談起茉莉花茶,，印象中最深的便是金黃色的袋子，上面寫著“猴王”牌茉莉花茶,，濃郁的茉莉花香,，沁人心脾。比小約年長一輩的老茶客前輩們常常稱贊茉莉花茶為“人間第一香”,，最是受老北京人的喜愛,。聽大人們講，茉莉花茶是將新鮮的茉莉花花蕾和烘青綠茶進行拌勻后，茉莉吐露花香,，茶葉吸收花香,，這一吐一吸時間，茶便有了茉莉的花香氣息,。不知大家是否從前也跟小約一起好奇過,，為什么茉莉花茶叫茉莉花茶，卻不見一朵茉莉花,？

在制茶的過程中,，為了讓茉莉的花香更加的濃郁，就需要一次再一次的更換新的茉莉花類窨制,，所以,，茉莉花茶有等級之說，例如一窨,、三窨,、五窨、七窨等,。

如果論制茶領域中最繁復的茶,，茉莉花應該占有一席之地。窨制次數(shù)越多,，代表著工序也就越復雜,，相同的伴隨著的是毀茶的風險也就越大，反之也就代表了如果能夠重新窨制成功,，那么該茉莉花茶的等級也就會越高,，其實在當前的茶市場中,，能窨到5窨以上的,，已經(jīng)是十分難得。傳聞就連茉莉花茶的忠實粉絲慈禧太后,，能喝到的也只是經(jīng)過了2次窨制,，當然了，這也是因為當時技術(shù)的限制,。在見過之后,，5窨制的茉莉花茶就已經(jīng)是國禮的級別。

這幾等窨制之間有什么區(qū)別呢,？又是幾等窨制的比較好一些,？

一窨主要是以茶香為主，茉莉花香的氣味只是浮于茶葉的表面,，一二泡可能會有所茉莉花香,，越往后就只剩茶香了。

三窨兩者相互平衡的狀態(tài),，茶香與花香各占一半一半,，相對比一窨,，明顯花香也濃郁一些。

五窨是花香占主導,，茉莉花的香味融入茶湯,，這等窨制的茉莉花茶飽滿成團，香而不浮,，茶湯更是爽而不濁,。

其實往下還有三等，但不多見,，小約便不多列舉,，五窨自然要比三窨的優(yōu)秀，但小約認為三窨在平時飲用就足夠了,，茶香與花香搭配相得益彰,，不會少了茶香，也不會少了花香,。茉莉花茶制作過程不易,，且喝且珍惜呢。