隨著生活條件越來越好，大家對食物的需求越來越苛刻,，比如說肉類,，以前小時候最盼望的就是過年了,，年夜飯做了一大桌子菜,，能吃到豬肉、鴨肉,，還有雞肉,，非常的滿足，現(xiàn)在不一樣了,，大家開始注重營養(yǎng),，雖然豬肉營養(yǎng)也很高，但是遠遠比不上牛肉,，畢竟牛肉那么貴是有原因的,，它的肉質(zhì)鮮嫩有嚼勁，口齒留香,，回味無窮,。

經(jīng)常吃牛肉對身體有好吃，含有豐富的蛋白質(zhì)與人體所需的氨基酸等,，尤其是對孩子,，能夠促進骨骼生長發(fā)育，提高免疫力,，強身壯骨,，補中益氣。牛肉的做法特別多,，我喜歡拿它跟蘿卜燉著吃,，因為蘿卜的維生素是梨的七八倍，熱量也不是很高,，不長脂肪,。

不過要謹記，燉牛肉時，千萬不要放這2味料,，放了等于毀掉牛肉,，很多人還在做，不放過多的調(diào)味料才是正確的道理,，更不會破壞掉牛肉的營養(yǎng),，吃起來更健康。

牛肉燉蘿卜

準(zhǔn)備食材：牛腩一斤,、白蘿卜一個,、生姜、大蒜,、蔥,、花椒、香葉,、桂皮,、香菜、食鹽,、胡椒粉,、料酒

制作具體過程：

第一步：生姜、大蒜用刀背拍開,，皮剝掉切好,。

第二步：新鮮的白蘿卜削掉外皮，用水沖洗干凈后切成小塊備用,，花椒,、香葉、桂皮等香料包在一個干凈的紗布里面,，切記調(diào)料不要放茴香還有醋這兩種,，因為醋的味道會把牛肉的原味清掉，燉牛肉放茴香會導(dǎo)致煮出來的牛肉肉質(zhì)緊實變柴,，大大的影響牛肉的口感,。

第三步：牛肉選擇牛腩部位，牛腩先把外層沖洗干凈,，準(zhǔn)備盆往里面倒入清水,，然后把牛肉放進去浸泡20分鐘，然后撈出來切成小塊,。

第四步：起鍋倒入冷水,，下牛肉倒入兩勺料酒煮開，料酒能夠去除掉牛肉自身的腥味,，還能提香,。

第五步：焯燙完牛肉后撈出來,，準(zhǔn)備高壓鍋倒進去，再加入足夠多的熱水,，沒過牛腩,，然后把香料包跟切好的蔥姜蒜放入鍋中，用高壓鍋燉煮半小時左右,，然后把蘿卜放進去繼續(xù)燉煮25分鐘左右,，最后加點食鹽調(diào)味攪拌均勻后就可以裝碗盛出，然后撒上香菜還有胡椒粉,，就可以搭配米飯一起食用,，下飯開胃又美味。

【烹飪小貼士】

1. 燉牛肉的時候,，千萬不要放茴香還有醋,，會影響牛肉的口感與味道。

2. 牛肉要選擇牛腩部位,，有嚼勁含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì),，記得放在水里面浸泡，這樣它里面的血水會泡出來,，吃起來更健康,。

3. 做牛肉燉蘿卜時,，要先燉牛肉,，差不多燉半小時后再把蘿卜放進去煮。