每次尋到喜歡的茶,就會(huì)與他人分享,。因?yàn)楹貌枰c他人共同品鑒,,獲得別人的意見(jiàn)以及肯定,更能提升我們的品鑒功力,。 今天我們就與大家分享如何定位自己適合什么茶,! 首先是多嘗試。在嘗試的過(guò)程中我們才能夠知道自己的口味喜好,,中國(guó)茶葉的種類居多,,不同茶類也分為不同的品種,四大產(chǎn)區(qū)的風(fēng)味也各有千秋,,所以要想找到屬于自己的風(fēng)格,,首先要從大類別上來(lái)定位。 1,、判斷自己適合不發(fā)酵茶還是發(fā)酵茶 這是第一步,,發(fā)酵茶葉和不發(fā)酵茶的口感完全不同,所以要先搞清楚這兩者的區(qū)別,。發(fā)酵茶就是利用溫度或者濕度讓茶葉進(jìn)行酶促氧化反應(yīng),,多酚類物質(zhì)轉(zhuǎn)化,讓茶性變得溫和,,適合腸胃畏寒的人飲用,,而不發(fā)酵茶適合體燥的人清肝降火。 發(fā)酵茶有:紅茶,、普洱熟茶,、黑茶、青茶(半發(fā)酵),、黃茶(輕發(fā)酵),、白茶(微發(fā)酵)。完全不發(fā)酵茶是:綠茶和普洱生茶,。 2,、判斷自己喜歡什么口味風(fēng)格 這些茶類都可以找一點(diǎn)樣品來(lái)試喝,看看自己喜歡哪種口味,。黑茶與普洱熟茶比較接近,,湯色紅亮,口感有一種陳化后的香醇,。紅茶是一般有番薯香,、焦糖香,、口感較為醇滑香甜。 青茶也就是烏龍茶,,香氣濃郁,。黃茶黃葉黃湯,收斂性強(qiáng),。白茶清冽甘甜,,香氣自然。綠茶具有豆香,,湯色黃綠,,滋味鮮爽。普洱生茶滋味感足,,回甘生津顯著,。 3、細(xì)化分類,,喝出差別 選定了大的類別后,,就可以繼續(xù)細(xì)化品鑒了。針對(duì)這種茶,,可以進(jìn)行產(chǎn)區(qū)的挑選,。云南是大葉種紅茶、白茶與普洱茶的產(chǎn)區(qū),、綠茶在江南,、江北、華南,、西南都有生產(chǎn),,白茶的主產(chǎn)區(qū)在福建一帶,黃茶在湖南,、四川,、浙江都有。 黑茶產(chǎn)區(qū)主要分布在湖北,、湖南,、廣西、四川等地,。紅茶也有多個(gè)品種,,祁門紅茶遠(yuǎn)近聞名,云南的滇紅茶名氣也逐漸上升,,廣東的英德紅茶,,川紅等等。 不同地區(qū)的茶品種與口感不一樣,,所以喝茶是一項(xiàng)長(zhǎng)久性的愛(ài)好,,這么多的茶葉品味似乎永遠(yuǎn)都喝不完,。但挑選起來(lái)也很簡(jiǎn)單,,遵照自己喜歡的口感,,挑選一個(gè)品質(zhì)更優(yōu)的產(chǎn)區(qū),就以此為參照,。 尋一杯好茶不易,,唯有喜歡不能辜負(fù),當(dāng)你遇到自己喜歡的茶,,就與他人分享吧,! |
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來(lái)自: 我是圭水 > 《茶的品鑒常識(shí)功效》