01

酸菜魚

食材：草魚,、酸菜,、姜片、朝天椒末,、蔥花,、白芝麻、鹽,、味精,、蔥姜酒汁、水淀粉,、白糖,、食用油

步驟：

1.酸菜洗凈切小段；草魚洗凈,，將魚肉切片,，魚骨斬成段，備用,。

2.魚片裝盤,，加鹽、味精,、水淀粉腌漬,。

3.鍋中注油燒熱，倒入魚骨略煎,，加入姜片,、朝天椒末，倒入蔥姜酒汁,。

4.倒入清水,，放入酸菜，大火炒5分鐘,。

5.加鹽,、味精,、白糖，撈出魚骨和酸菜,。

6.將魚片倒入鍋中,，煮至熟，倒入裝有魚骨和酸菜的碗中即可,。

*開胃消食,，適合女性食用。

02

魚香蝦球

食材：蝦仁,、彩椒,、姜片、蔥段,、鹽,、白糖、雞粉,、豆瓣醬,、陳醋、料酒,、水淀粉,、食用油

步驟：

1.彩椒洗凈切成小塊；蝦仁洗凈劃開,，去除蝦線,，裝碗，加少許鹽,、雞粉,、水淀粉、食用油,，腌漬10分鐘,。

2.鍋中注油燒熱,，爆香姜片,，倒入蝦仁，炒勻,，淋入適量料酒,。

3.放入豆瓣醬，倒入彩椒,，炒香,。

4.加入適量陳醋、鹽,、白糖,，炒勻,。

5.撒上蔥段，淋入水淀粉炒勻即可,。

*增強免疫力,，適合孕婦食用。

03

辣炒花甲

食材：花甲,、青椒,、干辣椒、姜末,、蒜末,、蔥白、豆瓣醬,、鹽,、雞粉、白糖,、料酒,、水淀粉、食用油

步驟：

1.青椒洗凈,，去籽,，切小塊。

2.鍋中注水燒開,，倒入花甲,，煮至花甲殼打開，撈出洗凈,，掰開備用,。

3.用油起鍋，爆香姜末,、蒜末,、蔥白，倒入青椒,、干辣椒,，炒勻。

4.加入適量豆瓣醬,，倒入花甲炒片刻,。

5.淋入適量料酒，調(diào)入鹽,、雞粉,、白糖。

6.加入少許清水,，倒入水淀粉,，炒至入味,，稍煮片刻即可。

*增強免疫力,，適合男性食用,。

04

椒鹽排骨

食材：排骨、紅椒,、蒜末,、蔥花、料酒,、嫩肉粉,、生抽、吉士粉,、面粉,、味椒鹽、雞粉,、鹽,、食用油

步驟：

1.排骨洗凈，斬成段,；紅椒洗凈,，切開去籽，切成絲,，再改切成粒,。

2.排骨裝碗，加入嫩肉粉,、鹽和雞粉,，淋入生抽、料酒,，加入吉士粉,、面粉拌勻，腌漬10分鐘,。

3.熱鍋注油,，放入排骨，炸熟撈出,。

4.鍋留油,，炒香蒜末,、紅椒粒,、蔥花。

5.放入炸好的排骨,，淋入適量料酒,，加入味椒鹽和雞粉,。

6.翻炒至食材入味，盛出裝盤即可,。

*增強免疫力,，適合兒童使用。

05

夫妻肺片

食材：熟牛肉,、熟牛蹄筋,、熟牛肚、青椒,、紅椒,、蒜末、蔥花,、生抽,、陳醋、辣椒醬,、老鹵水,、辣椒油、芝麻油

步驟：

1.青椒,、紅椒均洗凈,，切成粒。

2.把牛肉,、熟牛蹄筋,、牛肚放入煮沸的鹵水鍋中，小火煮15分鐘,，撈出放涼,。

3.將牛蹄筋切成小塊；牛肉切成片,；用斜刀將牛肚切成片,。

4.取大碗，倒入牛肉,、牛肚,、牛蹄筋。

5.倒入青椒,、紅椒,、蒜末、蔥花,、倒入適量陳醋,、生抽、辣椒醬、老鹵水,。

6.倒入辣椒油,、芝麻油，用小湯匙拌勻,，盛出裝盤即可,。

*益氣補血，適合一般人群食用,。