大家好，我是阿飛,。昨天我小姑提著80個(gè)燒餅給遠(yuǎn)在成都的四姑姑郵寄燒餅,，小姑說(shuō)：她們?cè)谕饷婢拖『边@口，那邊買(mǎi)不到,。

可能是地域不同,，別看就相隔這一千多公里的路程，飲食文化就大不一樣,。四姑姑去成都生活這幾年,，一到吃飯就想念家里這一口，雖然很普通,，沒(méi)啥特別之處,，她說(shuō)在成都就是買(mǎi)不到。這可能就是一方水土養(yǎng)一方人吧,。

眼看年關(guān)將至,，回不來(lái)過(guò)年的朋友,，家里親人牽掛著，思念著,。有條件的就想著郵寄點(diǎn)地方特產(chǎn),。就說(shuō)這燒餅，在我們這是再普通不過(guò)的一種面食,，大街小巷都能買(mǎi)到,，甜的，咸的,，酥的,。圓的，橢圓的,，那是應(yīng)有盡有,，可能是走出河南吃面食的少了，燒餅也就成了稀有之物了,。

今天我們就分享一款糖酥燒餅的家庭做法,，學(xué)會(huì)了,，無(wú)論您在哪，只有您有時(shí)間,，愿意自己動(dòng)手,，只需有一部烤箱，就能吃上熱乎乎的糖酥燒餅,，學(xué)會(huì)不求人吧,，步驟有點(diǎn)詳細(xì)，但不啰嗦,。

做燒餅第一步,，先和面。做過(guò)面食的朋友都知道,，想要燒餅酥,，那就少不了油。

我們先做燒餅的油皮,，敲黑板,，這點(diǎn)很關(guān)鍵。

普通面粉200克,，倒入植物油90克,，最好是用玉米油，玉米油發(fā)黃,，做出來(lái)的燒餅顏色好看,。

按著這個(gè)比例，依次類(lèi)推,，若是你做400克,，那就是180克的玉米油。

倒入40度溫水，適量就可以,。水的量把面粉攪成面絮即可,，放入細(xì)沙糖30克，用手把面粉和成面團(tuán),。

沒(méi)必要揉的太光,，和成面團(tuán)就可以。和好以后,，蓋上松馳10分鐘,。

做油酥燒餅第二步：那就是做油酥

做油酥只要掌握好比例,，也很簡(jiǎn)單,。普通面粉100克，倒入玉米油50克,，也就是2：1的比例就行了,。

邊倒玉米油邊用筷子攪拌成面絮，放入細(xì)沙糖50克,。

用手搓揉成油酥團(tuán),，搓成型就可以了,，蓋上松馳10分鐘。不松馳一會(huì)油酥很難成型,。

做油酥燒餅第三步：既然是吃糖酥燒餅,，那就少不了糖餡。

準(zhǔn)備一個(gè)小碗,， 倒入白糖20克,，一勺子黑芝麻，一勺子白芝麻,，加入少量面粉,，然后拌開(kāi)就行了。

加入一點(diǎn)面粉是避免白糖加熱后會(huì)流淌,。

做糖酥燒餅第四步：取出油皮和油酥

我們?nèi)〕鲇推し旁诎赴迳厦娲耆喙饣?/p>

把油皮面團(tuán)搓成條,，用刀切成大小相等的面劑子。

取出一個(gè)面劑子，放在案板上面按壓成一個(gè)圓片,，接著取出醒發(fā)好的油酥,。

放在案板上面搓揉光滑，切成大小相等的小面劑子,，和油皮切的數(shù)量一樣多,。

先把油皮用搟面杖搟成一個(gè)圓片,，搟完以后，用面皮包住油酥,，像包包子一樣的手法,。

折好捏起來(lái),，收口處不要露出油酥。

全部包好以后，蓋上保鮮膜再次醒發(fā),，醒個(gè)10分鐘左右就行。醒發(fā)一會(huì)為了下次更好的整形,。

否則會(huì)出現(xiàn)拉開(kāi)又回縮的現(xiàn)象,。

10分鐘以后取出一個(gè)醒發(fā)好的面坯，搟成牛舌狀,，搟好以后,， 用手卷起來(lái)。把每一個(gè)面坯都搟成牛舌狀然后卷起來(lái),。

卷好以后刷上一層植物油,，蓋住再醒發(fā)一次，重復(fù)搟開(kāi)再卷一次,，把卷好的油卷立起來(lái),。

用手按壓成一個(gè)片，再放在案板上面搟薄一點(diǎn),。

做糖酥燒餅第五步：做好油酥皮以后開(kāi)始包糖餡

包上糖餡,，用大拇指把糖餡按一按,， 把餅包好 ，收口處收結(jié)實(shí),。每個(gè)都包好以后,，放在案板上面按壓成餅。

再搟成燒餅,，表皮上面刷上一層清水,，最后撒上白芝麻，清水能使白芝麻粘的更結(jié)實(shí),，不輕易掉落,。

做完最后這一步,，把餅蓋住保鮮膜再醒發(fā)一會(huì)。

做糖酥燒餅的最后一步：放入烤箱里面烤20分鐘

把做好的餅坯放入烤箱,，選擇180度的溫度,，烤20分鐘。

20分鐘以后， 糖酥燒餅烤好了,。

是不是一點(diǎn)也不麻煩,，只要您有時(shí)間,，無(wú)論您在哪，只要有一部烤箱就能吃到燒餅,。

面粉是普通的面粉,，買(mǎi)不到玉米油也能用大豆油，吃起來(lái)味道差別不大,，區(qū)別就是做出來(lái)的燒餅顏色稍微淡些,。想必稍微大點(diǎn)的超市都可以買(mǎi)的到。

我是阿飛,，感謝大家支持,，如果您有想吃的，剛好又是我會(huì)的,，我也會(huì)毫不吝嗇的分享給大家,。