一斤糧食做多少酒,，或者說一斤酒要幾斤糧食，那要看做什么酒,，以及怎么做,。

首先，不同的酒耗費糧食不一樣,。傳統(tǒng)的糧食釀造的飲用酒,，有甜酒、黃酒和白酒三大類,。甜酒釀造歷史最久,，黃酒的飲用史最長，白酒后來居上,，基本占領(lǐng)了95%以上的市場,。

單說大米釀酒。一斤糯米可做二斤甜酒,，也可做二斤黃酒,。只是甜酒不是直接飲用，要連米帶酒稀釋做湯,；黃酒要粗過濾,，酒水直接飲用。大米做白酒,，因做法和度數(shù)要求不同,，用糧食不一個量，綜合出酒率約在40%左右,?？砂拙茊斡么竺椎暮苌?，都要用到幾種糧食，出酒率更低,，最低的四斤糧食出一斤酒,。

再說釀造工藝。甜酒和黃酒是液態(tài)發(fā)酵,，學(xué)術(shù)名稱“液態(tài)法”工藝,，出酒率高，發(fā)酵期短,，工藝簡單,。白酒是糧食堆積發(fā)酵，然后蒸餾提酒,，學(xué)術(shù)名稱“固態(tài)法”工藝,，出酒率低，發(fā)酵時間長,，制作工藝復(fù)雜,。

當(dāng)下市場的糧食酒占有量很少，主要是上述原因造成的,，產(chǎn)量少,，時間長，技術(shù)復(fù)雜,，耗糧食多,。

酒精酒恰好相反，在基本指標(biāo)上和糧食酒有著倍數(shù)的差別,，因而具有極大的市場優(yōu)勢：

耗糧食量少于固態(tài)法幾倍,。不需要全部用糧食，凡是含淀粉和糖分的農(nóng)作物都可以用來做酒,。甜蜀黍秸稈,、甘蔗渣、木薯紅薯玉米土豆,。

出酒率高出固態(tài)法的幾倍,；

發(fā)酵時間短到固態(tài)法的幾倍。

所以,，綜合表現(xiàn)出來的產(chǎn)品優(yōu)勢集中體現(xiàn)在成品勾兌上：迅速大量生產(chǎn)出來的酒精,，兌兌就是成品酒。單用市場經(jīng)濟指標(biāo)衡量,，酒精酒就是最適合市場的商品：成本低,，利潤高，產(chǎn)量大,，銷售多。譬如茅臺酒，別看你2000塊一瓶,，可你的成本要600塊,，而且要做5年才能上市賣錢,。有這時間，酒精酒已經(jīng)賣了百輪也不止，就按保守的2月一輪吧，還不說數(shù)量倍數(shù),，也是賣了30輪。按一斤酒帶包裝成本15塊,，賣30塊,，這個利潤率就不僅僅是暴利了?？梢赃@樣概算：成本600賣2000生產(chǎn)周期5年,，利潤率233%，合到年利潤率47%,；成本15賣30生產(chǎn)周期2個月,，合到年利潤率500%,，不算不知道,，一算嚇?biāo)廊恕＿@樣的生意,，傻瓜也知道拼命搶著干,。至于喝著感覺怎樣，酒精酒不管這個,，反正你要喝酒,，反正市場都是我這個，你不買也得買,，不喝也的喝,。因為我也是合法產(chǎn)品。