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有糖尿病的人該不該吃水果一直是受到特別關(guān)注的問題,，實(shí)際上這個(gè)問題的答案非常肯定：吃水果的人比不吃水果的人,，不僅在控制血糖上會(huì)有更好的結(jié)果,，而且在阻止與延緩糖尿病各種并發(fā)癥方面也有很大的獲益?？赡苡腥藭?huì)說,，這怎么可能？水果含糖量那么高,，吃了水果血糖不高才怪,？

真的如此嗎？

在糖尿病的飲食控制中,，大多數(shù)人都知道吃點(diǎn)粗糧有利于控制血糖,，但這種結(jié)果并非是因?yàn)榇旨Z比細(xì)糧含糖少，比如同樣是二兩白米,、白面條與二兩豆面,、蕎面等粗糧做成的主食含糖量幾乎沒有差別，粗糧之所以有利于控制血糖是因?yàn)樗燃?xì)糧含有更多的膳食纖維,，攝入更多的膳食纖維才是控制血糖的關(guān)鍵所在,。

膳食纖維是不能被人體吸收的一種物質(zhì)，在胃腸道中可以占據(jù)一定的空間使人產(chǎn)生飽腹感,，同時(shí)又會(huì)刺激胃腸的蠕動(dòng)促進(jìn)消化,，更為重要的是它能起到類似“海綿吸水”的作用，不僅會(huì)吸收水分使胃腸道變得更濕潤,，還能將葡萄糖、脂肪等隱藏在其中,，從而達(dá)到減少吸收并隨糞便排出一部分的作用,，這才是為什么提倡有糖尿病的人常吃粗糧的真正原因。

需要知道的是，并非只有粗糧中才含有膳食纖維,，水果中含有的膳食纖維并不比粗糧少,，而且水果中的膳食纖維與粗糧中的膳食纖維還略有不同，更有利于控制血糖,，為什么呢,？

食物中的膳食纖維分兩種,，一種是可溶性膳食纖維，一種是不可溶性膳食纖維,。顧名思義,，可溶性膳食纖維可以溶于水甚至能吸收更多的水分而發(fā)生膨脹，在胃腸中停留的時(shí)間會(huì)更長更有飽腹感,，更有利于減慢減少對(duì)葡萄糖,、脂肪的吸收；不溶性膳食纖維則正相反或者說比較“粗且硬”,，在刺激胃腸蠕動(dòng)方面作用更強(qiáng),，且是形成糞便防止便秘的有益物質(zhì)。

水果是富含可溶性膳食纖維的食物,，而粗糧中的膳食纖維以不可溶性膳食纖維為主,，實(shí)際上兩者都有利于控制血糖與血脂，但水果所起的作用會(huì)略強(qiáng)一些,，所以血糖高和有糖尿病的人吃水果比不吃水果更有利于控制血糖,。

了解了這些知識(shí)，接下來怎么吃水果的問題就很關(guān)鍵了,，如何吃才合適呢,？

首先,，要把自己的血糖控制穩(wěn)定，比如空腹血糖小于7.0mmol/L,，餐后2小時(shí)血糖小于10.0mmol/L,，如果控制不到這樣的水平，即便是粗糧也不能多吃,，何況是水果呢,？

其次，要盡量選擇含糖量相對(duì)較少的水果,，比如草莓,、獼猴桃、柚子、橙子等等,，以每天250克為宜,。

第三，用部分主食來替換,，比如在吃飯時(shí)少吃幾口主食,，用幾顆草莓、一兩個(gè)獼猴桃替換,，要知道水果也是能起到飽腹作用的,，不要擔(dān)心會(huì)吃不飽，少主食吃水果會(huì)吃不飽只是一種心理作用,。

第四,，可以把水果當(dāng)作加餐來吃，比如在兩餐之間吃可以消除饑餓感,，更有利于維持血糖的平穩(wěn),。

更為重要的是，越來越多的研究發(fā)現(xiàn)：有糖尿病的人常吃水果比從不吃水果,，各種并發(fā)癥發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)將下降20%,，這不僅是因?yàn)樗鸬搅松鲜鲎饔茫泻写罅康木S生素,、微量元素,、礦物質(zhì)也更有利于營養(yǎng)均衡，確保機(jī)體各項(xiàng)代謝的正常進(jìn)行,。

綜上所述,，血糖高及有糖尿病的人需要重新認(rèn)識(shí)吃水果的問題，而學(xué)會(huì)怎么吃水果更為關(guān)鍵,。

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