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從莫干山的神話到民宿界的神話
民宿遠(yuǎn)不只是“住”那么簡(jiǎn)單
2012年初，我第一次住民宿,，是在臺(tái)灣地區(qū)的旅行,。在花蓮的海邊，找到一戶人家,，房子是粗獷的清水混凝土結(jié)構(gòu),，被大海和礁石環(huán)繞。清晨,，推開(kāi)窗戶就有海上絕美日出,。民宿內(nèi)開(kāi)辟了一個(gè)小院子，晚上,，我和朋友就坐在一樓小院吹著海風(fēng),，聽(tīng)著海浪，喝著臺(tái)灣啤酒,，腳下叫喚著兩條小黑狗,。如畫的風(fēng)景,，親熱好客的阿嬤,，讓日常生活在城市壓抑憋促的我，那一刻突然心生感動(dòng)：生活原來(lái)也可以這樣過(guò),！就在2012年,，《紐約時(shí)報(bào)》旅游版評(píng)選全球最值得去的45個(gè)地方，位于浙江的莫干山高居第18位,。莫干山上榜不只是因?yàn)轱L(fēng)景美,，也因?yàn)槟抢锏拿袼尬恕?/span>
南非人高天成是莫干山上第一個(gè)吃螃蟹的人，他先改造了“裸心鄉(xiāng)”,，又花1.5億打造了“裸心谷”,，一晚就超過(guò)3000元，建立莫干山度假住宿的高位,。隨后，法國(guó)人司徒夫帶來(lái)了歐洲的莊園度假，“法國(guó)山居”亮相,，價(jià)格也更貴了。大家在討論這些“洋家樂(lè)”時(shí),，第一次從臺(tái)灣引入了“民宿”這個(gè)概念,。也是在2012年底，上海的白領(lǐng)吉曉祥和伙伴來(lái)到了莫干山碧塢村,。他們看中了這個(gè)村里最高的一座老房子,，但是正在頭疼，怎么說(shuō)服連普通話都講不好的老人,，可以搬離自己的祖宅,，把它交給一個(gè)大城市里來(lái)的陌生人。2013年,，吉曉祥團(tuán)隊(duì)開(kāi)出了第一家民宿大樂(lè)之野碧塢店,，他們也是最早一批用中國(guó)現(xiàn)代設(shè)計(jì)審美風(fēng)格，改變莫干山的人,。“就像30年前國(guó)際品牌酒店教會(huì)了城市年輕人,，如何用國(guó)際通行的標(biāo)準(zhǔn)為國(guó)際客人服務(wù)，今天輪到城市的酒店人去到鄉(xiāng)村,，教會(huì)那里的年輕人如何用城市的標(biāo)準(zhǔn)在鄉(xiāng)村里提供城市人滿意的服務(wù),。這不僅是可以賺錢的生意，更是能夠贏得尊重,、實(shí)現(xiàn)理想的事業(yè),。”正如夏農(nóng)所說(shuō)的那樣。莫干山帶動(dòng)了潮流,，也隨之人氣越來(lái)越旺,。距離上海，不到3小時(shí)的路程,，每到周末,，從上海、蘇州,、杭州來(lái)的游客絡(luò)繹不絕,，上山的車都能堵上半天。今天的莫干山聚集了幾百家民宿,，大小村落幾十座,。截至 2016 年初,，全國(guó)有超過(guò) 4 萬(wàn)家的民宿，民宿從業(yè)人員近 100 萬(wàn)人,，市場(chǎng)規(guī)模已達(dá) 200 億元,，許多民宿也都紛紛一窩蜂地模仿、借鑒莫干山,。但是莫干山仍然是無(wú)法復(fù)制,、獨(dú)一無(wú)二的高峰。如今,，大樂(lè)之野不緊不慢,，在全國(guó)開(kāi)出了12家店，最遠(yuǎn)的一家,，開(kāi)到了寧夏沙漠里的中衛(wèi),。更難得的是，在網(wǎng)紅喧囂,、泥沙俱下的浪潮里,，大樂(lè)之野每一家都保持著好的審美品味和高度統(tǒng)一的品質(zhì)，毫無(wú)疑問(wèn)是國(guó)內(nèi)民宿的標(biāo)桿,。它們不追求奢華的硬件設(shè)施,，卻能讓人體驗(yàn)在地文化和風(fēng)情，感受大樂(lè)之野年輕人的熱情與有趣,，體驗(yàn)有別于以往的一種全新的生活方式,。