豆腐在我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的食材,，一年四季都能吃到，它不僅是一款營養(yǎng)豐富和老少皆宜的食物,，它的做法還有很多,，比如麻婆豆腐、皮蛋豆腐,、大腸燉豆腐等等,。今天小編給大家介紹的是煎豆腐，這樣做出來的豆腐不僅不碎還鮮香可口,，而且做法也是相當(dāng)?shù)暮唵?，平時小編在家隔三差五就會做上一次，老婆其實(shí)不怎么愛吃豆腐,，但我做的這道煎豆腐她就特別喜歡吃,，做一盤吃的都不剩。下面小編就把這道美味的下飯菜分享給大家,。

所需食材：豆腐300到500克都可（根據(jù)家里人數(shù)而定）,、辣醬兩勺、油適量,、香蔥2根,、生姜一塊、豆瓣醬23克,、花椒一小撮,、干辣椒3個、大蒜4瓣,、雞精2克、鹽適量,。

【烹飪步驟】

第一步：首先將豆腐清洗干凈,，然后切成半厘米厚的片，放置一旁控水或者用吸水紙吸干表面水分，備用,。

第二步：香蔥切小段,，生姜切絲，大蒜切片,、干辣椒切段備用,，其他食材全部備好。

第三步：鍋內(nèi)倒入適量的食用油,，大火燒熱后放入大蒜,、雞精、干辣椒,、姜絲炒出香味后,，放入豆腐片煎制，轉(zhuǎn)小火煎至兩面金黃（如果豆腐多可分多次將豆腐煎制好）,。

第四步：豆腐兩面煎好后,，放入辣醬、再加入少許五香粉,、耗油,、生抽、少許水,。大火燒開收汁,。

第五步：湯汁變濃稠后，先將豆腐裝入盤中,，再將湯汁澆在上面,，最后撒上蔥段即可。

【小貼士】

（1）在做這道煎豆腐的時候主要是把握好火候,，煎的時候最好用不沾鍋,，把豆腐煎熟。

（2）這里加了辣醬,，辣醬本身比較咸,，所以如果和我一樣加辣醬的話,，鹽就盡量少加一點(diǎn)點(diǎn)。

（3）在市場上買豆腐的時候,，盡量挑選,，表面干燥，光滑的豆腐,，如果比較濕的豆腐,，水就會相對多一些，做出來不但容易碎,，口感也不如干一點(diǎn)的豆腐,。

以上就是小編今天為大家分享的美食“香煎豆腐”，其實(shí)每個人的口味都不想同,，做出來的味道也不同,，但無論什么食材，我想大家如果用心去做,，沒有不好吃的食物,，尤其自己親手做的，那真是更美味了,。好了今天就到這里,，最后祝大家身體健康吃嘛嘛香，咱們下期再見,。

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