大家好,，我和我的家里人都特別愛(ài)吃面食,，尤其是在早上的時(shí)候，就喜歡做一些面食來(lái)進(jìn)行食用,。每天早上不是吃面條,，就是吃包子,、饅頭等,，所以今天我就要給大家分享一道，我家人都愛(ài)吃的面食,。

今天分享的面食,，是一道早餐餅的做法,，這道早餐餅是以前在樓下阿姨那里學(xué)來(lái)的,。阿姨在我們這里賣早餐餅，已經(jīng)有了快10年,，做出來(lái)的早餐餅，味道真的很棒,，讀書時(shí)幾乎每天都在吃。

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早上愛(ài)吃早餐的你們,，今天這道早餐餅，就跟著我一起來(lái)看一看吧,！制作的方法還算是很簡(jiǎn)單的，一碗面粉往里面倒入滾燙的開水,，再通過(guò)自己的簡(jiǎn)單制作,，就能讓其變成美味的早餐餅，酥脆又好吃,、非常可口,。

【早餐餅】

【制作食材】面粉，食鹽，食用油,，芝麻

【方法及步驟】

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1、首先準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋,，鍋中加入100毫升的清水。大火將水燒開以后,，要往開水中加入200克左右的面粉,，并用鍋鏟對(duì)面粉進(jìn)行攪拌,，把面粉攪拌出小顆粒狀就可以了,，記住面粉一定要采用開水和面,。

在制作眾多烙餅的時(shí)候,，開水和面是非常關(guān)鍵的，烙餅并不像制作包子,、饅頭那樣，要采用溫水和面,。使用開水和面,，是讓烙餅口感酥脆的關(guān)鍵，餅在烙制的過(guò)程中,，才能讓餅被烙得很酥。（冷水,、溫水和面,，不適合制作烙餅）。

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2,、接著要下手對(duì)面粉進(jìn)行揉搓，把面粉揉成面團(tuán),，在揉的過(guò)程中，要小心燙噢,，最好等面粉冷上幾分鐘，再揉,。揉好的面團(tuán),，需要醒發(fā)5分鐘再取出,，并放到案板上多揉上一會(huì)兒,，直到面團(tuán)被揉出面筋為止。

接著把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條,，再用刀切成大小相同的面劑子，200克的面粉,，分成四個(gè)等分就可以了。制作好的面劑子,，需要再次揉搓,，將其揉圓后,，再用手把它按壓成餅狀。家里有搟面杖的話,，最好借助搟面杖，將其搟得越薄越好,。

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3,、準(zhǔn)備半碗面粉,，面粉中加入一勺黑芝麻,，再淋入熱油攪拌均勻，制作成油酥,。準(zhǔn)備好的油酥，要用湯勺均勻的抹到面餅上,。然后揉圓形，一個(gè)餅胚就做好了,。

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制作好的餅胚,，需要二次醒面10分鐘。然后用搟面杖再次將其搟薄,，并準(zhǔn)備平底鍋，鍋中刷上一些食用油,，再把準(zhǔn)備好的面餅加入鍋中,，小火進(jìn)行慢烙。在烙餅的時(shí)候,，要用筷子、鏟子不停翻烙,，并每隔半分鐘翻面一次,，將面餅烙到兩面金黃就可以了。

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【小貼士】

1,、制作烙餅，不管你做的是哪一種類型的烙餅,，開水和面一定要把握好,，冷水,、溫水都是忌諱的。

2,、制作好的餅胚,，記得讓它醒發(fā)上一小會(huì)兒，這樣餅在烙制的時(shí)候,，更容易酥脆。

3,、烙制好的烙餅,，記得趁熱食用,，這時(shí)味道是最好吃的