我在莫干山見(jiàn)到了書生氣十足的吉曉祥，他固執(zhí)地把辦公室,、核心團(tuán)隊(duì)都放在庾村,。他見(jiàn)證了整個(gè)莫干山國(guó)內(nèi)民宿的幾何生長(zhǎng)，這里也是他的初心,。 這個(gè)逃離上海的城市規(guī)劃師,，帶領(lǐng)著大樂(lè)之野團(tuán)隊(duì)，在他們7年探索民宿的故事中,，你也許會(huì)明白,，為什么越來(lái)越多人會(huì)愛(ài)上民宿。30歲之前,，吉曉祥還在上海浦東規(guī)劃院上班,。2013年，他和伙伴決定逃離日益厭倦的都市,，在山水田園間開(kāi)一家民宿,，過(guò)一種更加簡(jiǎn)單的生活,。他們不功利,，也不焦躁,，半年時(shí)間跑了很多地方，最終才確定選址于莫干山的碧塢村,。對(duì)于當(dāng)時(shí)一直生活在城市的他們,，只有一個(gè)想法，那就是把城市的舒適性帶進(jìn)鄉(xiāng)村,，讓試圖逃離城市喧囂的人擁有一個(gè)更好的生活方式,。在吉曉祥一群人看來(lái)，碧塢村的村民們對(duì)當(dāng)?shù)氐囊徊菀荒?、一個(gè)土坑,、一條路，都是有感情的,。想要在村里建民宿,，就得跟村民聊，于是他們花了大半年時(shí)間和村民相處,。正是這樣“相處”才得來(lái)的第一幢老房,，后來(lái)變成了大樂(lè)之野的第一幢民宿。房子是七,、八十年代的浙北民居,，屹立山林間。學(xué)規(guī)劃的吉曉祥注重房屋在山野的肌理,，不忍改變?cè)瓉?lái)結(jié)構(gòu),，只把青磚老木鑲嵌進(jìn)建筑中，少了浮華無(wú)用的飾物,，多了些返璞歸真的情懷,。在早期，大樂(lè)之野幾位創(chuàng)始人便決心將大樂(lè)打造成一個(gè)生活場(chǎng)景,，將他們體驗(yàn)到的生活理念投入其中,。這種看不著摸不著的投入，體現(xiàn)在每一處細(xì)節(jié)上,，彌漫著整個(gè)空間,。這種觀念，也確立了大樂(lè)之野注重品質(zhì)的基因,。只要你進(jìn)入內(nèi)部便會(huì)發(fā)現(xiàn),，從極簡(jiǎn)的裝修風(fēng)格、巧妙的家具布局,，到書房的壁爐,、開(kāi)闊的落地窗，大到布局,，小到細(xì)節(jié),，每一處的設(shè)計(jì)都溢滿生活氣息,，勾勒出鄉(xiāng)居最完美的樣子。大樂(lè)之野又相繼建好了碧塢村剩下的6棟房子,。每棟農(nóng)宅都請(qǐng)了不同的團(tuán)隊(duì)策劃設(shè)計(jì),，確保每一棟都有自己的特色。值得一提的是,，當(dāng)時(shí)的大樂(lè)還建了村里唯一的餐廳和咖啡館,，一支包含著核心成員的團(tuán)隊(duì)也慢慢形成，其中不乏年輕活力的90后,。一亮相,，大樂(lè)之野就火了，文藝青年,、大學(xué)教授,、上海女詩(shī)人都來(lái)了..... 因?yàn)榇髽?lè)之野團(tuán)隊(duì)待人熱情，樂(lè)于分享信息和經(jīng)驗(yàn),。人們口中的“大樂(lè)之野”不再像一間民宿,，而是一處感受鄉(xiāng)鄰情、感受溫度,、感受真誠(chéng)的所在,。2013年，大樂(lè)之野進(jìn)入碧塢村開(kāi)始修建時(shí),，村里的人口不足20人,，且大部分是老人。村里居民的家庭收入大部分靠砍毛竹,、挖筍,、采茶葉，收入微薄,。2015年，大樂(lè)之野完成6棟別墅的民宿,，吸納了不少本地村民返鄉(xiāng),。有年輕管家也有中年阿姨，還有一群來(lái)自五湖四海謀求職業(yè)發(fā)展的人,。村里有了年輕人,，也有了活力,，部分本地村民在家門口也能掙到錢。面對(duì)越來(lái)越多想要投身民宿事業(yè)的“同好”們，大樂(lè)的團(tuán)隊(duì),，卻從不吝嗇,。從設(shè)計(jì)到攝影師,，只要你想問(wèn)，他們就愿意回答,。