圖：張先軍
文：紅艷 

在我們老家,，田螺被稱為“烏嘍牛”,，你有過(guò)摸“田螺”的經(jīng)歷嗎,？

在童年時(shí)代，炒田螺要算農(nóng)村人最歡迎的一道極家常菜,。如今在老家,，不論你走進(jìn)哪家哪戶還是大館小攤，你要一盤炒田螺,，都能馬上給你端上來(lái),。

而家鄉(xiāng)的田螺,，總會(huì)和復(fù)新河有關(guān),。



不知你是否和我一樣,，有類似的感同身受,。每次回到老家,，我都會(huì)到老橋上走走轉(zhuǎn)轉(zhuǎn),，也會(huì)油然想起在橋下的復(fù)新河里,，逮魚抓蝦摸田螺的歲月,。

這些年,，隨著水質(zhì)環(huán)境的改善,，一度減少的田螺，如今在河里漸漸又多了起來(lái),。

我依然記得兒時(shí)在這里和小伙伴們一起摸田螺的情景,，那時(shí)卷起褲管、光著腳丫,，提著小水桶,，在清澈的復(fù)新河里，我們肆無(wú)忌憚的嬉戲,。滿滿一桶的烏嘍牛,，滿身的泥水，直到晌午時(shí)分,，在母親的聲聲召喚中,，才戀戀不舍的轉(zhuǎn)回家中。

如今故地重游,，偶然間又看到橋下的漁民們用網(wǎng)推田螺……久違的場(chǎng)景,！激動(dòng)人心，下面的時(shí)間,，隨著自留地的鏡頭一睹為快吧,！

有道是：“江上往來(lái)人，但愛鱸魚美,。君看一葉舟,，出沒(méi)風(fēng)波里?！边@首膾炙人口的古詩(shī),，既描述了人們對(duì)漁民的喜愛，又道出了漁民的艱辛,。在沙莊老橋下約有七八只小鋼板船,，船艙里都滿載著大大小小的田螺，他們正在往岸邊靠攏,。

田螺在清明前后,，肉質(zhì)非常肥美,，也是餐桌上難得的美味，如今雖然是夏季,，但吃起來(lái)口感依然極佳。

因田螺活動(dòng)在河泥表層,，推田螺是這里一種常用的捕撈辦法,。捕撈工具是“扒兜和扒桿”,。扒兜是二根綁在一起的長(zhǎng)竹竿或木棍,，在一頭裝有一個(gè)方形的網(wǎng)兜,；扒桿也是一根長(zhǎng)竹桿，一頭則裝著一段橫桿,。

和漁民們的攀談中了解到,，這些推田螺的漁民來(lái)自微山縣，他們以打魚為主,，開著機(jī)船常年在外,，他們一般兩天推這一船艙大約有六百公斤。




推田螺也不容易,，高溫天氣,，驕陽(yáng)似火，船民們個(gè)個(gè)熱的汗流浹背,。一般都是兩個(gè)人來(lái)操作,，男的站在船頭人雙手握住推網(wǎng)桿，動(dòng)作單一地往前一推一推,，婦女在船艙里往前棹船,。



大家相互幫助，把田螺裝在筐里,，抬到岸上過(guò)稱,。



一天的辛苦勞作大約能掙四百多塊錢，這位大姐看著兩天的收獲,，臉上都洋溢著歡快的笑容！有付出就有回報(bào),，真的是“累并快樂(lè)著”,！

隨著人們生活水平的提高，人們的飲食觀念發(fā)生了很大的變化,，田螺這些過(guò)去富人不屑一顧的食品，因其鮮美和營(yíng)養(yǎng)豐富,，倍受人們青睞,，居然登上了大雅之堂，成為筵席上的一道名菜,。

一般人家炒田螺：在市場(chǎng)上買已經(jīng)剪去尾部的,，回家放在盆里養(yǎng)一天半天,，讓烏嘍牛體內(nèi)泥沙雜物排泄干凈,。然后，起油鍋,，加蔥姜炒出香味,，倒入洗凈的田螺，翻炒幾下,，加入酒,、醬油,、食鹽等調(diào)味,，再翻炒幾下后就加水開大火收汁，撒上蔥花起鍋即可裝盆上桌,。

田螺的香味四溢，湯汁十分鮮美,，對(duì)著田螺口輕輕一吸,，小酒一咪,，呵呵,，真是味！

一會(huì)的功夫，就裝了滿滿一大車,。如今，每逢夏日回家,，我也會(huì)帶著孩子到復(fù)新河邊摸一些田螺品嘗,。對(duì)于我來(lái)說(shuō)有以下原因：一是抓田螺既是追尋童年幸福的步履,，又是追憶那段歲月的一種特殊方式,。

雖然推田螺的過(guò)程很苦,，但漁民也也漁民的快樂(lè),，我想：“自然為師,，衣食為本，自有人類,，平民百姓，牽牛荷鋤,，自得其樂(lè),，人活在世上，自然各有各的活法,，每人一串腳印,。只要問(wèn)心無(wú)愧,，不苛求自己,，心情坦蕩,，就夠了,。

不說(shuō)了,，反正明天我的餐桌上,，會(huì)有一盤高蛋白的辣子田螺在等著我呢！