 克利夫蘭奶制品加工廠在美國小有名氣，它每天要給星巴克送三車牛奶,，約51103升,。 但因?yàn)橐咔椋F(xiàn)在全美的星巴克陸續(xù)關(guān)門,，只需要每三天只送一次奶,。 上周開始，它的員工芬克工作到夜里11點(diǎn),，他一邊強(qiáng)忍著淚水，一邊給奶農(nóng)們打電話,。 “我們明天不去取你們的牛奶,，我們實(shí)在沒地方放它們”。 接到電話的農(nóng)場之一是Hartschuh奶牛場,。Rose Hartschuh和家人一起經(jīng)營著這個(gè)農(nóng)場,，就在一周前,，她們已經(jīng)眼睜睜看著3.1萬磅牛奶從排水管流走，流進(jìn)一個(gè)池塘里,。  不光在美國,，英國的奶農(nóng)面臨同樣的困境,。因?yàn)樾枨笙陆担瑐惗?span style="color: rgb(89, 89, 89);font-family: "PingFang SC", Arial, 微軟雅黑, 宋體, simsun, sans-serif;font-size: 15px;letter-spacing: 0.544px;-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0);caret-color: rgb(25, 25, 25);background-color: rgb(255, 255, 255);">西部的Josette Feddes一家已經(jīng)白白倒掉了12000升牛奶,。 “真的很痛苦,，明明有很多人需要牛奶——無家可歸的人，醫(yī)院等等,。有很多人正在受饑餓的煎熬,。我們卻在倒掉牛奶?！?/span>  像Rose和Josette這樣的奶農(nóng)只是各地農(nóng)民的縮影,。事實(shí)上因?yàn)樾鹿诜窝祝a(chǎn)生巨大的浪費(fèi)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止牛奶,。 如今,，美國許多規(guī)模最大的農(nóng)場正在被迫銷毀了數(shù)千萬磅的新鮮食物，很多食物已經(jīng)賣不出去了,。 01 牛奶喂豬,，小雞在被安樂死 隨著3月美國“居家令”的實(shí)施，美國人幾乎每頓飯都開始在家里吃,。 像克利夫蘭這樣只向食品行業(yè)提供服務(wù)的大公司,，它的客戶主要是Costa咖啡、星巴克和麥當(dāng)勞等,。 如今它們陸續(xù)關(guān)門了,，郵輪和貨車也取消了前往農(nóng)場的行程。簽了合同專門為它們供貨的農(nóng)場，牛奶沒了去處,，只能大量囤積,。 如一位奶農(nóng)所說：＂你沒法像關(guān)閉水龍頭一樣，‘關(guān)閉’奶牛,，只能眼睜睜看著它們被沖入下水道,，這太可怕了“。  4月和5月是牧草生長的高峰期,，美國900多萬頭奶還在源源不斷的下奶,。為了防止奶牛乳腺感染。無論經(jīng)濟(jì)狀況如何,，奶農(nóng)必須繼續(xù)擠奶,。 據(jù)美國國家牛奶營銷合作社“美國乳農(nóng)”公司（Dairy Farmers of America）粗算，近來全美范圍內(nèi),，每天大約要白白倒掉270萬至370萬加侖（約1000萬至1400萬升）的牛奶,，這個(gè)數(shù)字預(yù)計(jì)還會上升。 為了不讓自己辛勞白白浪費(fèi),，許多奶農(nóng)正在想盡一切辦法挽救,。 Josette Feddes和她的丈夫開始盡可能多的給牛奶殺菌，對它們進(jìn)行罐裝,，然后以半價(jià)出售給當(dāng)?shù)厝恕?/span> 但畢竟人手太少,，她和家人還要照顧農(nóng)場和奶牛們，根本沒有太多時(shí)間花在裝牛奶和運(yùn)牛奶上,。 因?yàn)榇罅窟^剩，美國牛奶價(jià)格已經(jīng)下跌40%,。全國養(yǎng)豬協(xié)會甚至建議,，養(yǎng)豬的農(nóng)場可以使用這些過剩的牛奶喂豬。 痛苦的并不光光是奶農(nóng),。 馬爾霍爾縣擁有農(nóng)田的第三代洋蔥Shay Myers最近一刻也不敢停,，他正在挖溝，準(zhǔn)備掩埋掉100萬磅的洋蔥,。  他最大的客戶,，一家連鎖餐飲店在加利福尼亞和紐約倒閉后，他只能選擇冷凍一些洋蔥,。但畢竟冷藏空間有限,，最后邁爾斯只能掩埋，任由它們在溝里腐爛,。 “沒法找到能處理這么大量的新分銷渠道,，”他說,。   同樣的問題也困擾著一些家禽養(yǎng)殖業(yè),。對于一些專門銷售雞肉的養(yǎng)殖場來說,，雞蛋賣不掉，就不能按照原計(jì)劃將種雞蛋孵化成小雞,。為此,，只能大量銷毀。 每周,，雞肉加工企業(yè)桑德森農(nóng)場(Sanderson Farms)要生生砸損,、倒毀75萬枚未孵化的雞蛋，占其總產(chǎn)量的5.5%,。 更加令人難過的,，對那些已經(jīng)破殼而出的小雞，為了避免無利可圖,，桑德森農(nóng)場不得不選擇給它們安樂死,。 這絕不僅僅是當(dāng)下暫時(shí)的情況，當(dāng)疫情拖得越得越久,，有賞味期的食物被浪費(fèi)的還會越來越多,。 