- 北京 -

小酌酒巡銷永夜,，大開口笑送殘年。

作為一個愛酒的人,，對于日本發(fā)達(dá)的居酒屋文化一直以來很是歆羨,。尤其是在天氣轉(zhuǎn)涼時，約上3五好友,，抑或獨自走進一家酒館,，讓店家燙一壺清酒，暖心也暖身,，再點上些佐酒的吃食,，再舒適不過啦！

但其實,，中國的酒館文化更是非常悠久的,，酒肆在唐代便已開始興盛，然而至現(xiàn)代,，各種各樣的 Bar 以及日式居酒屋都來“搶生意”,，傳統(tǒng)的中式酒館反而式微，說來也是略可惜,。

而這次,，想向大家安利的便是一家中式小酒館。

桃花釀,、糯米酒,，這家酒館售賣的是各式各樣的中國傳統(tǒng)酒。酒裝在陶瓷做的中式酒盅里,，一秒穿越到三生三世的劇情中,。

酒館的老板有三人，他們從大學(xué)時因酒相識相知,，一畢業(yè)就合伙開了這間店,，希望讓大家在閑適的環(huán)境中舒舒服服地喝我們國家的傳統(tǒng)酒。

于是,，意料之中的,，酒館一開業(yè)就排長隊，老板們的創(chuàng)業(yè)之路風(fēng)生水起，堪稱酒館界的“中國合伙人”,。

胡同里的微醺存在

有去過的朋友（含著淚）貼心提示：這家店非?；穑龊门抨爞z小時的準(zhǔn)備吧…于是,，我決定趕早不趕晚,，踩著營業(yè)時間點兒去探探這家需要排長隊的小酒館。

穿過人流密集的南鑼鼓巷,，向左拐進僻靜的雨兒胡同一直走,，中途會經(jīng)過齊白石故居，再向前一點兒,，便是風(fēng)鈴酒館所在,。

走近發(fā)現(xiàn)，傳說中的這家網(wǎng)紅店的門臉可是一點都不“網(wǎng)紅”,，招牌也是很簡單,。從外面往里看，黑乎乎的一片,。原本準(zhǔn)備從頭拍到尾的我,，其實是略微有點小失落的。

不過,，按中國人愛說的那句話：“來都來了”,，我還是順著箭頭繼續(xù)向里走去。

踩著鵝卵石鋪就的小路走至盡頭,，我開始慶幸自己的決定,。左手邊懸掛著風(fēng)鈴的木門才是酒館的入口。拉開木質(zhì)大門,，內(nèi)部空間一覽無余,。

舒服，是我對酒館的第一印象,。要知道,，對于一家餐廳來說，讓人感到舒服,、如同在家一樣閑適自在,，其實也是很不簡單的一件事。

側(cè)面的墻上還開辟了專門的空間,，來放置酒盅,，各色酒盅一覽無余，可以挑選自己喜歡的來盛酒,。如果實在愛不釋手,，還能當(dāng)場直接買走,。

店里沒有過多繁冗的裝飾，桌椅和吊燈罩都是木質(zhì)的,，鄰窗的兩桌是榻榻米式的坐席（絕佳的擺拍位置）,，一切簡簡單單又恰到好處。

以原木色作為主色調(diào),，使得整個店顯得古樸而簡約,，讓人不自覺的放松、沉靜下來,。

“鏘鏘三人行”

酒館有3個老板,，麗麗,、老徐以及靈魂人物胖子,，他們仨是大學(xué)同學(xué)，學(xué)生時代相遇相識（成為了無話不說的酒友）,，畢業(yè)之后共同創(chuàng)辦了這家酒館,。

這個發(fā)展有沒有覺得很熟悉？對,，簡直是翻版的《中國合伙人》嘛,。

這天在店的是麗麗，一個高高瘦瘦的美女,，可以說是店里的顏值擔(dān)當(dāng)啦,。

麗麗說，選擇開這家酒館,，是緣起于3人去湘西的一次旅行,，說來也是極有戲劇感的經(jīng)歷呢。

首先,，這里就不得不提到酒館的靈魂人物——胖子,。

都說酒香不怕巷子深，有時候還真是這樣,。胖子在鳳凰古城中,，順著酒香尋覓至巷角的一家小飯館，偶遇了一位老婆婆,。他在喝了婆婆釀特別的黑糯米酒后,，從此便心心念念放不下那種美妙的味道了。

