|
我做酵素有6年了,，經(jīng)常有朋友咨詢關(guān)于酵素的各種問題,，
我選出了20個經(jīng)常遇到的問題，把我知道的都告訴大家,。
是用廚房里不用的菜葉,、果皮等做的,，這種環(huán)保酵素不能喝，可以用來消毒,、殺菌,，去除蔬菜里的農(nóng)藥……用處非常多，一時半會說不完,。飲用酵素不是藥,，屬于食療的一種方式,，不要急于求成。你把喝酵素當(dāng)成一種生活方式,，慢慢就會感覺到酵素給你帶來的變化,。網(wǎng)上關(guān)于酵素制作方法,，有很多很多。有按1:3:10做有水酵素的,，也有按1:1做無水酵素的,。環(huán)保酵素發(fā)明人——樂素坤博士告訴我們：“酵素是時間的產(chǎn)物,?！?/strong>樂博士那里做的酵素，全都是按照1:3:10這個比例來做的：1份蜂蜜（或者紅糖、黑糖）,，3份食材,，10份水。做酵素的原料,，用的是新鮮水果,、蔬菜,、植物類，制作時間需要3個月以上,。通過攪拌,，再通過長期繁殖,，增加酵素中益生菌的數(shù)量。所以,，有水酵素上面會有一層白膜,，味道也比較酸。一是,，這樣做出來的酵素，酒精含量高,，糖分含量高,。二是，做了酵素后發(fā)現(xiàn)：無水酵素發(fā)酵很慢,，而且不徹底,。真正意義上來講，無水發(fā)酵做出來不算是酵素,。在制作過程中,，看不到食材有多么猛烈的發(fā)酵。其實(shí)，做酵素還是需要攪拌,，通過攪拌發(fā)酵才會更好,。用紅糖或者蜂蜜,，不能用白糖、冰糖等其他糖來做酵素。因?yàn)樗念伾坪谏?，因此被稱為黑糖,，除了提供熱能外，還含有微量元素甘醇酸和其它礦物質(zhì)等,。
是從甘蔗提取糖汁經(jīng)過濾,、沉淀,、蒸發(fā)、結(jié)晶,、脫色和乾燥等工藝而成,，豆類,、谷類、蔬菜類,、茶葉,、中藥、海藻類都是可以用來做飲用酵素的,，中藥畢竟是藥,，我們在沒有什么根據(jù)的情況下,，還是謹(jǐn)慎些。我只是向大家傳達(dá)：中藥也可以用來做飲用酵素,。環(huán)保酵素可以選擇果皮,，廚房里不用的廚余,，比如菜葉、菜根等等,。瓷器、陶罐或是膠桶,，塑料瓶都行,，只要不是金屬的容器，都可以,。一個是塑料容器有膨脹空間，不容易發(fā)生爆炸,。即使爆炸,，不會像玻璃容器一樣容易發(fā)生危險,。再一個,，塑料桶可以回收利用，減少環(huán)境污染,。做環(huán)保酵素時，原料沒有必要清洗,，只要沒有泥就可以,。因?yàn)榻退氐陌l(fā)酵過程本身,，就是一個分解凈化的過程。但入口的東西不洗心里會不舒服,，所以還是洗干凈的好,。因?yàn)榧t糖發(fā)酵時會產(chǎn)生甲醇,，甲醇對肝臟有損傷。做飲用酵素,，環(huán)保酵素,，用普通的自來水就可以，不需要煮開,，因?yàn)榻退匕l(fā)酵過程本身就有凈化,、分解，自來水里的微生物也會被分解掉,。如果你有做好的酵素,，可以滴一點(diǎn)在水里，就可以了,。除非你家的自來水實(shí)在太臟,，那就煮開吧。發(fā)酵到了一定時間，酵素里面的成分是一樣的,，都是好酵素,。（9）酵素發(fā)酵過程中，為什么需要多次攪拌,？做酵素的第一個月,，要多攪拌，越攪拌,，發(fā)酵得越好,。還要把浮在糖水上的水果按下去，讓它們充分接觸糖水,。一個月后,，如果沒有氣體冒出來，就可以密封起來,，不用再管它,。做好的酵素不要保存在冰箱里,，冷藏會喪失酵素的活性。沒關(guān)系,，還是常溫保存,，跟放冰箱里是不一樣的，無論是喝還是泡腳,、洗澡,，水溫都不要超過45度，42-43度就可以了,。這時溫度最低,，酵素才能迅速鎖住菜的營養(yǎng),、水分,，讓菜的味道更加鮮美,。檸檬是酸的，喝進(jìn)人的身體里就變成了堿性,。（13）酵素發(fā)酵產(chǎn)生了白膜，是變質(zhì)了嗎,？白膜是因?yàn)榻退馗諝饨佑|以后產(chǎn)生的化學(xué)變化,。一層保護(hù)衣服,，敷在酵素的表面上，阻絕了細(xì)菌的進(jìn)入,。主要是“產(chǎn)膜酵母”或“醋酸桿菌”在有氧的情況下，大量繁殖生長而成,。敏感肌膚最好稀釋使用,，時間不要太長，5分鐘左右即可,，食用酵素開瓶后，接觸空氣也會產(chǎn)生白膜,。