于是,，在他們的幫助下，越來(lái)越多當(dāng)?shù)厝碎_(kāi)始了行業(yè)轉(zhuǎn)行,，從生產(chǎn)加工業(yè)變成了旅游服務(wù)業(yè),，開(kāi)起了品質(zhì)不低的好民宿。當(dāng)開(kāi)民宿的成本越來(lái)越高,，涌入民宿行業(yè)的人越來(lái)越多,，你會(huì)發(fā)現(xiàn)同質(zhì)化現(xiàn)象明顯,。這就會(huì)造成斷時(shí)間的審美疲勞和更長(zhǎng)遠(yuǎn)的行業(yè)發(fā)展瓶頸期,。“民宿想持續(xù)發(fā)展，不光要有單純的住宿體驗(yàn),，還要衍生出整個(gè)鄉(xiāng)村的在地體驗(yàn),，唯有這樣才能形成民宿健康的‘生態(tài)圈’閉環(huán)?！奔獣韵檎f(shuō)到,。如果說(shuō)碧塢店是大樂(lè)之野團(tuán)隊(duì)的理想山居版本,，那么位于莫干山的庾村“小鎮(zhèn)姑娘”則是對(duì)小鎮(zhèn)生活的一種理想體驗(yàn)。這里風(fēng)景不及山頂,，但是區(qū)位非常好,。一切簡(jiǎn)單、自然,、有品位,，是小鎮(zhèn)姑娘給我的印象。10分鐘不到的路程,，聚集了民國(guó)風(fēng)情的老街,、文創(chuàng)園、村市集、美術(shù)館,、農(nóng)家別院等商業(yè)配套,。它充滿接地氣的煙火味，也聚集了大樂(lè)“野”字系列業(yè)態(tài)：比如咖啡館野有咖,，餐廳野有食,，藝術(shù)雜貨鋪野有集。
因?yàn)閭鬟f美好生活方式,，越來(lái)越多的年輕優(yōu)秀人才,，被大樂(lè)之野吸引來(lái)了。在旅游網(wǎng)站上,，不少游客對(duì)大樂(lè)之野的服務(wù)打出來(lái)高評(píng)價(jià),，特別是對(duì)店里的管家和員工印象深刻，幾乎都能叫出名來(lái),。管家們既有回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的青年,，也有從香港來(lái)的高材生，更有為了實(shí)現(xiàn)自己的人生理想而“換個(gè)活法”的設(shè)計(jì)師,、媒體人,、咖啡師。他們一邊打造自己的夢(mèng)想田園,，一邊與游客分享這種生活態(tài)度,。也正是因此，大樂(lè)之野少了些商業(yè),、網(wǎng)紅氣息,，多了些藝術(shù)和人文格調(diào)。這兩年民宿數(shù)量瘋漲,、成了文旅投資的風(fēng)口,。很多投資民宿的人都紛紛踏上莫干山，來(lái)取經(jīng),。
民宿看上去門檻低,、經(jīng)營(yíng)分散、個(gè)性分明,，直接導(dǎo)致運(yùn)營(yíng)質(zhì)量水平嚴(yán)重參差不齊,，泥沙俱下。“既然大家認(rèn)為莫干山這片地區(qū)是民宿界的神話,，那么我們就要把莫干山的民宿做到極致,。”2016年，吉曉祥作為院長(zhǎng),，聯(lián)合一些早期的民宿創(chuàng)業(yè)者成立了莫干山民宿學(xué)院,，請(qǐng)來(lái)民宿專家,，為學(xué)員們講解民宿等方面的課程。他想把這些經(jīng)驗(yàn)傳下去,，而不要因?yàn)橐恍┵|(zhì)量低劣的民宿,，影響整個(gè)行業(yè)的口碑。有不少人專程從上海,、北京等地趕來(lái),，就是希望通過(guò)和專業(yè)人士的學(xué)習(xí)探討，開(kāi)一家民宿,。跟大樂(lè)團(tuán)隊(duì)聊天時(shí),，他們很少談到設(shè)計(jì)本身，反而認(rèn)為符號(hào),、元素,、風(fēng)格這些無(wú)關(guān)緊要,，民宿真正重要的是能不能找到當(dāng)?shù)氐娜宋臍鈭?chǎng),。如今短短7年里，大樂(lè)之野走出了莫干山,，足跡遍布長(zhǎng)三角,，最遠(yuǎn)走到了寧夏黃河邊的沙漠里。