作為一個(gè)土生土長(zhǎng)的哈爾濱人，東北老式糕點(diǎn)真是從小吃到大,，爐果,、開口笑、江米條,、小麻花,、大餅干、長(zhǎng)白糕等等,，幾乎是每家烘焙商鋪的標(biāo)配,，今天把零失敗的爐果做法分享給集美們～

總共做了兩份，一份正常用低粉,，一份用玉米面,，相比之下玉米面更勝一籌，也更健康些,。

用料

東北老式糕點(diǎn)--爐果（附玉米面口味爐果做法）的做法

90g油90g白糖40g雞蛋液,，攪拌至白糖融化。

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1?正?？谖叮?50g低粉4g泡打粉1g小蘇打混合后直接倒入攪拌均勻的油糖液中 2?玉米面口味：125g低粉125g玉米面4g泡打粉1g小蘇打混合均勻后倒入油糖液中

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翻拌至無(wú)干粉后用手揉搓成面粉顆粒,，保證每塊面粉均勻沾滿油糖液。

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用刮板或搟面杖搟成薄厚一致的長(zhǎng)方形

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切成小塊后刷一層雞蛋液,，撒芝麻裝飾/增香（此時(shí)烤箱200°C預(yù)熱）

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烤箱上下火200°C烤15min

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放涼即酥脆,。玉米面口味更勝一籌哦～

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小貼士

玉米面口味比低粉做出來(lái)的成品更酥脆，面粉建議用低粉,，家里有臭粉的話可以直接放1g臭粉來(lái)代替泡打粉和小蘇打,，臭粉是老式糕點(diǎn)的靈魂～