食材：

面粉300克，溫水180毫升，酵母4克,，白糖5克,。

油酥：面粉2勺大約20克，鹽5克,，玉米油70克,。

做法：

1、碗里放入180毫升溫水,，溫度大約40度左右,，加入4克酵母5克白糖，攪拌均勻靜止5分鐘,。再把面粉放入盆里,。

2、接下來做油酥,，小碗里放入兩勺面粉,，加入5克鹽攪拌均勻。鍋里倒入玉米油或大豆油小火加熱關(guān)火,，待油溫不燙倒入面粉里,，攪拌成稀油酥備用。

3、接下來開始和面,，把酵母水倒進(jìn)來,，一邊倒一邊用筷子攪拌成面絮，像這樣的面絮沒有干面粉下手揉成光滑的面團(tuán),。

4,、蓋上蓋子放在暖和的地方醒發(fā)一個(gè)小時(shí)，這樣面團(tuán)發(fā)酵至原來的兩倍大,，用手指沾上面粉在面團(tuán)中心戳一個(gè)洞,，不回縮面就發(fā)酵好了。

5,、把發(fā)酵好的面團(tuán)取出放案板上,，撒上面粉開始揉面，多揉幾次排干凈面里面的氣體,，整理成圓團(tuán),。

6、把面團(tuán)搓成長條,，再按扁搟成半厘米薄厚的長方形面片,，把稀油酥淋在面片上面，再用刮板刮均勻,，全部刮均勻,。

7、面片的一邊卷起,，卷成圓柱形再切成八等分大小相同的小劑子,，取其中的一個(gè)劑子兩頭捏緊。

8,、把面劑子按扁像這樣就可以了,，這個(gè)火燒的面非常柔軟,。

9、把面劑子按扁,，用搟面杖搟成面餅,，稍微薄一些，厚度大約半厘米左右,。

10,、把搟好的面餅對(duì)折兩次，就折疊成這樣的三角狀餅胚,，蓋上保鮮膜醒10分鐘,。

11,、電餅鐺或不粘鍋提前預(yù)熱,，鍋底刷上油。醒好的生胚輕飄飄的,，放在鍋里蓋上蓋子烙2分鐘,。

12、這時(shí)餅變得胖乎乎的,，底面微黃,，上面刷上玉米油。

13,、翻面繼續(xù)烙2分鐘,，蓋上蓋子燜，餅的中間也容易熟,。

14,、餅烙熟用鏟子壓一壓邊緣,，能反彈起來說明餅就熟了，全程大約烙7~8分鐘就熟了,，出鍋就可以吃了,。