它們大多都扎根在鄉(xiāng)村,，自然生長(zhǎng),，每一家店美得各自不同。其中,，大樂(lè)之野中衛(wèi)最為特殊,，它和其他四家民宿共同組成了國(guó)內(nèi)第一家民宿集群：黃河·宿集。民宿不再局限于小而美,，集結(jié)在一起,，粗曠與自由的壯麗也足夠迷人。這里毗鄰黃河,，與騰格里沙漠隔河相望,，被稱為“中國(guó)版摩洛哥”。2018年底,，大樂(lè)之野和其他國(guó)內(nèi)四家民宿西坡,、南岸、墟里和飛蔦集在這里集合拓荒,。他們走到這片擁有稀缺自然資源的土地上,，幾家民宿品牌彼此聚合，互相拿出優(yōu)勢(shì)資源,，給沙漠帶來(lái)了新的生機(jī),。《親愛(ài)的客棧3》今年就是在這里取景拍攝，10月開(kāi)播后，立馬吸引了大批酒店控的目光,。大家第一次發(fā)現(xiàn),，中衛(wèi)黃河邊上的荒漠里，居然還有泳池,、書店,、美術(shù)館、面包房,、特色餐廳,、咖啡館、雜貨鋪.....大漠生活的神秘感和現(xiàn)代社會(huì)的舒適度在這融合共生,，眾多尋求遠(yuǎn)方的人找到了這個(gè)新的旅行目的地,。不久前，黃河·宿集在2019年中國(guó)民宿榜上排名第一,，住客的體驗(yàn)度越來(lái)越豐富,，如今的住客還可體驗(yàn)駕駛越野車，滑沙,，星空露營(yíng)等活動(dòng),。目前，黃河·宿集入住率達(dá)到70%以上,，深受北上廣顧客的喜愛(ài),。開(kāi)在沙漠中的黃河·宿集是大樂(lè)之野的初步嘗試，雖然未必盡善盡美,，但已經(jīng)漸漸成為一個(gè)好的樣本,。
澳洲的滑雪小鎮(zhèn)布勒山 其實(shí)，在大樂(lè)團(tuán)隊(duì)的心里,，早就有一副真正理想的圖景,。它應(yīng)該像澳洲那些“全世界最美的小鎮(zhèn)”：只擁有一條十字街，兩邊全是房子,，有各式的居酒屋,，茶館，餐館……聚集著一群聊得來(lái)的人,，最終形成一個(gè)錯(cuò)落有致的小山居,。簡(jiǎn)而言之，聚集美好的人,、做美好的事兒·,。把70座房子的漁村變成度假后花園
集群民宿未來(lái)可期 從單店民宿到集群式多業(yè)態(tài)的共融，大樂(lè)之野一直在鄉(xiāng)村更新的道路上探索,。在和他們團(tuán)隊(duì)的交流中,，我看的是一群有的靈魂,，他們熱愛(ài)著自然和鄉(xiāng)村，熱愛(ài)著這份離城,、又不離人的工作,。他們身上有發(fā)自內(nèi)心的真誠(chéng)。比如吉曉祥,，一直非常謙遜,，沒(méi)有豪言壯語(yǔ)，沒(méi)有對(duì)自己產(chǎn)品多余的溢美之詞,。經(jīng)常掛在嘴邊的是：“我們做的還不夠好,，產(chǎn)品設(shè)計(jì)、服務(wù)細(xì)節(jié),，都有很大的進(jìn)步空間”,。
大樂(lè)是找到了一群安靜篤定的人，專注而認(rèn)真地做些“小”事,。你可能想不到,，每一個(gè)客戶的差評(píng)都讓全團(tuán)隊(duì)的人難受和反思。從事服務(wù)行業(yè)的人都知道,，這個(gè)行業(yè)沒(méi)有盡頭,，但態(tài)度非常最重要,。作為國(guó)內(nèi)民宿的風(fēng)向標(biāo),，我問(wèn)吉曉祥，大樂(lè)之野的未來(lái)會(huì)怎么走向哪里,？ 他坦言：“我們想要在鄉(xiāng)村這個(gè)地理坐標(biāo)上持續(xù)耕耘,，每一個(gè)我們參與到的鄉(xiāng)村都能煥發(fā)活力，讓更多的人回鄉(xiāng)離城去體驗(yàn)不一樣的美好,。大樂(lè)之野會(huì)和鄉(xiāng)村共同前進(jìn),，哪怕慢一點(diǎn)，也沒(méi)有關(guān)系,?！?