因,，現在在美團點外賣很多商家設置的有最低配送標準,，另外配送費也比較高，像我這樣比較勤儉持家的都會找免配送費的,。無論出于那種原因,，都有很大可能會讓自己取消訂單，從新選擇,。

 
三．拼團怎么玩?

前邊我們已經了解了客戶群體能夠參加拼團的原因,，接下來我們要制定拼團活動。拼團活動主要是以線上渠道為主,，一方面原因是傳播快,，另一方面是執(zhí)行方便，活動效果比較好,。

在制定拼團活動之前,，我們先要確定好活動傳播途徑，還要確定用什么工具,。拼團活動的本質就是社交,，所以利用微信進行傳播比較好，因為微信用戶群體龐大,，人人都比較熟悉,，使用頻率也高,。

工具方面可以選擇小程序，因為小程序比較方便,，直接分享給好友,、微信群和朋友圈。另外客戶不用下載,，門檻比較低,，可以直接在小程序商城下單。不用擔心,，現在小程序商城都支持第三方外賣配送，比如：得有店,、微盟,、有贊等。

小程序后臺拼團設置

前期明確好我們的目標客戶,，確定好宣傳途徑和工具,，接下來我們按步驟來制定拼團活動。

1.  拼團內容

拼團名稱：要取一個好的標題,，是成功的一半,。取個好的名稱，能減少推廣成本,、增加曝光機會,。比如李先生牛肉面之前推出一個新品牛腩面，他起的拼團名稱就很好,，叫“腩“得有你,，一起團戰(zhàn)！原本基于社交進行的拼團活動,，一個帶有感情的名稱,，把這種感情營銷效果最大化了。

李先生拼團活動

拼團內容：要明確拼團的具體內容是什么,，是菜品,，是服務，還是價格,。要一下吸引客戶眼球,，明白自己要買的是什么，有時候簡單粗暴,，也是一種好方法,。在拼團頁面上顯示具體菜品是什么、什么價格和時間就OK了,。

拼團規(guī)則：要制定拼團的規(guī)則,，比如時間期限,、參團條件、免責聲明等,。

小程序后臺拼團規(guī)則設置

2.  時間設置

時間設置首先確定活動天數,，其次要考慮開團的時間、參團結束時間,。一般上班族中午吃飯時間是12點,，開團時間可以設置從11點開始，12點結束,。根據具體地區(qū)不同可以靈活設置,，時間設置上要盡可能的滿足開團量和成團量一致。

3.  參團價格

價格方面要根據我們這次營銷活動的目的來定,，如果我們需要快速增加客戶量的話,，我們可以多讓利給客戶。如果不想做賠本買賣的話可以優(yōu)惠小點,。

價格方面有一種常用的方式介紹給大家,，當然自己有更好的可以自行設定，僅供參考,。這種方式是階梯價格,，例如：產品原價100元，2人拼團單價90元,，3人拼團單價80元,，4人拼團單價70元。

客戶可以根據自己實際情況選擇性開團,，如果想要獲得更多優(yōu)惠可以選擇4人開團,。對我們來說雖說客單價低了，但增加的客戶量更多了,。

活動頁面設置要顯示原價,，這樣可以給到客戶直觀的優(yōu)惠效果，刺激客戶下單,。

4.  限制條件

我們在進行拼團活動時要添加限制條件,，比如：每人每天僅限一次、老客戶可以開團但不能參團,、新客戶可以開團也可以參團等等,。設置限制條件可以為我們的拼團活動保駕護航，防止有人刷單,，讓拼團效果最大化,。

萬事俱備，接下來我們進行活動預熱,，提前一兩天進行宣傳,?？梢赞D發(fā)到微信群、朋友圈,、線下傳單,。

5．時刻關注后續(xù)效果

小程序后臺數據

在小程序商城我們可以看到后臺數據，時刻關注數據變化,，查看活動進行效果,。要查看總客戶量、拼團量,、成團量,、訂單量等關鍵數據，如果沒達到活動預期,，要分析哪方面需要改進,，是時間段，價格,，還是他原因，然后及時改進,。

 
四．線上拼團+線下自提

“線上拼團+線下自提”,，將客流量導入線下。現在美團,、餓了么也都有線上下單,，線下自提。不過點餐的時候發(fā)現,，外賣配送比線下自提還要便宜,，這導致很少有人用線下自提。

原因是使用外賣配送,，外賣平臺有補貼,，但對于商家來說外賣配送反而增加了成本。而在小程序商城,，線下自提反而節(jié)省了配送費,。

將客流量導入線下可以帶動其他商品的銷售。舉個例子,，一家川菜館的拼團活動是只需10元即可到店享受價值46元的水煮肉片一份,。

水煮肉片的成本價在20元左右，而客戶進店不可能說只點一份水煮肉片,，后來客戶人均消費60元左右,。

基于此種情況，老板又向客戶推薦會員充值,，充200贈送價值46元的消費券,，相當于免費贈送一份水煮肉片,。這樣可以吸引客戶進行二次消費。

 
五．寫在最后

拼團活動是一個看似簡單,，實則比較難的營銷活動,。我們要考慮到活動的方式、周期,、價格,、選品以及后期的效果調控，每一次店鋪的活動都需要我們盡心盡力,。選對營銷工具可以事半功倍,，小程序商城基本包含了所有營銷功能，讓營銷活動簡單化,。

以上就是與大家分享的,，你餐飲店經營過程中有遇到什么困難呢？歡迎評論區(qū)留言一起探討,。

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很簡單卻很美好