小炒五花肉

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食材：五花肉150克,；青尖椒,；紅尖椒；生姜,；大蒜,；蔥；五香粉,；料酒,；雞粉；醬油,；白糖

做法

1,、五花肉洗凈切成薄片，青紅尖椒切成圈,，生姜與大蒜切片,，蔥切段

2、熱鍋放油,，下入五花肉片炒散,，翻炒至肉片出油

3、加入兩小勺料酒,，炒勻,；再放入兩小勺醬油，翻炒均勻

4,、下入生姜與大蒜,，炒出香味后下入青紅尖椒，炒勻

5,、下入適量的鹽,、雞粉,、五香粉、白糖,，再翻炒約2分鐘后下入蔥段炒勻即可出鍋

菊花脆腸

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食材：豬生腸,、青筍條、泡椒末,、泡姜粒,、泡菜粒、蒜米和子彈頭泡椒,、鹽,、姜蔥汁、花雕酒,、味精,、泡椒油和香油

做法：

1、把豬生腸治凈,，先切成6厘米長(zhǎng)的段,，再切成一端相連的“蜈蚣花刀”，納盆后加鹽,、姜蔥汁和花雕酒腌漬30分鐘,，然后投入沸水鍋汆一水。

2,、青筍條也汆一水待用,。

三,。把色拉油放進(jìn)鍋里加熱,。將切碎的泡椒、泡姜粒,、泡菜谷物,、蒜米和子彈頭泡椒炒熟。然后放入豬腸和青苗,。把它們炒一下,，再加些鮮湯。加入味精,、泡椒和芝麻油混合調(diào)味,。最后，把它們?nèi)鲈谘笫[上,，攪拌均勻,，然后放入盤(pán)子里。

蒜香菠菜梗

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做法

1.菠菜梗摘洗干凈,，大蒜去皮切碎

2.鍋中倒入適量清水,，加入少許鹽和油燒開(kāi)

3.放入菠菜梗,，大火燒開(kāi)

4.撈出瀝干水分

5.鍋燒熱油，放入大蒜爆香

6.倒入菠菜梗炒勻

螞蟻上樹(shù)

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食材：粉絲2把,；肉末100克,；豆瓣醬1勺；姜末5克,；香蔥末10克,；生抽1勺；糖5克,；老抽1勺,；小米辣1只；水100克

做法

1.鍋內(nèi)倒油,，將豬肉末放進(jìn)去煸炒至變色,。

2.放入蔥姜末，豆瓣醬,，再加入生抽,，老抽，糖,。

3.翻炒均勻后加入粉絲和水,，燜煮至湯汁收干，即可出鍋了,。裝盤(pán)以后撒上小米辣和香蔥末,。

香辣雞爪

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食材：雞爪400g生抽15ml、老抽5g糖5g花椒1g,、料酒適量郫縣豆瓣醬30g,、姜1小塊兒蒜3-4瓣、小米辣根據(jù)個(gè)人口味熱水500ml

做法

1.雞爪剪去指甲,，剁成兩半,。入冷水，倒入適量的料酒,，煮沸后將雞爪撈出,。

2.鍋里放10ml左右的油，放入姜蒜花椒炒出香味,，下雞爪煸炒到表面微微金黃,。

3.放入郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油,，倒入糖,、生抽、老抽,、熱水,，蓋鍋蓋將雞爪燉到軟糯（約半小時(shí)）,，開(kāi)鍋蓋大火收汁，臨出鍋放入小米辣,。

爆炒墨魚(yú)仔

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食材：墨魚(yú)仔,、蔥、姜,、蒜,、小米椒、油,、生抽,、料酒、鹽,、糖,。

做法：

1、墨魚(yú)仔拿水泡,，多換幾次水,，清洗干凈，瀝干水分,。

2,、生姜、大蒜洗凈切片,，蔥,、小米椒切段備用。

3,、鍋內(nèi)燒熱水,，先將墨魚(yú)仔放入沸水里焯半熟，撈出立刻泡冷水降溫,。

4,、鍋內(nèi)熱油,，姜蒜片放入油中爆香,，放入墨魚(yú)仔翻炒，然后放入小米椒,、生抽,、料酒、鹽,、糖再次炒勻至墨魚(yú)仔變色,，最后大火收汁。

5,、調(diào)味撒蔥花出鍋裝盤(pán),。