三黃雞1只（1200克）,，蔥頭75克，生姜10克,，米酒1小碗,，

花生油1小碗，老抽+生抽（1：3）1小碗,，白糖2湯匙,，冰糖2粒

廚具：電飯鍋

1 備好食材

2 花生油1小碗，米酒1小碗,，老抽和生抽按照1：3的比例調(diào)成一小碗汁,，

這里需要注意的是我用的小碗要比普通的小飯碗還要小一號。

3 除了冰糖以外的食材混在一起攪勻

4 三黃雞在買的時候都處理干凈了,，我們需要做的是洗凈并剪掉雞屁股和爪子上的指甲

5 雞肚子里再次沖洗干凈

6 雞肉厚的地方用叉子叉出小洞,，這樣更入味

7 倒入2/3的腌汁到三黃雞的盆里

8 充分按摩抓勻，把雞爪子別到雞肚子里,，最后把再把汁和蔥頭姜片也放到到雞肚里一些

9 封上保鮮膜入冰箱冷藏腌制一夜,，中途翻面

10 把剩下的1/3腌汁倒到電飯鍋里

11 腌好的雞放到電飯鍋里，蓋上蓋子按煮飯鍵

12 中途翻面,，湯汁剩一半的時候放入冰糖,，一個煮飯程序結(jié)束的時候不要立即打開,，再燜10分鐘即可出鍋，最后再收一下湯汁盛到小碗里,，隨雞肉上桌,，口味重的蘸食。

1 食材里的醬油,、花生油,、米酒的比例是1：1：1，其中醬油的作用是讓雞更紅潤誘人,，所以老抽和生抽的比例要掌握好：老抽和生抽比例是1:3,，弄反了這只雞顏色就太黑了。

2 花生油的量介意的可以稍微減點(diǎn),，但不建議減太多，另外盡量用花生油,，這樣的味道更香,。

3 喜歡吃雞皮焦一點(diǎn)的可以再次按煮飯鍵，中途看著點(diǎn),，合適即可出鍋,。

小編有話說

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