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又到了吃糖葫蘆的季節(jié),，瞧著酸，吃著甜,，遇上賣(mài)糖葫蘆的,，小朋友總會(huì)纏著家長(zhǎng)，經(jīng)不住磨的總會(huì)寵愛(ài)的說(shuō)一句“買(mǎi)一支吧”,，這大抵是對(duì)冰糖葫蘆的印象了,。和小時(shí)候清一色紅彤彤的山楂糖葫蘆相比，如今的糖葫蘆有了更繽紛的顏色和口味選擇,，喵姐和喵小弟尤其喜歡草莓做的糖葫蘆,，不僅免去了山楂吐核的麻煩，少了酸澀的口感,，而且草莓水份足,，吃起來(lái)也沒(méi)那么酸，口感更棒,。 來(lái)一串,！ ??視頻觀看步驟更直觀
草莓 適量 冰糖 150g 清水 170g 工具：鍋 熟練耗時(shí)：30mins 參考月齡：3歲及以上 適合對(duì)象：對(duì)以上食材不過(guò)敏的寶寶 做 / 法 - 1 - 草莓泡水去除表面雜質(zhì)后，摘去葉子,。 - 2 - 再用流動(dòng)的清水反復(fù)清洗干凈,。 - 3 - 用廚房紙輕輕擦干凈身體，這樣蘸糖漿時(shí)才能更均勻的裹上,。 - 4 - 用竹簽串起來(lái),。 一串別掛太多,，給小朋友吃的話(huà)一兩顆就很滿(mǎn)足了。 - 5 - 在鍋中倒入150g的冰糖和170g的清水,，中火熬化冰糖,。 熬糖漿最好用冰糖，做出的冰糖葫蘆亮晶晶,，而且糖不發(fā)黑,。 - 6 - 冰糖融化后，轉(zhuǎn)小火,，慢慢熬煮,。 熬糖漿過(guò)程中盡量不要去攪動(dòng)，避免結(jié)晶翻砂,。 - 7 - 熬至糖漿呈琥珀色,，狀態(tài)濃稠時(shí)，用筷子沾上少許糖漿,，快速放入涼水中,，如果糖馬上凝固，代表糖漿熬好了,。 糖漿凝固后最好用手捏一捏按一按,，如果沒(méi)有變形，才是熬好的狀態(tài),。 - 8 - 立馬將糖葫蘆放入鍋中滾一滾,。 拼手速的時(shí)候到了，因?yàn)橐龊脦状?，所以盡量把握好每一串滾糖漿的時(shí)間,，中途不要停頓。如果糖葫蘆很長(zhǎng),，鍋放不下,，也可以用小湯勺舀糖水澆在糖葫蘆上。 另外,，如果在掛糖時(shí)感覺(jué)糖水變得很厚重了滾不動(dòng),，那就重新在鍋中加水，熬到之前的狀態(tài)時(shí)再接著做剩余的糖葫蘆,。還有一點(diǎn)特別要注意的是,，滾的時(shí)候手千萬(wàn)別碰到糖漿。糖漿聚集了熱量,，那種酸爽不是開(kāi)水所能比擬的,。 - 9 - 把做好的糖葫蘆放在烘焙用的油紙上，糖漿完全凝固定型后,，輕輕一撥,，就可以開(kāi)吃咯~
學(xué)會(huì)了做冰糖葫蘆的方法,，除了草莓，當(dāng)然也可以試試用包括山楂在內(nèi)的其他新鮮水果來(lái)做糖葫蘆,。不同的口感,，會(huì)賦予糖葫蘆不一樣的感官。當(dāng)然,，甜食不要多吃哦~
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我是拾爸 生娃之前,，我在家是典型的“甩手掌柜” 自從當(dāng)了爹，角色馬上180度調(diào)換 捋起袖子,，操起菜刀 沒(méi)事就翻起厚厚的《兒童營(yíng)養(yǎng)學(xué)》 現(xiàn)在的我,，總喜歡給寶寶搗鼓各種好吃的 還結(jié)識(shí)了身邊好多好多像我一樣 一天不給孩子變著花樣兒做美食就手癢的父母 歡迎你，加入我們 有愛(ài)的父母 怎么做菜都不會(huì)難吃 :P  |
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