哈嘍大家好,，歡迎來到最新一期的范范課堂,，都說生活就是一場修行，得到了磨礪,，就變得堅(jiān)強(qiáng),；有了離別，才會感知聚的喜悅,；吃到了苦,，才知道什么是甜；經(jīng)歷了失去，就會懂得擁有時的珍惜,；經(jīng)歷了失意,，就能學(xué)會從容地選擇；經(jīng)受了缺憾,，才能領(lǐng)略完美的涵義,。每天范范會為大家分享不一樣的知識供大家學(xué)習(xí)分享

做烙餅時，有人抹油,，有人燙面,，老面點(diǎn)師傅：其實(shí)都不對，教你正確烙餅做法,！南方人的一日三餐,，離不開米飯，為了口味的多樣化,，就出現(xiàn)了蓋澆飯,、煲仔菜,、排骨飯等等,。北方人和南方人不一樣，很多北方人的一日三餐,，都離不開饅頭,。怕家人吃膩了，就出現(xiàn)了包子,、花卷,、餅等，各種花樣面食,。幾乎每一個北方人,，對各種面食研究得比較深，都可以稱為“面點(diǎn)師傅”了,。像饅頭,、包子、花卷這些,，對于常做面食的北方人來說,，都是零難度的面食做法。而烙餅就沒有那么簡單了,，如果做不好的話,，又硬又干，吃的時候難以下咽,，吃到肚子里也不好消化,，腸胃遭罪。做烙餅時，有人抹油,，有人燙面,，老面點(diǎn)師傅：其實(shí)都不對，教你正確烙餅做法,！有經(jīng)驗(yàn)的老面點(diǎn)師傅,，做出來的油餅層次多，外酥內(nèi)軟,，涼了也不會硬,。有很多朋友認(rèn)為，烙餅時要多加一些油,，做出來就是香軟掉渣的,，其實(shí)是錯的。下面小編毛毛就為大家分享家常蔥花烙餅的具體做法,。

烙餅

食材準(zhǔn)備：面粉,，椒鹽，食用油,，溫水,。

做法步驟：

1、做烙餅第一步肯定是先和面,，首先我們準(zhǔn)備500克的面粉,，里邊放入3克的食鹽增加面粉的筋性，然后依次少量多次的往里邊加入300克的溫水,，一邊倒一邊朝著一個方向攪動,，直至沒有干面粉。你會發(fā)現(xiàn)這時候的面他特別的軟,，也特別的黏,，所以我們不需要下手去揉面。

2,、蓋上保鮮膜,，讓面團(tuán)醒半小時。

3,、醒好的面團(tuán)特別松軟,。

4、案板上撒一點(diǎn)干面粉,，把醒好的面團(tuán)放置案板上,，在面團(tuán)表面撒一點(diǎn)干面粉，然后把面團(tuán)搟成薄皮子,。

5,、在皮子上刷一點(diǎn)食用油,，撒上一點(diǎn)椒鹽和干面粉。

6,、把皮子卷起來,，然后用刀切成長一點(diǎn)的小段，把面段兩端折疊到皮子下面,，使最上面的一層光滑,，呈圓狀。

7,、將面團(tuán)搟薄,，放入煎鍋內(nèi)煎，一面煎好后翻一下面,，繼續(xù)煎另一面,。

8、兩面都煎好以后就取出,，里面有豐富的層次,。

9、好吃的烙餅就做好了,，外酥里嫩特好吃,。

總結(jié)：

1、在特殊時期,，不能出門便可以多學(xué)習(xí)做美食,，讓家人足不出戶享受美味，同時趁著這個時間還可以在家多陪陪父母,，其實(shí)想要做出的烙餅好吃也是有技巧的，大家只要按照食譜認(rèn)真做,，便可以輕松做成功,，柔軟層還多的烙餅，誰又能抵抗得住這份誘惑呢,？趁著這段時間學(xué)會烙餅的做法,，在上班的時候，便可以自己親手做早餐了,，自己做的烙餅干凈衛(wèi)生無添加,，家人吃著也會更加放心，而且烙餅的做法其實(shí)并不難,，輕松便能讓人做出來,。

2、做烙餅,，有人加雞蛋,，有人開水和面,，其實(shí)這些都不需要，想要烙餅柔軟層還多,，牢記一點(diǎn),，便是和面的時候加上點(diǎn)食用油，食用油的加入可以起到蓬松的效果,，這樣烙餅便會松軟好吃,；

3、搟好的面片,，同樣需要涂抹食用油,，這樣做烙餅會起層多，口感更加好,，喜歡吃椒鹽的可以撒上椒鹽,，喜歡蔥花的也可以加，注意都要涂抹均勻一些,；

4,、烙餅的時候，用電餅鐺或者是平底鍋都可以,，注意要小火慢慢烙,，待將一面定型后才可慢慢翻面，別將餅破了,，兩面都烙黃烙好之后,，即可盛出來享用。