想必還是有一小部分人無法接受吃豬腸，因?yàn)樨i腸是豬身上的消化部位,，所以在豬腸內(nèi)部一般有大量的細(xì)菌存在,。與此同時如果沒有將豬腸清洗干凈的話，還會存在一股豬屎味,，這也是不少人無法接受吃豬腸的重要因素,。但是對于喜愛吃豬場的人來說，豬腸則是一種無法替代的食物，所以豬腸有哪些做法呢?

豬大腸的吃法(做法)大全

1,、干煸肥腸

材料:肥腸,、大蔥、青椒,、干辣椒,、芹菜、姜,、獨(dú)蒜,、花椒、豆瓣,、香菜,、小蔥、白糖做法:肥腸洗凈,鍋里加水沒過肥腸,放入大蔥段,姜一塊,花椒,八角,料酒中火煮20分鐘左右,。鍋燒干,直接干鍋放入肥腸中火煸炒五分鐘,肥腸煸好后,直接加入適量油,繼續(xù)小火煸,并依次放入豆瓣,姜蒜,花椒,料酒等調(diào)料,中火炒兩分鐘,。加入干辣椒青椒中火炒三分鐘,最后放入備好的芹菜段,香菜,蔥花,加鹽雞精裝盤即可。

2,、辣子肥腸

材料:豬大腸500克,干辣椒,、花椒、蒜片,、料酒,、醬油、糖,、姜片,、鹽、雞精,。

做法:將豬大腸放在一個干凈的盆中,在盆中倒入面粉,、啤酒來回揉搓,直至肥腸上的污物洗凈,將豬大腸沖洗干凈。在鍋中放足量的水,放入洗干凈的豬大腸,倒入料酒,、姜片煮沸,。沸騰后撈出肥腸。另外取一個鍋,在鍋中加入足量的清水,、姜片,、料酒,將豬大腸放在鍋中煮軟。肥腸煮軟后,撈出,瀝干,待豬大腸涼后切成小塊備用,。干辣椒切成兩段,姜蒜切片,。在炒鍋中放入少量的油,油燒到六成熱時,倒入豬大腸,加入少許的鹽轉(zhuǎn)中火慢慢的煸干水分。直到豬大腸有些干之后,瀝干后盛出,。鍋內(nèi)留底油小火慢焙花椒,、辣椒段,直至出香味瀝干油盛出備用,。在鍋中留少許油,將姜片放入爆香,放入之前煸好的肥腸、花椒,、蒜片,、辣椒,放入適量的鹽、醬油,、雞精,、糖、迅速翻炒均勻,直到辣椒呈暗紅色后即可關(guān)火盛出,。

3,、萵筍炒大腸

材料:豬大腸,、萵筍,、酸辣椒、鹽,、醬油,、醋、油,、十三香,、味精、紅辣椒,。

做法:大腸清洗干凈,切絲,萵筍去皮切片,辣椒切碎,。在鍋中放入足量的油,放入大腸絲大火炒勻,淋少許的醋去味。放入酸辣椒炒勻,再放進(jìn)萵筍和紅辣椒,。放入鹽,、醬油翻炒,出鍋前放進(jìn)十三香,雞精即可。

4,、鹵肥腸

材料:肥腸,、干桂皮、八角,、甘草,、辣淑、桔皮,、生姜,、料酒、醬油,。

做法:先把肥腸洗凈,然后鍋下水,把水燒開把肥腸放入鍋中燙下?lián)瞥龃?。鍋中倒入適當(dāng)水和肥腸燒醬油,調(diào)料,用中下火燒至40分鐘,后撈出即可。

5,、熘肥腸

材料:豬大腸,、青紅椒,、蔥姜蒜、醬油,、花椒,、料酒、大料,、鹽,、桂皮、香葉,、鹽,。

做法:把腸子放入水中,加入少許的鹽和小蘇打清侵泡,將泡好的大腸翻過來,清洗掉腸壁上的肥油。鍋中加入水放入清洗干凈的肥腸以及花椒,、蔥段,、姜片、1片桂皮,、1個大料,、1片香葉,直到大腸變軟。青紅椒切三角塊,蔥姜蒜切碎丁,煮軟撈出后的肥腸切成菱形塊,。在鍋中放入少許油,6成熱時放入蔥姜蒜碎炒香,。炒香后,放入肥腸翻炒,再放入青紅椒繼續(xù)煸炒一會。最后水淀粉,芡汁均勻掛上后即可關(guān)火,。