豬肉粽

用料：

粽葉、五花肉（800g）,、糯米（800g）

腌肉調(diào)料：生抽（10勺）,、老抽（5勺）、蠔油（6勺）,、五香粉（1小勺）,、白胡椒粉（1小勺）、白糖（1小勺）、雞精,、料酒

腌米調(diào)料：生抽（10勺）、老抽（2勺）,、鹽（2小勺）,、白糖（2小勺）

做法：

①肉洗凈，切大塊,，加入所有腌肉調(diào)料,，抓勻，蓋上保鮮膜放入冷藏室腌制一夜,；

②糯米浸泡2個小時,，然后瀝干水份，加入所有調(diào)味料拌勻腌制半小時,；

③粽葉1-2片折疊漏斗狀依次放糯米、肉,、糯米,，包好，放鍋里煮90分鐘,，燜2-3小時即可,。

咸蛋黃肉粽

用料：

粽葉,、五花肉（2斤半）、糯米（5斤）,、咸蛋黃（30個）,、白酒、老抽,、生抽,、蠔油、鹽,、糖,、油

做法：

①前一天晚上腌制肉，切片,，這樣更入味,，洗好，瀝干水分，加入鹽（20g）,、糖（20g）,、老抽（50g）、料酒（20g）,、生抽（15g）、雞精（5g）,，攪拌均勻，捏一捏,，蓋上保鮮膜放冰箱腌制一夜；

②第二天,，準(zhǔn)備工作，糯米淘好,，放入鹽（40g）,、糖（30g）,、老抽（100g）、生抽（30g）,、雞精（10g）攪拌均勻，靜置1小時,；

③蛋黃加一勺白酒一勺食用油腌制半小時；

④粽葉開水煮開拿出,，再放冷水里浸泡；

⑤粽葉1-2片折疊漏斗狀依次放糯米,、肉、咸蛋黃,、糯米,，包好；

⑥粽子大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮90分鐘,，關(guān)火燜2-3小時即可。

板栗肉粽

用料：

粽葉、糯米,、五花肉、板栗仁,、白糖、鹽,、生抽,、老抽、料酒,、白胡椒粉

做法：

①五花肉洗凈切塊,，放白糖、料酒,、生抽、老抽,、白胡椒粉拌勻腌制二小時以上（最好是冰箱冷藏過夜）；

②板栗去皮,，糯米洗凈控干水分，里面加一點(diǎn)鹽,、生抽,、老抽、攪拌均勻,，腌制半小時；

③粽葉開水煮開拿出,，再放冷水里浸泡；

④粽葉1-2片折疊漏斗狀依次放糯米,、肉、板栗仁,、糯米,，包好,；

⑤粽子大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮90分鐘,，關(guān)火燜2-3小時即可,。

臘腸粽

用料：

粽葉,、糯米,、臘腸、豌豆,、玉米、鹽

做法：

①糯米洗凈控干水分,，放鹽攪拌均勻，加入豌豆和玉米粒,，攪拌均勻,；

②粽葉開水煮開拿出,，再放冷水里浸泡,；

③臘腸切片或者切小段備用；

④粽葉1-2片折疊漏斗狀依次放糯米,、臘腸、糯米,，包好,；

⑤粽子大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮90分鐘，關(guān)火燜2-3小時即可,。

肉松咸蛋黃粽

用料：

粽葉、糯米,、咸蛋黃,、肉松,、鹽、老抽,、生抽、白酒,、食用油

做法：

①準(zhǔn)備好肉松,，糯米洗凈控干水分，里面加一點(diǎn)鹽,、生抽,、老抽、攪拌均勻,，腌制半小時,；

②蛋黃加一勺白酒一勺食用油腌制半小時；

③粽葉開水煮開拿出,，再放冷水里浸泡,；

④粽葉1-2片折疊漏斗狀依次放糯米、肉松,、咸蛋黃,、糯米，包好,；

⑤粽子大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮90分鐘,，關(guān)火燜2-3小時即可。

喜歡肉粽,、咸粽的大家是不是已經(jīng)蠢蠢欲動了呢,？快快碼起來做著吃吧，自己做的每一口都有肉都超滿足,！