啤酒燒鴨 點(diǎn)擊加載圖片 食材:鴨子,、啤酒,、食鹽3克、單晶冰糖4塊,老抽15毫升,,啤酒600毫升,,生姜、干辣椒,、醬油,、大蒜 做法: 1.鴨子洗凈剁成塊,姜整塊拍碎,。鍋中水燒開(kāi),,放鴨塊煮3分鐘去血水。 2.撈出過(guò)冷水后瀝干待用,。 3.鐵鍋中倒油加熱至七成,,下鴨塊翻炒,不停在鍋中炒鴨塊,,逼出鴨肉中的水分,,看到鴨皮變緊,鴨塊相對(duì)縮小,,把炒鴨塊轉(zhuǎn)移到高壓鍋里,,鐵鍋不必洗。 4.下姜塊,、干辣椒,、倒入整瓶啤酒,然后蓋上高壓鍋蓋,,轉(zhuǎn)大火燒,。 5.等氣響后,轉(zhuǎn)中小火燒20分鐘,,關(guān)火,,等高壓鍋?zhàn)匀环艢狻?/p> 6.開(kāi)高壓鍋蓋,把熟鴨塊再移回到鐵鍋,,倒老抽上色,,放冰糖、鹽調(diào)味,。開(kāi)足大火蓋上鍋蓋收湯汁,。 7.最后,只剩少量粘稠湯汁就行,。 爆炒魷魚(yú) 點(diǎn)擊加載圖片 材料:洋蔥,,青椒,姜絲,,蒜末,,魷魚(yú),,料酒 做法 1.先把魷魚(yú)皮給撕下去,,再把魷魚(yú)須切成小段,,魷魚(yú)改花刀,我這個(gè)花刀技術(shù)太差,,刀切的縱橫密集一點(diǎn),,出來(lái)的效果漂亮 2.把魷魚(yú)用開(kāi)水焯一下 3.元蔥青椒切段,準(zhǔn)備姜絲和蒜末 4.在鍋里放入適量的油,,大火燒熱,,,先炒配料,,再放入魷魚(yú)尖椒倒入快速翻炒,,加料酒及調(diào)味起鍋! 雞蛋布丁 點(diǎn)擊加載圖片 材料:雞蛋1個(gè),,牛奶適量,,4勺糖。 做法: 1.把牛奶和糖混合攪拌,,接著放入微波爐加熱2分鐘,。 2.雞蛋打好,和加熱好的牛奶混合攪拌,。 3.把攪拌好的牛奶和雞蛋再放入微波爐加熱,,在熱的時(shí)候,要看看布丁成型了沒(méi)有,,可以拿出來(lái)看,。 4.等到布丁成型了,放溫或涼就可以吃了,,還可以放冰箱冰凍,。 黑椒牛柳 點(diǎn)擊加載圖片 做法1、準(zhǔn)備食材 2,、牛里脊切條,,加入鹽、生抽,、料酒,、水淀粉腌制片刻;姜,、蒜切片,,洋蔥、青椒切塊 3,、熱油鍋中翻入姜蒜片爆香,,倒入牛柳滑炒至熟,,盛起 4、油鍋繼續(xù)爆香洋蔥和青椒 5,、倒入牛肉,,加入濃郁鮮香的家樂(lè)黑胡椒汁翻炒片刻,出鍋即可 紅油竹筍 點(diǎn)擊加載圖片 材料:竹筍300克,,紅油10克調(diào)料:鹽5克,,味精3克做法: 1、竹筍洗凈后,,切成滾刀斜塊,。 2、將切 好的筍塊入沸水中焯熟,,撈出,,盛入盤(pán)內(nèi)。 3,、淋 入紅油,,加鹽、味精一起拌勻即可,。 西蘭花炒豬肚 點(diǎn)擊加載圖片 食材:西蘭花,、胡蘿卜、豬肚,、鹽,、料酒、蒜,、姜 做法: 1,、準(zhǔn)備好熟豬肚,西蘭花掰成小朵,,胡蘿卜切片,,姜和蒜切片。 2,、炒鍋中倒入適量植物油,,燒熱,下入姜和蒜炒香,。 3,、下入豬肚,倒入少許料酒翻炒一下,,然后再將胡蘿卜和西蘭花一起倒入炒鍋中,,炒均勻。 4,、加入適量清水,,蓋上蓋子稍燜一會(huì)兒,,最后加鹽調(diào)味即可。 肉片炒時(shí)蔬 點(diǎn)擊加載圖片 做法: 1.洋蔥洗凈切成絲,; 2.胡蘿卜切小條,; 3.芹菜去老筋也切成適量大小的條狀; 4.熱油鍋,,下姜蒜爆香后下肉片炒熟,; 5.然后下三種蔬菜絲一起炒勻; 6.