• 

• 

黃燜雞

幾道過口不忘的家常菜，簡(jiǎn)單好學(xué),， 好看更好吃,，永遠(yuǎn)都吃不膩

用料：雞腿3～4個(gè)、香菇3～4個(gè),、青椒1個(gè)大蒜,、大蒜、生姜,、生抽,、老抽、料酒,、醋,、鹽、雞精,、糖,、生粉

做法：

1.超市買來雞腿洗凈，切一塊一塊,，大概4個(gè)雞腿才不多夠一家人吃了

2.鮮香菇4個(gè)洗凈切塊,，青椒一個(gè)洗凈切丁，大蒜瓣兩個(gè)切片,，生姜切3片

3.鍋里加油燒到七成熟放入大蒜生姜,，出味后倒入雞腿塊爆炒變色，然后加入足量的水,。最后加入生抽,、老抽、鹽,、醋,、料酒、雞精,、香菇等調(diào)料,，燒至15分鐘加入生粉勾芡的水加入青椒,，大火燒至湯汁濃時(shí)收汁關(guān)火

家常紅燒魚

食材: 鮮魚1條,姜大半個(gè)或1個(gè),蔥1小把,蒜4瓣,花椒5顆左右,糖1小勺,醋2勺,鹽1小勺,料酒2勺,醬油2勺,辣椒1到2個(gè);

做法：

1.魚洗干凈晾干表皮水分，兩面稍微橫切幾刀,，散勻少許鹽碼個(gè)15分鐘左右;

2.備料：把姜絲,、蒜片、蔥段,、花椒5~8粒,、干辣椒段或新鮮辣椒絲切好備用，另準(zhǔn)備幾個(gè)姜片或小半塊姜備用;

3.調(diào)汁：料酒,、醬油,、糖、醋,、少許鹽放在碗里加點(diǎn)開水調(diào)成汁備用,，也可以加少許耗油;

4.先用姜片抹整個(gè)鍋，把鍋燒熱后放油,，然后把幾塊姜片或半個(gè)姜拍扁放在油里用小火把姜煎至黃褐色,，后把炸干掉的姜取出扔掉;

5.然后將魚放入煎好姜的油里，用中火手動(dòng)把兩面均勻煎黃,，然后把備好滴姜,、蒜、蔥白,、花椒,、干辣椒放入油里煎出香味，然后轉(zhuǎn)大火從四周倒入第3步調(diào)好的汁均勻上汁,，后在鍋里

加半碗水用中火煮一會(huì),，中間最好要要手動(dòng)讓魚均勻受熱入味;

6.最后待湯汁收濃后，轉(zhuǎn)小火,，將魚取出裝盤,，放入鮮辣椒和蔥段擺到魚身上，用鍋里的沸騰的濃汁澆在魚身上面ok

• 

• 

芝麻豆腐

材料：豆腐 (適量)

做法：1,、把食材準(zhǔn)備好,。

2、準(zhǔn)備一個(gè)大盤子,，放入生粉,。

3、將豆腐切0.5cm厚片,，拍上生粉,。

4、煎盤刷油,，燒熱,，放上豆腐塊,，小火煎香。

5,、中間翻面,，煎至兩面焦香。撒適量細(xì)鹽,。

6,、出鍋裝盤，撒上芝麻孜然粉即可,。

涼拌花菜

做法：1,、花菜切小瓣清洗干凈

2、蒜拍成泥,，香菜切碎調(diào)拌好

3,、木耳提前兩三個(gè)小時(shí)泡發(fā)好備用

4、鍋內(nèi)燒開水,，木耳焯燙撈出放涼

5、菜花也用開水焯燙下

6,、芝麻和辣椒粉澆上熱油,，加少許醋調(diào)拌一下

7、將菜花和木耳用鹽,、香油,、醋調(diào)拌一下

8、澆上自制的油辣子即可美美的享用,，很脆的哦