一份好吃的照燒雞腿飯,需要雞腿肉滑嫩入味,,肉汁飽滿,,醬汁濃厚,,一口下去整個(gè)味蕾都被打開。醬汁足夠豐富,,可以正好拌勻大部分米飯而不會把米飯浸泡得濕噠噠,。醬汁味道甜度適中,也絕不太咸,,有微微酒香卻絕不過分搶味,。 配菜也很重要,青豆和西蘭花口感穩(wěn)定,,不像綠葉菜那么脆弱,,稍不注意很影響口感,維生素也是滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)?,再配幾塊腌制蘿卜,,酸甜爽脆真的絕了! 食材: 雞腿4只,料酒1勺,,黑胡椒適量,,鹽1小勺,食用油1勺,,生抽2勺,,蠔油2勺,老抽半勺,,蜂蜜1勺,胡蘿卜適量,,西蘭花適量,; 做法步驟: 1、雞腿去骨,,加料酒,、黑胡椒、鹽,、食用油,,抓勻腌制半個(gè)小時(shí)。 2、把生抽,、老抽,、蠔油,、蜂蜜加入碗中,倒入半碗清水調(diào)成照燒汁,。 3,、熱鍋加油,,雞腿帶皮一面先放入鍋中煎至金黃,翻面再煎3分鐘,。 4,、熱鍋加油,,雞腿帶皮一面先放入鍋中煎至金黃,翻面再煎3分鐘,。 5,、轉(zhuǎn)大火將湯汁收至濃稠,。 6,、西蘭花、胡蘿卜放入開水中,,加油和鹽,,焯熟撈出。盛一碗米飯,,放上雞腿,、胡蘿卜和西蘭花,淋上醬汁,,攪拌均勻就可以吃啦,。 |
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