斷生后加鹽調(diào)味,,少許生抽提鮮即可 酥肉燉冬瓜 點(diǎn)擊加載圖片 食材:酥肉150克、冬瓜100克,、胡蘿卜80克,、雞蛋80克、淀粉40克,、精鹽2克,、一品鮮醬油4克、料酒6克,、雞精8克,、姜蔥汁20克 做法: 1、將新鮮豬肉切片,,納入盆內(nèi)調(diào)入料酒,、姜蔥汁、少許鹽腌碼入味,;雞蛋磕破,,入腌碼之后的肉片盆內(nèi),拌勻,,再加入淀粉調(diào)勻,; 2、油鍋上火待油溫四成之后,,逐一下入裹上淀粉蛋液的肉片,,炸至金黃色撈出即可; 3,、冬瓜去皮瓤不用,,與胡蘿卜同切片備用; 4,、燉鍋上火入鮮湯,,加入主輔原料旺火燒沸,去浮沫轉(zhuǎn)微火慢燉至酥肉柔軟,,調(diào)味即可,。 蘆筍炒蝦球 點(diǎn)擊加載圖片 材料:蘆筍,;新鮮基圍蝦;淀粉,;鹽,;黑胡椒;料酒,; 做法 1把基圍蝦去頭,,去蝦線,去殼只留尾巴,,并在背上用刀剖開(kāi),;把處理好的蝦洗凈瀝干,加淀粉,,鹽,,黑胡椒,少許料酒抓勻腌制15分鐘左右,; 2蘆筍洗凈去皮切片,;油鍋加蔥姜爆香后,入腌好的蝦球迅速翻炒至變色盛出,;另起油鍋下蘆筍翻炒片刻,,加少許鹽調(diào)味; 3把蝦球重新倒入鍋內(nèi),,和蘆筍翻炒均勻,,味道融合即可出鍋; 芹菜炒肉末 點(diǎn)擊加載圖片 材料:豬絞肉(用牛肉神馬的也是可以滴),、小芹菜,、泡椒(紅色那種一般的,不是朝天椒) 5個(gè)左右(不用太多,,主要是提味),、泡生姜一小塊、鹽,、花椒粉,、雞精、青椒(要有辣味,,可加可不加),、植物油(你要用豬肉也行,可以會(huì)更香),; 做法 1.豬絞肉里加一點(diǎn)油,,攪勻(這樣下鍋炒才容易炒散); 2.小芹菜去葉,,切??;泡椒切碎;泡生姜切成末,;青椒切碎,; 3.熱鍋下油,油熱后倒入豬絞肉翻炒,; 4.肉末基本炒變色,,弄到到鍋一遍,倒入切好的泡椒和泡生姜炒香,,再下青椒碎炒香,;將肉末和它們翻炒混合; 5.最后下芹菜丁,,翻炒,;加適量鹽、雞精和花椒粉調(diào)味,,關(guān)火起鍋; 6.配上一大碗白米飯開(kāi)吃吧,!平時(shí)吃一碗今兒能吃三碗~哈哈,; 青椒脆腸 點(diǎn)擊加載圖片 材料:煮熟的肥腸200克 黃喉150克 土豆粉條100克 香菇80克 鮮青尖椒80克 青紅辣椒節(jié)30克 姜末、蒜末,、鹽,、味精、藤椒油,、香油,、色拉油各適量 做法 1.把肥腸切佛手花刀,黃喉改刀成片,,然后投沸水鍋里汆一水,。把香菇改刀成小塊,與土豆粉條一起下到沸水鍋里汆水,。另把鮮青尖椒放入攪拌機(jī),,加適量清水打成青椒汁。 2.凈鍋放油燒熱,,下姜末,、蒜末炒香后,倒入青椒汁并加鹽和味精調(diào)味,,放入土豆粉條,、肥腸節(jié)、黃喉片和香菇塊稍煮幾分鐘,,淋藤椒油和香油便起鍋裝盤(pán),。 麻辣藕片 點(diǎn)擊加載圖片 材料:藕片500g 青椒50g 油適量 鹽適量 花椒適量 青椒適量 姜片適量 糖適量 味精適量 醋適量 醬油適量 做法: 1.藕削皮洗凈 2.切成片狀 3.切好的藕片 4.炒鍋倒油,,辣椒,花椒用小火煸炒出香味,。 5.加入藕片翻炒,。 6.加入糖,醬油,,清水繼續(xù)翻炒均勻 7.倒入青椒,。待水份收干,加一些鹽,,味精,,香油炒勻即好。 |
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