油條,、油餅,、豆?jié){、豆腐腦,，一直都是很多人的早餐最愛,。油條一根不夠，那就再來(lái)個(gè)油餅,。油條,、油餅好吃，但也有不少人一直擔(dān)心它的“安全”問題,。吃油條會(huì)肥胖,、會(huì)得癌、會(huì)得高血壓……還有傳言說(shuō)吃油條會(huì)得老年癡呆,。這是真的嗎,？吃了半輩子的早餐難道吃錯(cuò)了？

我們都知道炸油條會(huì)用到一種叫明礬的食品添加劑,，明礬的學(xué)名叫做十二水合硫酸鋁鉀，其中含有一定的鋁元素,。鋁元素本身是一種低毒金屬元素,，一般不會(huì)造成人們的急性中毒。但人體對(duì)鋁元素的排泄是有限的,，如果過量攝入鋁元素,，就會(huì)造成體內(nèi)的蓄積。

據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織提供的數(shù)據(jù),，對(duì)于一位體重在60千克的成年人來(lái)說(shuō),，每周攝入的鋁元素低于120毫克，是不會(huì)導(dǎo)致鋁的蓄積和健康損傷的,。由此可見，如果我們每天只吃1-2根油條的話,，是遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到“中毒”劑量的,。

老年癡呆癥,，醫(yī)學(xué)上稱為阿爾茨海默氏癥,。“鋁攝入過多會(huì)導(dǎo)致阿爾茨海默氏癥”的說(shuō)法來(lái)源于上世紀(jì)80年代初,，在一篇研究性論文中,，一組加拿大醫(yī)生稱他們檢測(cè)了幾個(gè)患有阿爾茨海默氏癥患者尸體的大腦，發(fā)現(xiàn)鋁離子含量明顯高于正常人,。于是他們推論鋁是與阿爾茨海默氏癥有關(guān)的“有害因素”,。

后來(lái),，有醫(yī)學(xué)界人士開展了對(duì)加拿大醫(yī)生論文結(jié)論的重復(fù)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)死者腦組織中的鋁含量并沒有明顯的升高,。加拿大醫(yī)生之后承認(rèn)他們?cè)趯?duì)死者腦部進(jìn)行病理解剖時(shí)的采樣曾貯存在鋁盒中,，也就是說(shuō)死者的腦樣本曾受到過鋁盒的污染。

除去那篇錯(cuò)誤的研究論文,，目前沒有證據(jù)表明鋁元素與阿爾茨海默氏癥之間有直接的關(guān)聯(lián),。那么，吃不吃油條跟老年癡呆都沒有直接關(guān)系,。

據(jù)英國(guó)《新科學(xué)家》周刊網(wǎng)站今年1月8日?qǐng)?bào)道,，早早養(yǎng)成良好的睡眠習(xí)慣可能有助于預(yù)防老年癡呆這種疾病。

報(bào)道稱,，老年癡呆癥患者的大腦中遍布著兩種黏性蛋白質(zhì)即β-淀粉樣蛋白和tau蛋白構(gòu)成的斑塊,。此前的研究發(fā)現(xiàn)，人如果一夜睡眠不足會(huì)顯著增加大腦中β-淀粉樣蛋白水平,。本次研究則發(fā)現(xiàn),，在一夜無(wú)眠之后，15位被檢測(cè)的男性血液中的tau蛋白水平平均上升了17%,，而一夜好眠之后則上升了2%,。這一發(fā)現(xiàn)進(jìn)一步證明，睡眠模式發(fā)生中斷或不規(guī)律的人更有可能患上老年癡呆癥,。

與上述最新的研究發(fā)現(xiàn)相似,，一組美國(guó)科學(xué)家曾在2014年2月舉辦的TED MED大會(huì)上，發(fā)布了他們所做研究報(bào)告,。

他們研究認(rèn)為：正如電腦一樣,，大腦在工作的時(shí)候除了巨大的耗能，還產(chǎn)生海量的垃圾,，而身體處理這些垃圾的方式很有趣,。大腦中的垃圾由一種遍布周身的神經(jīng)循環(huán)系統(tǒng)液體——腦脊液完成。腦脊液通過循環(huán)代謝將大腦細(xì)胞的代謝垃圾帶入肝臟內(nèi)進(jìn)行代謝解毒,，從而完成大腦內(nèi)的垃圾清理工作,。 

正常清醒狀態(tài)下，大腦細(xì)胞處于極其繁忙的工作狀態(tài),，腦血流量充足,，整個(gè)腦組織處于膨脹狀態(tài)，作為“清潔工”的腦脊液不能及時(shí)進(jìn)入大腦現(xiàn)場(chǎng)清理垃圾,。而到了晚上,，當(dāng)人進(jìn)入睡眠狀態(tài)時(shí)，血壓下降，心率減慢,，腦血流量降低,，大腦進(jìn)入休息階段。此時(shí),，腦脊液進(jìn)入腦組織,，開始清理白天代謝所留存的垃圾。

在深度睡眠狀態(tài)下,，腦脊液清理垃圾進(jìn)入高速運(yùn)轉(zhuǎn)模式,。隨著深度睡眠的脈動(dòng)節(jié)奏，大腦排出垃圾多出10到20倍,。

在深度睡眠狀態(tài)期間,，大腦的神經(jīng)膠質(zhì)細(xì)胞體積奇跡般的縮小了60% ，腦脊液會(huì)充斥空間,，幫助更效率的清理代謝垃圾,。

越來(lái)越快的生活節(jié)奏奪走了更多人的睡眠，可能也是老年癡呆越來(lái)越多人的原因,。在人的一生中,，睡眠過少會(huì)增加患阿爾茨海默病的風(fēng)險(xiǎn)。更優(yōu)質(zhì)的睡眠,，更好的睡眠狀態(tài)至少能推遲患病的風(fēng)險(xiǎn),。

睡眠不足、多夢(mèng),、易醒,、整夜睡不好覺、長(zhǎng)期失眠的人要注意了,。小心由于你的睡眠質(zhì)量問題,，大腦垃圾代謝不掉，越堆越多,，導(dǎo)致誘發(fā)老年癡呆的“斑塊”越來(lái)越大,，最后導(dǎo)致老年癡呆的發(fā)生。

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