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“麻屋子，紅帳子,，里面坐個白胖子,。”這是小時候猜的謎語,，謎底—花生,。

我是在花生窩里長大的。內(nèi)黃縣是黃河故道,，沙荒面積大,，有46萬畝大棗林，僅俺大寨村北地就有1000多畝黃沙地栽種的是棗樹?；ㄉm宜沙地生長,，棗林里每年套種一季花生。村民們說是“上有搖錢樹（棗樹）,，下有黃金果（花生）,。”

實行大集體那些年,，一到金秋,，場里的花生堆山垛垛。當(dāng)年,，整天連肚子都填不飽的人們,，看著那飽滿的金黃色的花生角，盡管饞涎欲滴,，可誰也不敢吃一顆,。那時，俺村是“農(nóng)業(yè)學(xué)大寨”的典型,，不允許人有私心雜念,。無論是刨花生還是摘花生，嘴角連動都不敢動,。誰的嘴一動,，被隊長看見，就讓你張嘴,、吐唾沫,。如果證實是吃了花生，就扣除當(dāng)天的工分,，出身不好的還要挨批斗,。一年只有一次大飽口福的機會，那就是過年,。過年時,，生產(chǎn)隊炒上幾大鍋花生，每人可分1公斤,。每家每戶還要打上些散酒,，勞累了一年的男人們，就著香脆可口的炒花生,，飲上幾口白酒,，那才是神仙般的生活。

后來,，實行了生產(chǎn)責(zé)任制,，家家戶戶種花生，吃花生再也不發(fā)愁了。這些年,，我雖在城里,，鄉(xiāng)下的親戚每每進城，都會捎來一些花生,。

這些年,，盡我們的生活是吃著甘蔗上樓—步步高、節(jié)節(jié)甜,，雞鴨魚肉,、山珍海味已成為家常便飯，然而,，愛喝兩蠱的我,，下酒菜別的可以沒有，花生米是絕對不能少的,，尤其愛吃水煮花生米,。

在我們這里的酒桌上，花生米戲稱為一叨到底的“看家菜”,。意思是說經(jīng)得起眾多的筷子來叨,，從開始吃一直撐到喝酒結(jié)束,。不像別的菜,，眾人齊下筷子，三下五去二就成空盤子了,。于是,，在飲酒時，總是先要一盤花生米,，邊喝邊等別的菜,，其它菜上得快慢就不用心急了。

花生米的吃法,，可謂五花八門,，可油炸，也可水煮,。油炸也有幾種吃法,，可炸過后放入白糖，也可放鹽,；可去皮后用陳醋泡,，據(jù)說醋泡花生米可以活化血管、降血壓,，也可以放些辣椒面,、孜然粉，其味道就更佳了。水煮也有不同的吃法,，剛刨下來的鮮花生洗凈帶皮煮,，我們這里俗稱“面花生”?！懊婊ㄉ庇檬謩冎?，剝的過程又別有一番韻味和情趣。煮干花生米時,，可加作料,，盛盤后撒上些香菜，滴上點香油,，其味道鮮美,。花生米還可以生吃,，據(jù)醫(yī)生說,，常吃生花生米可以治療胃病。另外,，花生米還可以做成各種各樣的零食,，那些愛吃零食的女孩，對此倍受青睞,。

花生米這道家鄉(xiāng)菜,，吃了多年也沒有吃煩。無論出門多遠,，吃飯時總忘不了點這道菜,，就連在豪華的大賓館宴請賓客，花生米也總是我的首選菜,?？磥斫裆袷琅c花生結(jié)下的情緣是割不斷了。