雖然說油炸食物特別的不健康,，但是在平時(shí)很多人特別喜歡吃一些油炸食物,，因?yàn)榉浅５乃执嗫煽冢卜浅ｉ_胃下飯,。當(dāng)然在平時(shí)的時(shí)候一些油炸食物是非常多的,，比如說炸酥肉，炸魚塊等等都是比較受大家歡迎的,，而且在北方,，每到過年過節(jié)的時(shí)候，很多家庭就喜歡炸魚,。畢竟魚在我們中國有著非常好的寓意。

現(xiàn)在到了夏天,，小溪邊兒的水是非常多的,，而且有很多的鯽魚、小白條等等一些野生的小魚,，小編家生在農(nóng)村,，一到了夏天的時(shí)候，很多人就喜歡拿著網(wǎng)兜去河邊撈魚,，不到半天就收獲滿滿,，但是這些小魚個(gè)頭都比較小,，并且刺也特別多,，一般家里的人們就喜歡用油炸的方式。

將這些小魚用醋腌制一晚上之后,，第2天用油炸一下,，非常的酥脆可口，就連魚刺都可以直接嚼了，接下來我們一起來看一下干炸小銀魚的過程,。

干炸小銀魚

像這些小魚處理起來是非常麻煩的,，所以說大家需要用一點(diǎn)耐心刮去魚鱗之后去掉內(nèi)臟,，在清水當(dāng)中沖洗干凈,，然后我們放進(jìn)大盆當(dāng)中加入姜絲蔥白，然后放入料酒,，食醋,，適量的胡椒粉和食用鹽，這樣抓取均勻之后,，最好是腌制大半天或者是一晚上的時(shí)間。

我們?nèi)∫粋€(gè)干凈的大碗，碗中放入一大把面粉,，然后抓住一小把淀粉加入適量的清水,，攪拌成均勻的面糊,。然后往面糊當(dāng)中加入適量的食用油，加入食用油之后，可以讓小魚更加酥脆,。

這時(shí)候我們將腌制好的小魚撈出之后，直接放進(jìn)面糊當(dāng)中,，用筷子攪拌均勻，使小魚均勻的裹上一層面糊,。

鍋中多放一些油,，當(dāng)油燒至5成熱的時(shí)候，將小魚放進(jìn)鍋中,，大家再放小魚的時(shí)候,，要一個(gè)一個(gè)的放入鍋中，以免粘在一塊,。

等到小魚炸至發(fā)白的時(shí)候撈出來,，等到小魚全部炸好，然后再將小魚放進(jìn)鍋中復(fù)炸一遍,，一直炸至金黃,，撈出控干油就可以了,。

將小魚均勻的擺在盤中，然后再撒上一些椒鹽端上桌就可以了,，非常的酥脆可口,，而且夏天也非常開胃下飯給孩子補(bǔ)腦是再好不過的了。

烹飪小技巧：

很多人在炸魚的時(shí)候表示自己炸出來的魚面糊太厚,，一點(diǎn)都不酥脆,，因?yàn)樵谡~的時(shí)候，我們不僅要放入面粉,，還要加入一點(diǎn)淀粉,。因?yàn)槊娣鄣馁|(zhì)地太厚重，所以說只加面粉的話導(dǎo)致面糊太厚,，炸出來的魚不酥脆不好吃,，所以說大家下次再炸魚的時(shí)候，不要只知道加面粉,，還需要再加上一點(diǎn)淀粉,。

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