據(jù)英國BBC報(bào)道，如果限制新冠病毒進(jìn)一步擴(kuò)散的禁令持續(xù)到夏季的話,，英國全國酒吧中窖藏的近3萬噸優(yōu)質(zhì)啤酒可能因無人消費(fèi),，而不得不在保質(zhì)期來臨后被倒進(jìn)下水道。 倫敦西南部旺茲沃斯一家酒店的女店主Chris就告訴媒體：“我們的釀酒師每天上班的時(shí)候都會跟他的酒桶聊天,。人們真的很在意自己釀的啤酒,。這是一門手藝，人們對此充滿熱情,?！?/span> 02 為什么浪費(fèi)也不分給窮人？ 其實(shí)美國大量傾倒牛奶,、銷毀農(nóng)作物這些事并不少見,。 1929年，因?yàn)槊绹?jīng)濟(jì)大蕭條,，農(nóng)場主為了穩(wěn)定奶價(jià),，就把大量過剩的牛奶直接倒進(jìn)密西西比河。 “資本家們寧可將牛奶倒掉,，也不愿分給窮人,。”這是出現(xiàn)在以前歷史教科書里的一幕,。
當(dāng)時(shí)這一舉動(dòng)也曾引起我們不小的震動(dòng),，這么好的牛奶,，為什么要直接倒掉呢？ 要知道美國乳制品行業(yè)結(jié)構(gòu)是高度精細(xì)化的,，幾乎每一個(gè)環(huán)節(jié)都有專人處理,。 許多乳制品的加工、包裝和物流都是為餐廳,、學(xué)校,、出口這種大客戶打造，并不適合放在單獨(dú)的超市去售賣,。 而如果調(diào)整生產(chǎn)線,，則意味著要投入更多的時(shí)間和金錢成本。牛奶分到個(gè)體消費(fèi)者手上產(chǎn)生的巨大成本,，注定著奶農(nóng)必須倒奶,。
為什么不能分給有需要的人呢？我們不妨先為美國的奶農(nóng)算一筆賬,。 作為一種農(nóng)副產(chǎn)品,，農(nóng)場不可能只把生牛奶運(yùn)送到雜貨連鎖店，我們?nèi)粘Ｋ鹊呐Ｄ潭家?jīng)過滅菌處理,，奶農(nóng)顯然無法處理這么大量的牛奶殺菌,。 另一方面包裝也存在阻礙。像前面提到的Josette Feddes一家,，自己手動(dòng)消毒,、包裝的效率真的太低。 以往她們只需要把牛奶交給乳品加工廠,，自然會有人來幫她們完成一系列后續(xù)工作,。 例如很多乳品加工廠，會有專門的機(jī)器,，將切碎的奶酪裝入餐館的大袋子中,，或?qū)⑴Ｄ萄b入學(xué)校的紙盒包裝中。 但這一切都是要付費(fèi)的,。如果Josette想要使用機(jī)器,，則需要數(shù)百萬美元的投資。對于普通農(nóng)民根本掏不出這個(gè)錢,，而對于加工商而言,，“花這些錢根本不值得”。 最后一步,，Josette如果想將這些加工好的牛奶再免費(fèi)送到每個(gè)人的手上,，那么還得付給運(yùn)輸司機(jī)一筆酬金，代價(jià)很大,。 勞動(dòng)力不足同樣是蔬菜大量浪費(fèi)的原因之一,。 當(dāng)下季節(jié),，美國還有大量的農(nóng)作物需要收割，但隨著全球國際旅行航班的封鎖,，水果和蔬菜采摘行業(yè)也沒有辦法再依賴外國勞動(dòng)力,。 去年，外國勞工(主要是農(nóng)民工)填補(bǔ)了美國逾25萬個(gè)農(nóng)業(yè)崗位,，但今年春天,，在冠狀病毒大流行的背景下，出現(xiàn)了潛在的勞動(dòng)力短缺,。 三大采摘公司Hops的Boparan解釋:“如果采摘不及時(shí)，夏天的水果和蔬菜就會爛在地里,，不會出現(xiàn)在我們超市的貨架上”,。 03 失業(yè)人員購買食物可能更困難 如今在美國，像Shay Myers這樣的農(nóng)夫還在一邊埋掉農(nóng)作物,，一直往地里種新鮮蔬菜,。他們希望在下一批蔬菜準(zhǔn)備收獲時(shí)，經(jīng)濟(jì)能夠重新啟動(dòng),。 但問題是在這個(gè)播種季節(jié),，他和許多農(nóng)民仍然很茫然。如果食品服務(wù)行業(yè)仍然關(guān)閉,，那么這些農(nóng)作物將面臨新一輪的銷毀,。 在疫情沖擊之下，全美受訪餐館中的3%已經(jīng)永久關(guān)閉,，44%選擇暫停營業(yè),，另有11%預(yù)計(jì)將在30天內(nèi)永久關(guān)閉,。 漫長的恢復(fù)過程中，究竟賣給誰,？對于農(nóng)夫們還是一個(gè)巨大的問題,。 目前，人們并不擔(dān)心美國將無法生產(chǎn)足夠的食品來養(yǎng)活其人口,，但有足夠的理由相信最壞的情況還沒有到來,。 聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)在上月底發(fā)布的一份報(bào)告中預(yù)計(jì)，4月到5月,，部分國家,，尤其是太平洋島國的糧食供應(yīng)將出現(xiàn)中斷。全國農(nóng)民聯(lián)盟(National Farmers Union)的副主席邁克·斯特蘭茲(Mike Stranz)說：這些影響將持續(xù)數(shù)月,，甚至數(shù)年,。 值得注意的是，供應(yīng)減少也可能導(dǎo)致價(jià)格上漲,，對于美國猛增的失業(yè)人口來說,，未來的日子恐怕是更難過了。 只能希望這場全球的疫情趕緊過去,，讓大家能早點(diǎn)恢復(fù)正常的生活,。 |
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