茶紫芽茶在群體種中由于自然變異的原因，有一部分茶在新芽時呈現(xiàn)紫紅色或紅色,，葉片長老后變成綠色,，而且很多紫紅芽茶的老葉都比其它茶更墨綠。

在一些紫芽茶多的群體種茶園中,，紫芽比例可以占到10%以上,，在紫芽茶中有少量的葉脈、葉梗也是紫紅的,。一般的紫芽茶制成產(chǎn)品后泡出的湯色與其他茶一樣呈黃綠色,，只有紫色較突出且葉脈葉梗都是紫色的制成產(chǎn)品才可以泡出紫色的茶湯。勐海茶葉研究所培養(yǎng)的無性系紫娟茶就屬于可以泡出紫色茶湯的品種,，近年已在西雙版納,、普洱市等多個地方推廣種植。茶葉芽頭呈現(xiàn)紫紅色是因其含有花青素?；ㄇ嗨卦徽J為是有毒物質(zhì),，不可食用，因而過去曾對茶園中的紫芽茶樹進行過清除,，近年研究認為花青素具有很強的抗人體氧化作用,，可以減緩衰老，可以防癌等,，由于對花青素的重新認識,，出現(xiàn)了紫芽茶的炒作熱，曾有一餅紫娟茶賣上千元的,。目前市場上紫芽茶一般稱紫娟,，其特征是:無性系繁殖，其條索整齊一致,，色黑,，芽頭多也黑。一年內(nèi)的制成品湯呈紫色,，一年后湯轉(zhuǎn)金黃色,。茶香與其它茶有別，帶有一種特殊香型,。葉底色深,，呈靛青色，老葉則呈深綠色,。如果用群體種,，尤其用喬木老樹茶的紫芽制成品，則條索粗細不一,，色較黑,，芽頭黑白不一，湯色呈黃綠色,。香味與其它茶無明顯區(qū)別,。原因是群體種紫芽茶葉紫到可以泡出紫色湯的只占不到10%。