圖文 ∣ 小面姨

菠蘿古老肉又稱咕嚕肉，菠蘿古老肉是一道廣東的漢族傳統(tǒng)名菜,，屬于粵菜系,。此菜口感清新解膩，酸甜的味道又能增進食欲,，無論作為水果還是菜肴,，都非常美味,。此菜始于清代。當(dāng)時在廣州市的許多外國人都非常喜歡食用中國菜,，尤其喜歡吃糖醋排骨,，但吃時不習(xí)慣吐骨。廣東廚師即以出骨的精肉加調(diào)味與淀粉拌和制成一只只大肉圓,，入油鍋炸,，至酥脆，粘上糖醋鹵汁,，其味酸甜可口,，受到中外賓客的歡迎。運用了當(dāng)?shù)氐呢i肉,、菠蘿,、醬汁和面粉制成了以西餐食材為原料的具有中國菜品口味的"菠蘿肉"。是一道很好吃的廣東菜,，酸甜可口非常開胃,。這道菜其實做起來非常簡單，簡單幾步就能做好,，主要是炸肉塊的時候,，要復(fù)炸一次，這樣才會炸的酥脆,。再用番茄醬炒出醬汁,，翻炒均勻就可以。炸肉塊的時候,，要提前腌制下肉塊,，這樣才會更加入味。