大家好,，今天要給大家分享的是,，如何在家制作出美味又好吃的蛋糕，對于蛋糕這道美食呢,，一直都是女孩子的最愛,，每次我和女朋友出門逛街的時候，她都會買上一些蛋糕,，一邊逛一邊吃,。

在外面商店中購買的蛋糕價格可不便宜噢，一小份蛋糕就要十幾塊錢,，但是這樣的蛋糕呢,，估計成本也就幾塊錢吧。除此之外,，外面購買的蛋糕大多數(shù)都往里面添加了一定的食品添加劑,，最好還是少吃一些。

如果你也喜歡吃蛋糕的話,，那么今天就跟著我一起來學(xué)習(xí)一下蛋糕的制作吧,，讓你自己在家也能制作出松軟又蓬松，且味道好吃的蛋糕,，掌握好這一步就能將蛋糕成功制作出,，而且特別簡單。

自己動手在家制作蛋糕,，前不久網(wǎng)上有很多人都喜歡采用電飯鍋對蛋糕進行制作,，但是電飯鍋制作蛋糕呢，雖然看似簡單,，但制作成功的人卻很少,，因為這樣容易讓蛋糕變得焦糊，可不是我們所想象的那樣簡單,。

【自制蛋糕】

【制作食材】低筋面粉,，食用油，雞蛋，白糖,，玉米油,，白醋

【方法及步驟】

1、首先在對面粉進行購買的時候,，一定要采用低筋面粉來對蛋糕進行制作,，如果是采用其他面粉制作蛋糕的話，蛋糕是很難讓其制作蓬松的,。如果沒有低筋面粉的話,，也可以采用一般面粉，加入適量玉米淀粉將其攪拌均勻,，也可以得到低筋面粉,，比例為3:1,。

面粉準(zhǔn)備好以后,，需要準(zhǔn)備4個雞蛋，將雞蛋的蛋黃和蛋清分離,，并分別裝入碗中備用,。

2、準(zhǔn)備好的雞蛋黃呢,，需要往里面加入20克的白糖,，將其和蛋黃攪拌均勻，喜歡吃甜一點的朋友,，可以多加入一些白糖,，然后往里面再加入40克的牛奶以及40克的玉米油，并加入100克的低筋面粉,，將其攪拌成細膩無顆狀的面糊狀,。

準(zhǔn)備好的蛋清呢，需要往里加入15克的白糖,，以及兩滴的白醋去除一下雞蛋中的腥味,，并準(zhǔn)備打蛋器對蛋清進行攪打，直到蛋清被攪打出魚眼泡為止,。然后再加入15克白糖,，繼續(xù)將其攪拌打成小細泡，最后再加入10克白糖,，將其攪打成白色的奶油狀泡沫,。

3、準(zhǔn)備好以后的蛋白霜呢,，需要將其分三次加入到準(zhǔn)備好的蛋黃面糊當(dāng)中,，蛋包霜進行加入以后，不要用順時針攪拌的方式對其進行攪拌融合，而是要用翻拌的方式,，將蛋白霜完全翻拌至面糊中,。攪拌容易讓蛋白霜消泡，那樣做出來的蛋糕就不蓬松了,。

準(zhǔn)備好以后的面糊呢,，需要將其倒入一個大一點的容器中，并輕輕地對其進行震動幾下,，然后呢,，準(zhǔn)備一個蒸鍋，大火將鍋中的水燒上汽以后,，把準(zhǔn)備好的蛋糕糊直接放入到蒸鍋當(dāng)中,，并往其表面蓋上一個盤子，然后對其進行蒸制半個小時,，即可出鍋脫模進行食用,。

【小貼士】

1、在對蛋糕糊進行準(zhǔn)備的時候,，一定要記住不要用攪拌的方式對其進行處理,，這一步一定要牢牢記住。

2,、蛋糕在對其進行蒸制的時候,，一定要讓其牢牢封死，不要讓其內(nèi)部的氣體流出,，這是蛋糕不塌陷的關(guān)鍵,。

3、采用蒸鍋的方式對蛋糕進行蒸制,，可比電飯鍋好使用多了,，可別傻乎乎的再使用電飯鍋了，這樣做出來的蛋糕還不焦糊,。