中國是茶的故鄉(xiāng),，也是茶文化的發(fā)源地。中國是世界上最早種茶,、制茶,、飲茶的國家，茶樹的培技已經(jīng)有幾千年的歷史,，不但積累了大量關(guān)于茶葉種植,、生產(chǎn)的物質(zhì)文化、更積累了豐富的有關(guān)茶的精神文化,。

我國歷史上有神農(nóng)嘗百草從而發(fā)現(xiàn)茶,、并開創(chuàng)利用茶之先河的傳說，神農(nóng)谷就是神農(nóng)氏嘗百草的地方,，相傳,，神農(nóng)嘗百草中毒倒在茶樹下，恰好有水從茶樹葉子上潤下,，流入神農(nóng)口中,，神農(nóng)飲后起死回生，由此發(fā)現(xiàn)了茶葉的藥用功能,。

唐代是歷史上比較興旺的朝代，陸羽《茶徑》系統(tǒng)總結(jié)了唐代及其前茶葉生產(chǎn)的歷史,、源流,、現(xiàn)狀、生產(chǎn)技術(shù)以及飲茶技藝,、茶道原理的綜合性論著,，是最早、最完整,、最全面介紹茶的第一部專著,，被譽為茶葉百科全書。

陸羽及其同時代的一些文人,，都非常重視飲茶的精神享受和道德規(guī)范,，而且非常講究飲茶用具和煮茶的藝術(shù)，可以說中國的茶道,、茶藝從此產(chǎn)生,。當時比屋皆飲的民間茶俗，豪華隆重的宮廷茶宴,，以及文人的茶詩詞與茶書畫,，都是茶文化形成與發(fā)展的集中表現(xiàn)。

到了宋代，茶葉生產(chǎn)進一步發(fā)展,，飲茶更加普及,，宋徽宗皇帝趙佶著有《大觀茶論》一書，詳細介紹了宋茶產(chǎn)地制作,，品飲等內(nèi)容,，跟隨其后的不少文人雅士也紛紛寫詩作茶畫。同時飲茶藝術(shù)也有了進一步的發(fā)展,，'點茶'技藝進一步規(guī)范,，'斗茶'之風盛行。

茶文化的內(nèi)涵包括茶道,、茶德,、茶書、茶具,、茶畫,、茶學、茶故事,、茶藝等,，中國地區(qū)廣闊，茶類花色繁多,，飲茶習俗各異,，加之各地歷史、文化,、生活及經(jīng)濟差異,，形成獨具特色的地區(qū)茶文化。隨著社會的不斷發(fā)展進步,，如今茶成為最受歡迎的三大飲料之一,。