• 家常菜譜分類
• 香味菜品口味
• 炸主要工藝
• 10-30分鐘所需時(shí)間
• 簡單制作難度

• 黑毛豬肉末適量
• 豆腐衣適量
• 雞蛋適量
• 鹽適量
• 味精適量
• 淀粉適量
• 麻油適量

第1步肉末買回再放砧板上用刀剁得更細(xì)些加入鹽,、味精、淀粉,、蛋液,、麻油

第2步順一個(gè)方向把它拌勻，拌的同時(shí)緩緩加些水使之完全吸收豆腐衣輕輕撕開,，整開鋪在砧板上,，放上一層拌好的肉末（這個(gè)樣子差不多了，不要太多的肉末哦）

第3步輕輕地卷起來卷到最后要封口的時(shí)候,，在最外面的豆腐衣上沾上淀粉水使之粘牢

第4步先一切二然后每段再一切四（差不多這樣三四厘米的樣子）

第5步切口處蘸上干淀粉,，以免散開，另外還可以不讓肉汁流出來起油鍋,，油溫不宜過熱,，否則易糊。我也不太懂幾成油溫,，反正扔一個(gè)進(jìn)去試試,，外面起小泡就差不多可以煎了

第6步逐個(gè)放入煎翻身

第7步煎的過程中，要用筷子或者勺子不斷翻動(dòng),，使之受熱均勻炸至外面碰起來有些硬而且鼓起來,，色澤又很漂亮的樣子就可以起鍋了。吃起來咔嗞咔嗞脆,，哈哈,。吃的時(shí)候可以蘸番茄醬、甜辣醬或者椒鹽

第8步起鍋,！