眾所周知,，做面包要用高筋面粉，做蛋糕要用低筋面粉,，做中式面食一般用中筋面粉,，也就是平常所說(shuō)的普通面粉，這是做美食最基本的常識(shí),。但是有時(shí)候就是這么不湊巧,，想吃面包了想做面包了，家里又正好沒有高筋面粉了,，該怎么辦呢,？不要發(fā)愁，告訴大家一個(gè)重大發(fā)現(xiàn)：普通面粉也能做出柔軟拉絲的大面包,，今天不烤不煎不炸，采用最健康的家家都能做到的蒸的方法,，好吃不上火,。

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普通面粉之所以不用來(lái)做面包，是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)含量沒有高筋面粉高,，烤出來(lái)象面包形狀的烤饅頭,，蒸出來(lái)也是蒸饅頭的味道，今天就教大家一個(gè)簡(jiǎn)單的解決辦法,，多放雞蛋,，用雞蛋和面，用蛋白來(lái)彌補(bǔ)普通面粉蛋白質(zhì)含量不足的缺點(diǎn),，便可輕松實(shí)現(xiàn)普通面粉做面包的愿望,，一起來(lái)看看吧：

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【普通面粉版柔軟拉絲大面包】

【食材】

普通面粉300克，雞蛋4個(gè),，酵母3克,，白砂糖30克，鹽2克,，玉米油30克,。

【做法】

1.4個(gè)雞蛋去皮約200克,，打入和面盆中，放入2克鹽,，3克酵母,，30克白砂糖，攪拌至融化,，加入300克面粉,，攪拌成絮狀，再加入30克玉米油,，這樣不影響面筋的形成,，下手揉成柔軟的光滑面團(tuán)。

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2.把面團(tuán)放到案板上用搓衣服和手法揉搓,，一直到能拉出膜才可以停下來(lái)喲,。

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3.蓋上蓋子放到溫暖處發(fā)酵到兩倍大，由于面團(tuán)中沒有放一滴水,，雞蛋含量足,，所以面團(tuán)是自然的黃色。

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4.把面團(tuán)取出用你喜歡的辦法揉勻排氣,，平均分成八等份,，滾成圓形，放入底部鋪了油紙的八寸蛋糕模中,。

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5.蓋上蓋子或者保鮮膜二次發(fā)酵到兩倍大,，均勻地刷上一層蛋液，也可以撒上熟芝麻或者其它喜歡的果干之類的裝飾一下,。

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6.放入蒸鍋中,，大火把水燒開，中火蒸25分鐘,，燜3-5分鐘,。

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7.如果在蒸之前撒干果了，就不用進(jìn)行這一步操作了,。如果沒有,，可以在出鍋之后刷上一層蜂蜜，再撒上一層椰蓉,。

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8.掰開看看,，既柔軟又拉絲，還帶著椰蓉的香氣,。

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9.普通面粉一樣可以做出來(lái)一片一片撕著吃的柔軟拉絲的大面包,。

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