提到健康餐,，你一定會想到沙拉,，然而嘴上說減肥，身體卻很誠實：快捷的沙拉并不適合中國人的胃,，為了減肥最多能忍受一周的沙拉,，但是想繼續(xù)下去卻很難,。

另外,，很多沙拉的健康分并不高，例如大部分沙拉的蔬菜都是生的,，由于體積大看起來感覺蠻多,，但實際份量卻差很多，有些沙拉也缺乏主食,，這樣會導(dǎo)致一部分優(yōu)質(zhì)蛋白代替主食為機體提供能量,，更重要的是，在天氣炎熱的夏天,，沙拉由于缺乏高溫加熱的過程,，很容易引發(fā)致病微生物污染的問題。

其實,，健康不一定要和沙拉劃等號,，特別是在美食遍地的中國，中式的佛系健康餐,，可是多得出乎意料呢~

夏天肯定少不了甜品,，但市面上的甜品大部分都是大量糖+脂肪的組合，即便是100%純果汁含糖量也非常高,，這對控制體重是不利的,。

想要控制體重,，但又不放棄美食，只要你周末抽點時間做一頓佛系甜湯就能辦到,。

蘋果山楂紅棗湯

原料：

1個蘋果,、山楂和紅棗各10個、冰糖適量

做法：

1.將蘋果,、山楂,、紅棗洗凈，去核,、去蒂,、切塊備用

2.將山楂紅棗倒入鍋內(nèi)，加水煮沸

3.加入蘋果塊,，煮大約20分鐘,，加入適量冰糖調(diào)味

這款甜湯能提供大量的類黃酮物質(zhì)和膳食纖維，山楂有開胃助消化的作用,，黃酮類物質(zhì)能有很好的抗氧化作用,，可以美容養(yǎng)顏抗衰老，富含膳食纖維能幫助清除體內(nèi)的膽固醇,，延緩餐后血糖上升,。

蘋果全麥煎餅

原料：

1個蘋果、3-4個核桃,、1把葡萄干,、全麥面粉50-70g、1個雞蛋,、牛奶適量

做法：

1.將蘋果洗凈去皮切塊,，核桃切碎，葡萄干洗凈

2.全麥面粉加入適量牛奶與雞蛋混合成糊狀,，加入蘋果碎和葡萄干

3.平底鍋刷少量油,，倒入面糊攤餅，撒上核桃仁,，小火烤香

這款早餐,，富含對機體代謝有至關(guān)重要作用的B族維生素，還有豐富的鈣,、鉀,、鎂和維生素A，營養(yǎng)素非常豐富,，適合工作壓力大,，用眼過度的上班族。

減肥似乎是一個永恒的話題，現(xiàn)代人動輒就要控制體重,，與身上的脂肪對抗到底,，除了控制體重，我們的小仙女們也要美美的皮膚,，這里就需要富含膳食纖維,、B族維生素和花青素的食材來幫忙了。

紫米飯

原料：

紫米50g,、粳米20g,、紫葡萄干、紅皮花生20g,、熟的黑芝麻,、紅棗、桂圓適量

做法：

1.將紫米洗凈浸泡,；粳米,、糯米、花生洗凈,；紅棗,、葡萄干、桂圓洗凈切碎

2.將紫米,、粳米倒入電飯鍋,，加入適量水和5g香油

3.把花生、葡萄干,、桂圓均勻撒在米的表面,，飯煮好后，均勻撒上熟的黑芝麻即可

紫米,、紅皮花生和黑芝麻都含有花青素,，可有抗氧化的作用,，此款主食的生糖反應(yīng)較普通白米飯低,，可有效控制餐后血糖，避免脂肪堆積,。

咖喱雞丁

原料：

雞胸肉50-100g,、洋蔥80g、土豆50g,、嫩豌豆30g,、適量油、咖喱粉

做法：

1.將雞胸肉,、洋蔥,、土豆切丁，把土豆預(yù)先用微波爐加熱3分鐘，使其半熟

2.不粘鍋里放少量油和適量咖喱粉,，先炒洋蔥和雞丁

3.再加入土豆和豌豆翻炒,，最后放鹽

這道菜能提供豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維，在減脂期能給人帶來很好的飽腹感,，土豆的營養(yǎng)含量豐富熱量密度低于精米白面,，在這一餐減少一部分白米飯的攝入，可在減少熱量的同時還增加營養(yǎng)素的攝入,，適合減脂時吃,。

涼拌三絲

原料：

金針菇、海帶絲,、甜椒,、適量鹽、糖,、生抽,、醋、香油

做法：

1.將金針菇,、海帶絲洗凈焯熟,，海帶絲焯熟

2.甜椒洗凈切絲，焯熟后撈出瀝干

3.加入調(diào)味料拌勻

這道菜含有豐富的維生素C,，具有很好的抗氧化效果,，β胡蘿卜素能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，能維護眼睛的健康和維護機體免疫系統(tǒng),。

辛勤工作了一天之后,，上班族要用怎樣的食物來犒勞自己呢？晚餐應(yīng)選擇易消化的食材,，因為緊張工作了一天,，我們的消化系統(tǒng)受到抑制，對營養(yǎng)素的吸收能力比休息的時候低,。另外,，因為過多的脂肪和蛋白會造成消化負擔，所以蛋白質(zhì)和脂肪的量不能過高,。

百合蓮子粥

原料：

糙米50-70g,、百合25g、蓮子10粒,、枸杞1勺,、適量水

做法：

1.將百合、蓮子,、枸杞,、糙米洗凈

2.將蓮子和糙米浸泡一夜，放入壓力鍋，加入1000的水煮熟

3.沸騰時加入百合,、枸杞,，繼續(xù)燜15分鐘

這道主食，富含B族維生素和礦物質(zhì),，可彌補白天工作時消耗的水溶性維生素,，由于粗雜糧中含有色氨酸，γ-氨基丁酸,，對大腦功能有調(diào)節(jié)作用,，粗糧提供的碳水化合物能在體內(nèi)緩慢釋放，可避免短期內(nèi)血糖波動過大,，引起脂肪囤積,。

菠菜拌蝦仁

原料：

菠菜200g、熟芝麻10g,、熟蝦仁100g,、香油8g、適量鹽,、胡椒粉

做法：

1.將菠菜洗凈并焯水,，蝦仁煮熟，瀝干水分,，切碎

2.將菠菜和蝦仁,、熟芝麻、胡椒粉,、鹽拌勻

菠菜含有豐富的葉黃素和β胡蘿卜素對視力和免疫力有好處,，還有豐富的礦物質(zhì)鉀、鎂等對于工作壓力大的人很重要,。芝麻的鈣,、鐵、鋅和維生素E,，蝦仁提供了優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣,，讓菜肴美味有營養(yǎng)。