不影響正常食用,，如果心里有抵觸，也可以過濾一遍后再喝,。白膜不是判斷酵素成熟的依據(jù),，僅跟是否密封有關(guān)。酵素媽媽是膠狀,，有點(diǎn)像果凍、海蜇皮,。1,、有人說，酵素媽媽是植物在酶解過程中的析出物,，其實(shí)就是果膠,。果膠多存在于柑橘類、蘋果,、芒果,、菠蘿類植物果實(shí)中。但是產(chǎn)生酵素媽媽的時間有早有晚,，有的10多天就出了,。可將酵素媽媽剪小后放入未成熟的酵素,，可以促進(jìn)酵素生長，同時也不會形成白膜,。從環(huán)保酵素里長出來的酵素媽媽,，最好不要放進(jìn)食用酵素里面。可以促進(jìn)傷口愈合,，對臉部缺陷有修復(fù)作用,。曾經(jīng)有個泰國人被狗咬傷，用酵素媽媽貼在傷口上,，沒有留下疤痕,。2、把酵素媽媽放進(jìn)新做的酵素中,，新酵素也會長酵素媽媽,。3、男士服用少量酵素媽媽,，可以強(qiáng)身壯體。網(wǎng)上這種說法很多,，其中不少是品牌酵素商家的惡意評價。如果大家都用自制酵素原液,，誰還去買那么貴的酵素產(chǎn)品,？可以說,，酵素的發(fā)酵過程，和腌酸菜是相似的,。只要發(fā)酵好的酵素,，它的PH值都是小于4的，大家可以買試紙自己測試,。在這個環(huán)境下,，那些雜菌是不會存活的。（17）平時應(yīng)該怎么喝酵素,？要注意些什么,？1、酵素飲用量沒有嚴(yán)格要求,，每次10~50ml均可,，根據(jù)個人需要，量大效果加快,，量小也可日常保?。?/section>精力充沛,，提高免疫力（胃病患者不建議空腹喝酵素）,；3、加入40℃以下的涼開水沖飲,，加水的量是酵素的5-25倍,；4、可以多兌水稀釋,，隨身攜帶,，全天飲用，代替日常飲用水補(bǔ)充,；5,、酵素里面的菌類，在18℃—25℃之間最為活躍,，7,、要想喝酵素瘦身，要在飯前1小時,、臨睡前半小時,，空腹溫水沖飲，適當(dāng)運(yùn)動效果更好,。8,、飲用后注意食物攝取，要有意識地控制三餐,，如果吃太多,，又使勁喝酵素，會變胖的,。9,、注意：不要和牛奶等高蛋白食物一起食用，同樣會降低菌類活躍度,。10,、想變漂亮？飯前30分鐘空腹溫水沖服,，每天2次,。因?yàn)槠つw新陳代謝很快，大約一個月,，臉上就會變得白皙有光澤,。可減少血液里的酒精,，經(jīng)胃腸代謝，減少酒精進(jìn)入肝臟,，可護(hù)肝,，防宿醉，緩解頭痛,。12,、酵素不是藥品，只是輔助身體調(diào)節(jié)的作用,，飲用時不能急功近利，需要長期使用,。據(jù)統(tǒng)計,，人體內(nèi)的酵素有1000多種,，但是每一種酵素只有專一的功能,，各干各的活。消化食物,、解酒,、建構(gòu)骨骼、維護(hù)皮膚組織,、生成能量,、促進(jìn)所有生化反應(yīng)及新陳代謝等等。酵素是純天然發(fā)酵食品,，和一般藥物的作用時間和作用機(jī)理不同,。1,、最適溫度 需要用溫水來激活酶的活性,，因?yàn)槊傅淖罴汛婊顪囟仁牵何覀兊捏w溫；很多的粉劑（必須是通過凍干技術(shù)獲取的酵素）需要溫水沖兌,，主要還是因?yàn)檫@樣更好喝一些,，也能激活一小部分酶的活性；通過喝水后,，能幫助一些維生素,，礦物質(zhì)的吸收。我們?nèi)梭w的消化部位是胃,，胃能消化的核心物是胃酸,。多喝水之后，會降低胃酸濃度,，酸性變?nèi)趿?，能幫助我們吸收?/section>喝酵素的時候多喝水，目的在于幫助酵素到達(dá)腸道,。酵素制作普遍使用水解發(fā)酵工藝,，這種水解酶能增加酶的抗酸性,。喝酵素后大量喝水，可以稀釋胃酸、降低酸度,，幫助酶逃離胃酸的洗禮,，讓酶進(jìn)入腸道，真正進(jìn)入我們?nèi)梭w,。人體的絕大多數(shù)養(yǎng)分,，都是用過腸道進(jìn)行吸收的。本來喝水就有助于我們?nèi)梭w清腸,、排毒、減肥,。喝酵素期間大量喝水,，就是為了幫助和加快我們?nèi)梭w的新陳代謝，環(huán)保酵素這個溫度要保持3個月以上為好,，“酵素是時間的產(chǎn)物,?！?/strong>感恩您的轉(zhuǎn)發(fā),、點(diǎn)在看
|
