民間有俗語“頭伏餃子二伏面,，三伏烙餅攤雞蛋”，今天便正是入伏,，北方人多會選擇在今天吃餃子,，餃子的餡料我常會選擇用不同的食材做，白菜,、茴香餡的都要靠邊站，這個時候吃餃子我就要選擇芹菜餡的,，芹菜和豬肉搭配入餡做餃子,，鮮香味美,，咬一口滿嘴香,，吃著特別過癮,，在夏天便要吃這個餡的餃子,，口感好還多汁,，芹菜餡餃子的做法也比較簡單,，對于喜歡吃餃子的朋友來說,，當然不能錯過了這個學習,，以后想吃餃子便可隨手做,，下面我便將芹菜豬肉餡餃子的做法詳細分享給大家。

芹菜餡餃子的做法：

備用食材：豬肉300克,，芹菜200克，玉米150克，生抽2勺，料酒2勺,，胡椒粉1茶匙,，花生油少許；

制作過程：第一步,，豬肉一塊將其剁成細細的末,，放入一個大碗中待用，芹菜一把,，摘洗干凈后控水,，將芹菜切成末，加上點食鹽腌漬一會,；

第二步,，差不多10分鐘的時間,，腌漬好的芹菜與豬肉混合在一起便可，玉米粒準備出適量,，在鍋中添上水,，待將水燒開后放入玉米粒,；

第三步,，將玉米粒煮熟后便可撈出，控水后放入餡料中,，接下來便可調味,，餡料中加上點生抽、料酒和胡椒粉,，然后再加上少許的食鹽和蔬之鮮調味料,；

第四步，最后淋入一勺食用油,，將其攪拌均勻,，事先準備好的餃子皮取出來，放入餡料將其捏好,，按照這個方法依次做好所有的,；

第五步，在鍋中添上水,，待將水燒開后,，逐個下入餃子，將其煮熟后便可撈出,，搭配個人喜歡的料汁享用,。

小編總結：其實在熱天的時候非常適合吃芹菜，芹菜對于除煩,、清熱,、潤腸等等都有很好的幫助,，芹菜的吃法也比較多,，炒菜,、涼拌亦或是入餡做餃子都是不錯的選擇，當然了在頭伏的時候正值吃餃子,，更是不能錯過了，北方人在每年的這個時候家家戶戶便會做餃子吃，各種各樣的餡料制作讓人吃著特別過癮,，芹菜餡的餃子清香多汁,，咬一口滿嘴香，比白菜茴香餡的好吃多了,，做芹菜餡的餃子,，我常會選擇搭配豬肉和玉米粒，這樣的餃子口感更佳了,，而且價值也會更加豐富,。

烹飪小技巧：

1、豬肉餡最好選擇肥瘦相間的,，更加軟嫩多汁,，可以手工剁餡,，亦可用絞肉機操作,，當然了手工剁餡吃著更加美味，玉米粒記得要事先焯下水,，這樣拌餡口感會更好,；

2、芹菜不建議焯水,，焯過水的芹菜不好吃，而擔心芹菜中水分太多的,，便可事先加上點食鹽腌漬一會,，去除多余的水分便可,，餡料中加上點食用油,，是為了鎖住食材中的水分,，防止發(fā)干,，其他的調味料可以根據(jù)個人的喜好來做,；

3、餃子皮可以自己親手做,，亦可買現(xiàn)成的,，選擇水分比較多的食材做餃子，和面的時候最好加上點食鹽，增加面團的韌性,，不易破皮,。

頭伏,，就要吃芹菜豬肉餡的餃子,，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學習,，或者是將其分享給更多需要的人,！