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主料：新鮮排骨1200g,、豬筒骨500g 輔料：玉竹25g,、沙參25g、當歸5g,、川弓5g,、陳皮10g、甘草10g,、北芪25g,、紅棗5粒,、有皮蒜頭3顆、白胡椒30g,、美人椒1條,、老抽50g 調(diào)料：鹽、雞粉,、冰糖（根據(jù)口味調(diào)制） 做法： 1.先用冷水把排骨飛水,，用清水洗干凈血水； 2.把胡椒和蒜頭炒香備用,，把其余輔料裝進濾袋,； 3.將帶皮的蒜和白胡椒炒香備用； 4.燒一鍋開水,，把排骨放進去,，加入提前燉過的筒骨和湯，燒開,，去掉浮渣,，加入輔料包，關中火煲30分鐘,，再加入蒜頭和胡椒粒再煲15分鐘,； 5.加入調(diào)料（根據(jù)自己的口味調(diào)味）。  視頻制作  味Fusion創(chuàng)意廚房致力為大家?guī)砀喱F(xiàn)代融合料理的烹飪理念及制作方式,。 我們以“品味”式的現(xiàn)代烹飪品鑒,，顛覆了枯燥乏味的學習氛圍，以品食佳肴美酒,，聆聽優(yōu)雅音樂,，觀摩制作過程，享受頭等艙服務為品鑒宗旨,。我們的品鑒菜肴以保留食物味美營養(yǎng)的前提下,，注入驚奇元素，因此創(chuàng)意并非盲目專攻當下流行,，至而遺忘了食客最基礎的味蕾記憶,。 品鑒過程主要講解菜肴制作步驟，配方至菜譜明了精確,，操作技巧不斷突破人們對美食想象的邊界,，用匪夷所思的方法料理食物，原料配搭上的相得益彰,，手法上變幻莫測,。我們致力于菜品好味新意的開發(fā)，不僅將技術融入菜肴，更要將菜肴融入市場需求,。 |
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