大家好，在天氣熱的時(shí)候,，我總喜歡給家里人熬上一些湯類的美食,。炎熱的夏季，我們的食欲就會(huì)下降,，用湯來(lái)泡飯,，就能讓我們的食欲大增。而且熬出來(lái)的湯，能讓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值變得最高,，從而滿足身體中所需的營(yíng)養(yǎng),。

魚湯是眾多湯類美食中，很多人都愛(ài)做的,，像我沒(méi)事的時(shí)候,，就喜歡給家里人燉上一鍋魚湯。但是想要做好魚湯,，也是不簡(jiǎn)單的,，如果你不掌握好方法的話，做出來(lái)的魚湯,，一點(diǎn)也不會(huì)濃白,。

1、以前我在燉魚湯的時(shí)候,，都是直接用魚進(jìn)行燉制,。直到有一次在網(wǎng)上看了一個(gè)知識(shí)以后，才發(fā)現(xiàn)原來(lái)燉魚湯之前,，是要先對(duì)魚進(jìn)行煎炸的,，只有將魚炸的兩面金黃以后，再來(lái)沖魚湯的話,，才能保證魚湯又白又濃,。

燉魚湯不簡(jiǎn)單，煎魚也不會(huì)變得簡(jiǎn)單,，在煎魚的時(shí)候,，也是要講究方式方法的。如果你掌握不好方法的話,，就會(huì)導(dǎo)致魚身被煎得又破損,、又破皮，一點(diǎn)也不完整,。所做出來(lái)的魚湯,，口感也會(huì)受很大影響。

2,、所以,，今天就讓我來(lái)給你分享一下，煎魚時(shí)所采用的妙招吧,！首先準(zhǔn)備一條干凈的鯧魚,，將鯧魚宰殺好以后，在鯧魚的兩背面,，用刀劃上一道口子，這樣能讓魚在煎的時(shí)候,，就不會(huì)因受到張力的作用,，而導(dǎo)致魚肉破皮,。

接著要用一張紙巾，把魚身上的水分擦干,，讓魚身干燥,。然后起鍋熱油，鍋中倒入多一點(diǎn)的食用油,，并繼續(xù)開(kāi)大火將油燒熱,，不停的轉(zhuǎn)動(dòng)鍋底，讓油能潤(rùn)滿鍋的每一個(gè)位置,，對(duì)鍋進(jìn)行潤(rùn)鍋處理,，防止魚肉粘鍋。

3,、將油加熱到冒煙以后,，把油倒出，再往鍋中加入少許涼油,。不管采用哪一種鍋去煎魚,，熱鍋冷油的方法，是煎魚不粘鍋,、不破皮的關(guān)鍵步驟,，油溫三成熱后，把準(zhǔn)備好的魚放進(jìn)鍋中,，小火對(duì)其進(jìn)行煎炸,。

在對(duì)魚進(jìn)行煎炸的時(shí)候，油溫是不能太高的,，如果油溫太高的話,，魚肉表面肯定受不了，高溫會(huì)導(dǎo)致魚肉表皮破裂,。油溫將其控制在4成熱到6成熱之間,，就能讓魚肉表面被煎得金黃，也不會(huì)破皮,。魚在煎的時(shí)候,，還要時(shí)不時(shí)晃動(dòng)鍋底，防止粘連,。

4,、在魚肉煎炸的過(guò)程中，全程要持續(xù)8分鐘左右的時(shí)間,，將魚的一面煎至金黃以后,，需要對(duì)魚肉進(jìn)行翻面，把魚的另一面也給煎至金黃?？梢钥吹接眠@個(gè)方法煎出來(lái)的魚肉,，其表面是很完整的，幾乎沒(méi)有破損現(xiàn)象,。

用以上方法煎出來(lái)的魚,，在對(duì)其進(jìn)行沖魚湯的時(shí)候，是非常簡(jiǎn)單的,。煎好魚肉以后,，往鍋中直接加入適量的開(kāi)水去沖魚湯，沖出來(lái)的魚湯真的很白,，而且魚湯也十分鮮美,。今天的知識(shí)，就分享到這里了,。

總結(jié)：想要做出來(lái)的魚湯,，味道鮮美，把握好煎魚這一步,，是十分關(guān)鍵的,。它決定了你做出來(lái)的魚湯，味道是否好吃,。煎魚不破皮,、不粘鍋，把握好油溫以及對(duì)魚身的處理,，都是關(guān)鍵步驟,，掌握好細(xì)節(jié)，才能做出更美味的美食,。