實在的老婆婆看胖子到臨走都是“一臉饞樣”,，便主動提出等來年釀了新酒,，再給胖子寄到北京去。

結(jié)果,，這箱酒到了北京之后,，喝酒的人變成了3個：胖子,、老徐和麗麗。酒迅速被仨人瓜分,，在喝嗨了之后,，3個酒友一拍腦門便決定：開家中式酒館！

后來,，也就有了這家風(fēng)鈴酒館,。3個都無甚開店經(jīng)驗的年輕人，憑著對酒的一股熱愛和韌勁兒,，楞是把店開得紅紅火火（所以,，要想不排隊記得早點兒來哦）。

喝酒也要保健吶

書歸正題,，下面好好說說店里的酒,。

我選擇了黑糯米酒和桃花釀兩款。酒都裝在顏色不一的陶制酒盅里,，瓶身上有雅致的標(biāo)簽標(biāo)明了每一款酒的名字,，精致且文藝，經(jīng)常有客人買了帶回家,。

講真,，聽完胖子和老婆婆的故事，最期待的是便是黑糯米酒啦,。

拔開木塞倒入杯中,，褐色的酒液散發(fā)著濃郁純正的醇香，入口是柔和厚重的米酒味道,，回味則是綿長的香甜,，喝起來層次感豐富，不負(fù)期待,！

麗麗介紹說,，“黑糯米其實就是我們常說的紫糯米，是用黑糯米和酒曲經(jīng)過二次發(fā)酵制成的,，一般需要一周多才能釀成,。”

說罷,，她又補充道,，“這款酒其實還挺養(yǎng)生保健的，能暖脾胃,，補腎…總之就是挺補的,。”還有保健的作用是我萬萬沒想到的,，簡直想為它打 Call,。

另一款桃花釀,，可以說是白淺上神同款酒了。這款酒比較神奇的在于,，雖名為桃花,，但是喝起來卻有股甜甜的蜜桃味兒？

看著我滿臉的疑問,，麗麗解釋說,，這款酒的確是有桃子的成分，不過還是桃花居多,，但是因為桃花瓣味道很淡,，所以入口較明顯的是桃子的甜味兒。

這款酒甜度較高,，酒精度數(shù)較低,，是一款讓人喝起來完全不會有負(fù)擔(dān)的酒。如果是不太能喝酒的姑娘,，推薦試試這款,。

我嘛，私心還是更喜歡黑糯米酒,，酒味更醇厚，也不會過甜,。

有好酒當(dāng)然也要有好肉,，店里的招牌佐酒菜也是非常的接地氣——紅燒肉。

這紅燒肉也并不普通,，都由胖老板親手做出來,，據(jù)說還是家里祖?zhèn)鞯氖炙嚒２贿^,，胖子倒是很大方的透露了秘訣：用了花雕酒煨制,。肉香和酒香的碰撞，非常美妙,。此外,，胖子還特意把肉塊切的很大，吃起來可以說是相當(dāng)過癮了,。

麗麗還說,，“我們上學(xué)那會兒，聚會的時候他就老帶著肉來給我們吃,?！?nbsp;

像這般親切溫暖的小酒館，好像在告訴我們,，酒的作用可遠(yuǎn)不止消愁一種,，叫上三五好友,，三杯兩盞淡酒入腹，舒服恣意的聊聊天,，才是一個悠然美好夜晚的正確打開方式吧,。

風(fēng)鈴酒館

地址：北京市南鑼鼓巷雨兒胡同15號(近齊白石故居)

電話：18510369021、17610069382

營業(yè)時間：17:00 - 22:30 周二至周日

文 | Florence

圖 | Florence,、風(fēng)鈴酒館