孜然羊肉片

材料：羊肉片,、孜然,、辣椒粉、紅辣椒,、蒜,、姜、黃酒、熟白芝麻,、蒜苗,、洋蔥、鹽,、油

做法：

1,、紅辣椒切塊，蒜末切段,，洋蔥切絲,。

2、鍋底加少許油燒熱,，加入孜然炒出香味,。

3、下入羊肉片炒至變色后下入洋蔥,、姜、蒜,、紅辣椒翻炒均勻,。

4、放入辣椒粉,、熟芝麻,、孜然粉、鹽調(diào)味即可,。

肉末茄子

材料：茄子,、紅椒、雞粉,、白糖,、鹽、生粉,、料酒,、醬油、肉末,、姜,、蒜

做法：

1、茄子去皮切成條,。

2,、肉末加少許鹽、醬油,、料酒,、生粉拌勻。

3,、紅椒切丁,，姜和蒜切末,。

4、熱鍋上油,，油熱后下姜和蒜末爆香,，下肉末翻炒至變色。

5,、下茄條翻炒變軟后,，加醬油上色，倒入切好的紅椒丁炒勻,。

6,、調(diào)入少許鹽，白糖,，雞粉提味,，撒上蔥花即可。

雞米芽菜

材料：雞胸肉,、青椒,、姜末、芽菜,、黃酒,、醬油

做法：

1、雞胸肉洗凈切成片,，再切成小丁剁碎,，青椒切碎。

2,、起油鍋,，油溫6成熱的時(shí)候倒入雞米，煸炒至雞米顏色變白,。

3,、倒入黃酒、醬油炒勻,。

4,、依次放入姜末、青椒,、芽菜翻炒均勻,，炒至雞肉入味即可。

蠔油鮮筍面筋

材料：小青菜,、油面筋,、干香菇、春筍、油,、鹽,、雞精、蠔油

做法：

1,、青菜洗凈后切開(kāi),，油面筋用清水泡軟后擠出水分，筍去殼和去老根后切片,，香菇用清水泡軟后洗凈用刀切花,。

2、鍋內(nèi)水開(kāi)后倒入筍片煮開(kāi)后撈起,。

3,、另起鍋倒入清水，水開(kāi)后加入油和鹽,，把菜心倒入燙至變色后撈起,。

4、起鍋燒油,，油溫7成熱倒入香菇和筍片煸炒出香味,。

5、再把油面筋倒入,，加入少許開(kāi)水和鹽、蠔油翻炒均勻,。

6,、燒制入味后再把青菜加入，加入雞精翻炒均勻后即可,。