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本文源自梅州旅游

去平遠(yuǎn)除了逛大風(fēng)景區(qū)外

怎么少的了美食呢,？

作為一個(gè)資深吃貨

今天就帶大家品味平遠(yuǎn)特色美食

一起吃起來吧

平遠(yuǎn)有哪些好吃的？

 紅菌豆腐頭 

來源：梅州時(shí)空

紅菌豆腐頭是一種在平遠(yuǎn)久負(fù)盛名的食物,，由真菌發(fā)酵而成,，富含氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)。將紅菌豆腐頭切片清蒸,，或和豬肉一起炒制,，味道甘甜、鮮美,。

新梅互聯(lián) 攝

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 糖鹵豬肉 

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精選五花肉,，切段，加入白砂糖翻炒,、燜煮至熟爛,。其肉肥而不油，甜而不膩，入口香甜,，令人回味無窮,。

來源：網(wǎng)絡(luò)

 平遠(yuǎn)黃粄 

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黃粄是平遠(yuǎn)人過年招待親友的一種傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，凡是吃過黃粄的人無不對(duì)黃粄贊嘆不已,，常常有慕名而來的游客到平遠(yuǎn)采購黃粄,。黃粄可蒸、可煮,、可炒,，切片或切條，加入肉絲,、香菇,、魷魚等配菜爆炒，口感爽滑,，味道極佳,。

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 平遠(yuǎn)肉丸 

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平遠(yuǎn)肉丸，味道純正,，保持原肉味,，可炒也可煲湯，既有韌性又爽脆,。

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 雞子酒（娘酒雞）

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雞子酒,，就是我們常說的娘酒雞，其雞肉香甜嫩滑,，湯汁甜香撲鼻,，美味可口,。有行氣活血的功效,，所以客家婦女產(chǎn)后都會(huì)吃娘酒雞進(jìn)補(bǔ)。

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 瓦缸肉 

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將精選五花肉放入平遠(yuǎn)石正出產(chǎn)的瓦缸內(nèi),，用細(xì)火慢燜,，肉質(zhì)熟爛,，入口即化。

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 炒三絲 

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炒三絲,，也叫高升菜,，以竹筍、肉絲,、香菇絲為主要原料,，取竹子節(jié)節(jié)高升之意。葷素搭配,，色彩鮮艷,，鮮香宜人。

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 釀?wù)ǘ垢?nbsp;

美芽 攝

平遠(yuǎn)釀?wù)ǘ垢c梅州城區(qū)的釀豆腐有所不同，首先將豆腐放入油鍋中炸至金黃,，晾涼后才釀入肉菜,。炸豆腐的外皮緊致，中心豆腐鮮嫩,，充分吸收肉餡的汁水,，清甜嫩滑，滋味無窮,，是年節(jié)及宴請(qǐng)必備菜肴,。

 全豬湯 

劉中正 攝

全豬湯，選用當(dāng)?shù)赝霖i的豬大骨,、豬肉,、排骨、豬肝,、豬腸等部位,，加入調(diào)味及水精燉成湯，用料豐富,，湯汁醇濃而不膩,，肉香滑而不渣。

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 熱柘豆干 

熱柘豆干以工藝精良,，口感柔韌極負(fù)盛名,，是平遠(yuǎn)縣縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目。將豆干切條狀,，加入肉絲,、芹菜,、蒜苗或青椒清炒,，口味清淡，豆香濃郁,。

 土青椒炒牛肉 

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土青椒炒牛肉,，在鍋中放適量油，大火炒熟,，只加鹽調(diào)味即成,。青椒為平遠(yuǎn)當(dāng)?shù)赝两罚瑐€(gè)小肉薄,，口感清甜爽脆,，與牛肉搭配，口感細(xì)嫩,。

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 人緣粄 

來源：網(wǎng)絡(luò)

在平遠(yuǎn),，有一種傳統(tǒng)客家習(xí)俗——每當(dāng)置辦男女婚嫁喜事時(shí)，都要蒸“人緣粄”。把它作為甜點(diǎn)饋贈(zèng)給親友及鄰居,，象征著吉祥,、團(tuán)圓、人緣好,。人緣粄在平遠(yuǎn)大街小巷的店鋪里都有售賣,。

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有時(shí)候

旅游不僅僅是為了欣賞美景

坐下來細(xì)細(xì)品味美食

或許才是旅程中最值得享受的時(shí)光

當(dāng)然

平遠(yuǎn)特色美食還有許許多多

還是留給小伙伴們

到平遠(yuǎn)品嘗吧