/span> 在大樂(lè)的規(guī)劃中，接下來(lái)的2-3年內(nèi),，會(huì)繼續(xù)做鄉(xiāng)村的民宿集群,，把在地化做的更深入一些，能夠讓每一個(gè)信任他們的客人體驗(yàn)到獨(dú)特的在地體驗(yàn),。 浙江舟山的嵊泗黃龍島上,，這將有大樂(lè)之野面朝大海、春暖花開(kāi)的漁村生活,。嵊泗素有江南人的海上花園之稱,，四周海域遼闊,，黃龍島上整村有近70多家漁民老房，吳彥祖的綜藝《漂亮的房子》就曾在此取景,。這一次由大樂(lè)之野牽頭,，將聚集國(guó)內(nèi)多家知名民宿品牌在黃龍島，整合多家漁民老房改造,。在這里,，游客可以與村民聊聊當(dāng)?shù)氐奈幕L(fēng)俗,，做一次漁家兒女,；閑暇時(shí)，買些海鮮帶回,，在村民的指導(dǎo)下,，烹調(diào)出一桌的海鮮大餐……在江南水鄉(xiāng)也能體驗(yàn)到不輸東南亞的度假海島游。 號(hào)稱江南最后的秘境,，松陽(yáng)因幾十個(gè)傳統(tǒng)村落而聞名,。其中，海拔800米的小后畬村更是松陽(yáng)為數(shù)不多非常完整,、且美妙的高山臺(tái)地村落,，依山勢(shì)而建的土坯房置身半山腰上，與綠色相伴,，云彩為伍,。經(jīng)過(guò)九曲十八彎的山路抵達(dá)這里，躍入眼簾的是桃花源般的田園詩(shī)畫,，道路彎曲的肌理與房屋,、田埂的布局形成每秒的協(xié)奏曲，誰(shuí)看到這一幕就會(huì)感慨老祖宗們給我們留下的鄉(xiāng)村的美麗,。大樂(lè)的團(tuán)隊(duì)被這里的田園詩(shī)畫所打動(dòng),，像是城市人夢(mèng)想的田園烏托邦，決定和松陽(yáng)政府強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手,，共同開(kāi)發(fā),，讓小后畬煥發(fā)出新的生機(jī)。民宿從野蠻生長(zhǎng)開(kāi)始,，逐漸向有序發(fā)展過(guò)渡,。大樂(lè)也開(kāi)始深挖如何活化傳統(tǒng)村落，不再僅限于外表的修舊如舊,，更還有內(nèi)在的復(fù)蘇,、活化。小后畬高山梯田的農(nóng)業(yè)景觀,，以及體驗(yàn),，是大樂(lè)之野松陽(yáng)集群的重要亮點(diǎn),。
吉曉祥希望，未來(lái)人們的出行旅游不將僅僅是來(lái)這里住一晚,，滿足于網(wǎng)紅打卡,、拍照，還應(yīng)該真正融入到當(dāng)?shù)厣?，能下地干活,、上桌品鑒，真正感受到鄉(xiāng)野山居的樂(lè)趣,。從荒漠的集群走向海邊漁村,，再前往高山村落……聚集有趣的靈魂，做一份美妙而真誠(chéng)的事業(yè),，這是大樂(lè)之野正在做的事情,。在國(guó)內(nèi)民宿發(fā)展的十年里，經(jīng)歷過(guò)從提供食宿,，售賣情懷到創(chuàng)建精品民宿再到集群化發(fā)展,，有過(guò)高潮迭起，也有瓶頸困頓,。民宿必然會(huì)經(jīng)歷洗牌,，不夠好，不夠用心,，就會(huì)被淘汰掉,。但不用唱衰，對(duì)于整個(gè)民宿行業(yè),，這或許是件好事,。像大樂(lè)之野一樣，回歸到初心,，把自己做好，篤定而安靜,，可能這才是最好的商業(yè)模式,。就像吉曉祥還會(huì)經(jīng)常自嘲：“我現(xiàn)在就是個(gè)赤裸裸的商人”。他還惦記著,，自己一直想在酒店里做一個(gè)圖書館……在我們見(jiàn)面前半個(gè)小時(shí)里,，他把散落在每一家大樂(lè)房間里、從自己家里搬來(lái)的書目列下來(lái),，“萬(wàn)一哪天這個(gè)理想就實(shí)現(xiàn)了呢"?
人文與商業(yè)在這個(gè)十字路口相遇,，大樂(lè)之野和國(guó)內(nèi)民宿的道路才只是個(gè)開(kāi)始，下一個(gè)十年更可期待,。
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