深度了解日本國民膳食--咖喱飯

說到日本膳食,，壽司,、拉面都很有人氣，但實際上最深受日本人喜歡的,，卻是咖喱飯,。

據(jù)統(tǒng)計，咖喱在日本小學生最喜歡的菜譜中排名第一

在70歲的日本人中是最受歡迎的晚餐

每個日本人平均每五次吃飯會吃一次咖喱飯,，相當于一周一次以上

東京的小小的商務區(qū)神田有400多家吃咖喱飯的鋪子,到了午飯時間就會看見許多白領都在咖喱店門前排隊

家庭快餐廳的經(jīng)典菜單里有咖喱飯

高級酒店里的酒樓也能吃到美味的咖喱飯

學校的供餐,、蕎麥面鋪、大街小巷的咖啡廳,，甚至連面包屋也提供咖喱膳食

為什么在日本，咖喱一直那么為人所愛,？

它的秘密就在咖喱塊這種日本獨有的商品形態(tài)里

咖喱塊劃時代地把在做咖喱過程中不可缺少的面粉、香料調料和油脂等做成固體形狀

只要把它放入鍋里與食材一起烹飪

就能做出一道既簡便省時,、又美味正統(tǒng)的咖喱來

它成了歷時將近60年的暢銷品,，也是日本餐桌不可或缺的調料

除了漸變省時,，日式咖喱飯在營養(yǎng),、健康方面都很出色。正因為如此,，日本在推進“飲食教育”（食育）中,，咖喱飯連續(xù)多年被列入學校供餐的菜單里。

日式咖喱飯,，其中一個很大的魅力就是一盤子就可以攝取到一頓營養(yǎng)均衡的飯菜,。

一盤咖喱飯可以同時吃到米飯（日本的主食）、肉類(主菜)和蔬菜(輔食),，營養(yǎng)價值非常高,，是理想的均衡健康餐。

飯含能量來源的碳水化合物,，肉類有豐富的蛋白質,。

另外，日式咖喱用很多種蔬菜烹飪,，可以很有效地攝取各種維生素,、礦物質和食物纖維,。

除此之外，咖哩粉和咖喱塊用了大量的香辛調料（香料和香草）,。這些香辛調料當中,，有些日本古時就被當作中草藥來用，被認為對日本人保持健康和長壽起到有效的作用

咖喱中的一種成分“姜黃”中含有姜黃素

它是一種非常有效的抗氧化劑

抗氧化效用是是維生素E的1.6倍,、維生素C的2.75倍

姜黃素除了可以抗老之外,，還可以預防阿茲海默癥（老年癡呆）

咖喱飯的進化

對吃具有探求精神和細膩味覺的日本人，會把簡單的咖喱與其他的食品混在一起,，或把咖喱當點綴配料,，去大膽嘗試各種風味

首先從配菜上，除了炸雞排,、炸豬排以外,，

炸薯餅、炸雞塊,、炸蔬菜等,，都可以跟咖喱盛在同一個盤子里

焗飯、烏冬面,、拉面,、意大利面也可以加進咖喱的味道

甚至,，他們也發(fā)明了像咖喱面包,、咖喱肉包,、咖喱飯團這樣把咖喱包起來的食物

咖喱飯的做法

首先,，一定要準備咖喱塊或者咖喱汁

接下來，準備好以下材料

材料

?咖喱塊60g

?洋蔥 中1/2個

?胡蘿卜 1/3根(60g)

?水 240ml

?橄欖油 適量

?西蘭花(煮熟)

?豌豆(煮熟) 4條

?彩椒 紅 1/6個

?蘑菇 2個

?米飯 360g

按照以下步驟操作

1.洋蔥,、胡蘿卜切丁,。

2.鍋里下橄欖油燒熱，1的洋蔥炒透后,，再加入水，中火煮5分鐘,。

3.胡蘿卜煮好后熄火,，放入咖喱塊攪至全溶化。

5.把米飯裝入咖啡杯或者碗里,，然后倒扣在盤中,，周圍鋪上咖喱,。最后伴上煮好的西蘭花,，紅彩椒絲，蘑菇片。頂上放豌豆絲作裝飾,。

然后就完成了~