但凡愛好，總有其根源和趣味,，喝茶亦如此,。子曰：“知之者不如好之者，好之者不如樂之者,?！绷暡栉迥辏圆铻榘?，追古溯今,，樂在其中。

中國是茶的故鄉(xiāng),，從遠古走來,，中國人與茶結(jié)下了不解之緣,，茶滋潤了中國人幾千年，貫徹古今,，融貫中外,。喝茶乃雅事，自古便被植入多種文化元素,，古有琴棋書畫詩酒茶,，今有柴米油鹽醬醋茶。為什么茶能穿越萬年時空傳承至今,？因為喝茶有益,，喝茶有禮，喝茶有道,。

中國人最早發(fā)現(xiàn)并利用茶葉,，《神農(nóng)本草經(jīng)》中有記載：“神家嘗百草滋味，水泉之甘苦,，令民知所避就,，當此之時，日遇七十二毒,，得茶而解,。”

神農(nóng)時代距今大約五千至一萬年前,，先祖通過利用自然資源,，在惡劣的環(huán)境下生存下來，因此,，茶的發(fā)現(xiàn)和利用迄今應(yīng)有萬年左右時間,。茶孕育于天地間，采以時節(jié),，制以法度,，和于沸水，借乎于器,，始有一杯茶湯,，品飲一杯傳承萬年的茶湯，本身就是與歷史在對話,。

《本草綱目》中記載：“茶苦而寒,，陰中之陰，沉也,，降也,，最能降火?；馂榘俨?，火降則上清矣,。”茶不僅可以消食,、排毒,、減肥、提神,、益智,，茶葉中的維生素E，還可以抗衰老,，起到延年益壽之功效,。

古今嗜茶而長壽的人，不乏其例,。乾隆皇帝嗜茶成癖，八十五高齡時,，有一次向御前一位老中醫(yī)透露引退之意,，老中醫(yī)說“國不可一日無君”。乾隆聽了哈哈大笑,，風趣地說“君不可一日無茶”,。

甚者，宋徽宗趙佶嗜茶之極,，親著《大觀茶論》,，對北宋時期蒸青團茶的產(chǎn)地、采制,、烹試,、品質(zhì)、斗茶風尚等予以詳細描述,?；适覍Σ枞~的追求，極大地刺激了民間制茶業(yè)的發(fā)展,，并對禮制產(chǎn)生影響,。

茶在民間的婚嫁喪祭等習俗中必不可少，唐以后歷代朝廷皆以茶興社稷,、旺宗廟,，以至朝廷進退應(yīng)對之盛事，皆有茶禮,。

齊武帝時期,，曾詔示天下，祭天,、祭祖惟干飯,、果餅和茶飲即可,，并“天下貴賤，咸同此制”,。此后,，以茶代酒、以茶祭祀的風氣在民間普及,，并促進了以茶養(yǎng)廉的社會風尚形成,。

時至今日，簡單的待客茶禮暗含著諸多學(xué)問,。如鳳凰三點頭,，意指在泡茶時，用手提壺把,，高沖低斟反復(fù)三次,，寓意向來賓鞠躬三次，以示歡迎,；如酒滿敬人,，茶滿欺人。因為酒不會燙手,，而茶滿則容易燙手,，便是其中道理；斟茶時要講究“先尊后卑,，先老后少”,，而對方在接受斟茶時，要有回敬反應(yīng)：喝茶是長輩的,，用中指在桌上輕彈兩下,，表示感謝；小輩平輩的用食,、中指在桌面輕彈二次表示感謝,。

茶禮所表達的精神，主要是秩序,、仁愛,、敬意和友誼，這種儀規(guī)不僅影響著中國人,，日本的茶道,，韓國的茶祭，皆是中國茶禮傳播和延伸的直接體現(xiàn),。

道則難以下定義,。老子曰：道可道，非常道；名可名,，非常名,。茶道一詞，最早出現(xiàn)在唐代皎然的《飲茶歌誚崔石使君》詩中：孰知茶道全爾真,，唯有丹丘得如此,。其意為，知茶道能保全自然的本性,，只有丹丘（指仙人）才能夠做到吧,。

廣義上說，茶道被寄予多層次的精神追求,，琴棋書畫詩酒花香木石……,，茶皆可融入其中，又可被其中融入,。而具體的說,，茶道是在茶事活動中融入哲理、倫理,、道德,，通過品茗來修身養(yǎng)性、陶冶情操,、品位人生,、參禪悟道,，達到精神上的享受和人格上的昭雪,。

茶在傳播的過程中，形成了不同的茶道精神,，“武夷山茶癡”林治先生認為“和,、靜、怡,、真”應(yīng)作為中國茶道四諦,。“和”是中國茶道哲學(xué)思想的核心,，是茶道的靈魂,；“靜”則是中國茶道修習的不二法門；“怡”是中國茶道修習實踐中的心靈感受,；“真”是中國茶道的終極追求,。

茶道精神，其實都離不開“靜”界,，老子曰：“至虛極,，守靜篤，萬物并作，吾以觀其復(fù),。夫物蕓蕓,，名復(fù)歸其根。歸根曰靜,，靜曰復(fù)命,。”莊子云：“水靜則明燭須眉,，平中準,，大匠取法焉。水靜伏明,，而況精神,。圣人之心，靜,，天地之鑒也,，萬物之鏡?！崩锨f所啟示的“虛靜觀復(fù)法”是人們明心見性,，洞察自然，反觀自我,，體悟道德上的無上妙法,。

茶之事，細說猶不可盡,。古之文人雅士品茗山水之間,，以茶助文思，創(chuàng)作了傳世的茶詩,、茶畫,、茶歌、茶戲等,，留下了千古流傳的茶文化和藝術(shù),。今天，飲茶的富貴風雅雖然有些黯然失色,，但總有人選擇堅守和回歸,，從中去尋找一片屬于自己的心安理得的精神世界。

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