夏日高溫，人體最容易流失水分,，水分流失過多會感覺口渴,，平常除了多喝水外，每一餐湯湯水水最好也有,，多喝湯不僅能補充水分,，也能補充大量營養(yǎng)，而且食欲不振的時候,，湯類最容易讓人接受,。

今天介紹6道營養(yǎng)湯，葷素都有,，營養(yǎng)又好喝,，喜歡就做給家人吧。

【西紅柿汆丸子】

材料：瘦肉,、洋蔥,、西紅柿、泡發(fā)木耳,、雞蛋,、小蔥、生姜

調(diào)料：食鹽,、胡椒粉,、蠔油,、淀粉、番茄醬,、生抽,、香油

做法：

1.西紅柿切十字刀口，倒入開水,，燙去西紅柿外皮,。

2.西紅柿去皮后切小塊，泡好的木耳切小朵,。

3.用刀先把瘦肉切薄片,，再剁成肉末。

4.洋蔥切細末,，生姜切姜末,，和肉末一起放入碗中，再加入胡椒粉,、蠔油,、食鹽，再打入1個雞蛋,，順著一個方向攪拌,，給肉餡上勁，持續(xù)攪拌5分鐘以上,。

5.攪拌完成后加入淀粉,，再次攪拌，可以增加肉餡的抱合力,，口感勁道彈牙。

6.鍋內(nèi)加入植物油,，下入西紅柿和木耳,，再加入食鹽和番茄醬，把西紅柿炒軟,，炒出汁水,。

7.鍋內(nèi)加入大量清水，快要煮開時轉(zhuǎn)小火,，用虎口擠成肉丸到鍋內(nèi),，直至把所有肉餡做成肉丸。

8.肉丸飄起后,，轉(zhuǎn)中火煮5分鐘使其斷生,，可以適當淋入少許水淀粉，湯汁濃稠后味道更濃郁,。

9.最后淋入少許香油,，再撒一些小蔥或香菜即可完成,。

【絲瓜煎蛋湯】

材料：絲瓜、雞蛋,、小蔥,、生姜

調(diào)料：食鹽、胡椒粉,、香油

1.絲瓜削皮后從中間切開,，再切成3厘米長段。

2.碗中打入適量雞蛋,，用筷子攪散,。

3.小蔥切蔥花，生姜切姜片,。

4.鍋內(nèi)加入少許植物油,，油溫5成熱倒入雞蛋液，把雞蛋煎定型,。

5.雞蛋兩面焦黃后加入大量開水,，這樣煮出的湯才會濃白。

6.然后下入絲瓜,，煮1分鐘即可斷生,。

7.一分鐘后，加入食鹽調(diào)味,，加入胡椒粉增味,，最后再淋入少許香油即可完成。

【香菇燉雞湯】

材料：整只雞,、香菇,、生姜、枸杞

調(diào)料：香油,、食鹽

1.整雞買回來后充分清洗,，雞脖子、雞肚,、雞腳趾,、雞屁股的臟東西清除干凈。

2.香菇去根后清洗干凈,，在頂部切十字花刀,。

3.鍋內(nèi)加入大量涼水，下入整只雞焯出血水,，加入幾片生姜能去腥,，持續(xù)焯水5分鐘，焯水完成后用溫水清洗干凈。

4.更換砂鍋,，雞肉放入鍋內(nèi),，加入大量熱水，煮開后轉(zhuǎn)小火燉1小時,，砂鍋加溫均勻,，燉出的湯更鮮美。

5.一小時后撇去油脂浮沫,，味道喝起來更清爽,。

6.然后下入香菇和枸杞，再燉15分鐘,。

7.最后加入食鹽和胡椒粉調(diào)味,，再淋入少許香油即可完成。

【魚頭豆腐湯】

材料：小蔥,、生姜,、魚、豆腐,、杏鮑菇,、粉絲

調(diào)料：食鹽、胡椒粉,、料酒,、香油

1.魚頭切成兩半，切的時候小心操作,。

2.魚頭放入清水中清洗干凈,。

3.魚頭內(nèi)加入生姜、小蔥結(jié),、料酒,，搓洗魚頭腌制10分鐘，減少魚腥味,。

4.豆腐切成正方形的塊,。

5.杏鮑菇切成長條。

6.粉絲放入溫水中泡軟,。

7.鍋內(nèi)加入少許植物油開小火，把魚頭放入鍋內(nèi),，煎2分鐘后翻面,，另外一面也是煎2分鐘，魚頭煎過后煮出的湯才會更加濃白,。

8.接著鍋內(nèi)加入大量開水,，煮開后撇去油脂和浮沫。

9.加入豆腐，小火燉10分鐘,。

10.十分鐘后,，下入粉絲和杏鮑菇，繼續(xù)燉3分鐘,。

11.最后加入胡椒粉,、食鹽調(diào)味，盛出后撒入一把小蔥點綴一下,，再淋入幾滴香油美味即享,。

【西紅柿疙瘩湯】

材料：面粉、西紅柿,、雞蛋,、香菜、小蔥

調(diào)料：食鹽,、生抽,、香油

1.300克面粉中打入1個雞蛋。

2.把面粉和雞蛋攪拌均勻,，拌成面疙瘩,，用雞蛋更勁道，營養(yǎng)也更好,。

3.西紅柿用開水燙去外皮,，去蒂后切成小塊。

4.鍋內(nèi)加入植物油,，下入西紅柿,，把西紅柿炒軟，炒出汁水,。

5.接著在鍋內(nèi)加入清水燒開,。

6.煮開后把面疙瘩撒入鍋內(nèi)，下鍋后攪拌一下,，防止粘連,。

7.持續(xù)煮3分鐘，煮至斷生,。

8.煮3分鐘后加入生抽,、食鹽調(diào)味，盛到碗中后撒入蔥花或香菜,，再淋入香油后即可完成,。

【冬瓜排骨湯】

材料：大蔥、生姜,、八角,、枸杞、排骨、冬瓜

調(diào)料：料酒,、胡椒粉,、食鹽、香油

1.排骨清洗干凈,，用清水浸泡30分鐘,，泡出排骨中的血水。冬瓜去皮去瓤切成塊,。生姜切姜片,，大蔥切蔥段。

2.鍋內(nèi)加入涼水,，下入排骨,，再加入料酒和姜片，接著大火煮開,。

3.煮開后撇去表面油脂浮沫,，大火焯水3分鐘，焯水完成后撈到溫水中清洗干凈,。

4.另起鍋,，加入少許植物油，下入蔥,、姜,、八角，炒出香味,。

5.炒香后下入排骨,，煸炒片刻，排骨煸炒后燉出的湯更加濃白,。

6.煸炒片刻后加入大量開水,，加入開水燉出的湯會更加濃白，再加入少許枸杞,，煮開后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘,。

7.燉30分鐘后，把油脂撇去,，鍋內(nèi)的蔥,、姜等輔料挑出，這樣湯喝起來更清爽,。

8.接著再下入冬瓜,，小火再燉15分鐘。

9.十五分鐘后所有食材已經(jīng)軟爛,，最后加入胡椒粉、食鹽調(diào)味，再淋入少許香油即可完成,。

六道葷素都有的營養(yǎng)湯,，既能補充營養(yǎng)，也能補充水分,，您最喜歡哪一個呢,？