相比較其他的肉類,，鴨肉便宜又好吃,，鴨肉營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)膩,，鴨肉屬于性寒清補(bǔ)型食物,，常吃能滋陰補(bǔ)虛，夏天食用可以清理人體的熱毒,，清熱去火,，提高脾胃功能。

       鴨肉搭配土豆一起燒,，鴨肉軟爛不油膩,，土豆燉得綿軟，裹滿了湯汁的土豆,，有種入口即化的感覺,，這道菜，不加一滴水,，用啤酒一起燉,，香氣滿屋，下酒下飯都不錯(cuò),，超級美味呀,！

食材：
       鴨肉半只，嫩土豆適量,，生姜一塊,，大蒜三瓣，小米辣三個(gè),，八角三個(gè),，桂皮一片，香葉三片,，花椒適量,，冰糖適量,，啤酒一瓶。
做法：

1,、準(zhǔn)備食材,，鴨肉洗凈，鴨肥肉用刀切下來備用,。

2,、土豆用小刀刮去表皮，清洗干凈,。

3,、大蒜切片，生姜切片,，小米椒切圈,。

4,、鍋內(nèi)放清水,，鴨肉冷水下鍋，放幾片生姜,，一勺料酒,，焯水后撈出。

       5,、鍋內(nèi)放少許油,，放入肥的鴨油煸炒出油，這樣鴨肉吃起來不會太油膩,，做這個(gè)菜也不用多放油,，再放大蒜,，生姜爆香，放一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油,。

       6,、放入鴨肉翻炒，放一勺老抽,，一勺生抽,，翻炒，放八角,，桂皮,，香葉，花椒,，冰糖翻炒,。

7、倒入沒過食材的啤酒,，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘,。

8、鴨肉燉軟爛,，放適量的鹽,，放入土豆，繼續(xù)燉煮,。

9,、土豆燉軟爛，放胡椒粉雞精,，撒上香蔥和小米椒,，翻炒均勻即可出鍋。

       10、裝盤,，美味營養(yǎng)的土豆燉鴨肉做好啦,！香味四溢，鴨肉軟爛,，土豆入口即化,，太美味啦！