肉類在我們生活中是非常常見的，我們平時的飲食中是少不了肉的,，燉肉也是家里經(jīng)常吃的,，我們家?guī)缀跏且恢鼙仨毘陨弦淮危蝗痪蜁窒肽钏奈兜?。燉出來的肉搭配著米飯一塊食用,，鮮香下飯，特別美味,。但是在燉肉的時候可不是隨便亂燉的,，它在調(diào)味料的選擇上也是有一定要求的，選對了調(diào)味料才能燉出更好吃的肉,。我們一般都會放比較常見的香葉,、八角、大料等等調(diào)味品,，但是只有這些可是不行的,，一定要加兩種東西才行，這樣無論是燉什么肉,，都能保證越燉越香,，肉質(zhì)鮮嫩入味，一點腥味都沒有,，你知道是什么嗎,？其實這兩種調(diào)味料在調(diào)味品中也是比較尋常的，它們就是肉豆蔻和砂仁,。

清真燉肉

配料：

牛腩 500克,、香料蔥姜等 適量；

烹飪步驟：

1,、牛腩是燉肉的最好選擇,，肥瘦相間，很香,，燉出的湯也很鮮美,。

2,、冷水下鍋，飛水去浮沫,，變色出鍋,。

3、移到電高壓鍋上,，下開水,，加入香料。這里我想說香料的選擇上,，小伙伴可以根據(jù)自己的喜好隨意添加,，記住我們要的是一鍋酥爛牛肉和鮮美的湯就好了。

4,、燉蹄筋檔位三十分鐘,，伙伴們?nèi)绻麤]有電壓力鍋，可以用煤氣,，電磁爐,，電飯煲，砂鍋等都可以,。

烹飪小貼士：

1,、豆蔻，別名玉果,。是燒,，鹵，腌制菜肴的上好材料,，也是龍蝦調(diào)料的必用之品,。

2、砂仁通過加工食用,，砂仁是一味中藥,，也是火鍋、鹵料中常用的一種香料,。

3、豬肉肥瘦差別較大,，一般來說,，肥肉中脂肪含量高,，蛋白質(zhì)含量少；蛋白質(zhì)大部分集中在瘦肉中,，可以起到補鐵的作用,。