紅燒鵪鶉蛋

用料：鵪鶉蛋、蔥、姜,、干辣椒,、老抽、冰糖,；

做法

1.鵪鶉蛋洗凈煮熟,；2.煮好的鵪鶉蛋剝皮備用；

3.姜切片,、蔥切片,；4.炒鍋入油，放入冰糖化開,；

5.冰糖化開后放入鵪鶉蛋翻炒,；6.放入蔥、姜,、干辣椒翻炒,；

7.淋入老抽，加入清水,；8.煮開后,，小火慢燉10分鐘；

9.臨出鍋前大火收湯,，撒入白芝麻,、蔥花翻炒均勻即可

蠔油菜心

食材：菜心半斤、大蒜兩瓣,、蠔油少許,、鹽少許、油少許

做法：

1,、將菜心清洗干凈,，稍瀝水分。兩瓣蒜頭切末,。鍋燒熱,，倒入油，燒熱后,，將蒜頭放入鍋,，用小火煸香。

2,、開大火,，放入菜心，翻炒一分鐘,，加適量鹽,。滴幾滴開水,，加入適量蠔油。翻炒均勻,，起鍋裝盤,。

蔥油鮮魷魚

材料：魷魚、香蔥,、姜片、醬油

做法：1,、將魷魚切寸斷,、擺入盤中，撒上少許姜絲,，淋少許的海天淡口醬油,；

2、姜切絲,，香蔥也切成細絲,，入燒開的熱水中蒸5-7分鐘左右；

3,、將多余的汁倒掉,，姜絲也去除、然后重新在蒸好的魷魚上淋少許的海天淡口醬油,，撒上適量香蔥絲,，最后淋少許的熱油即可。

涼拌西瓜皮

涼拌西瓜皮是一道夏日菜品,，西瓜皮又稱為西瓜翠衣，性味甘寒,，能解暑清熱,，止煩渴，化濕利尿,，在氣候干燥季節(jié)中,，對咽喉腫痛、口舌生瘡以及糖尿病有一定輔助療效,。

【用料】：西瓜皮 半個,；鹽 3-5克；糖 10克,；蘋果醋 10ml,；芝麻油 適量；生抽 2匙,；蒜泥 適量,；胡蘿卜 幾片,；

步驟：

1、將西瓜肉挖干凈,；

2,、削去外面的花皮；

3,、切絲裝入碗中,，撒鹽拌勻靜置20分鐘；

4,、控干水分,；

5、加入糖,，醋,，麻油，生抽,，蒜泥,，胡蘿卜絲拌一拌。

6,、裝盤,，吃前放冰箱冷藏，味道更佳,！

青椒釀肉|

食材：

500克肉,，8個辣椒，1個蔥,，2個蒜瓣,，1茶匙鹽，半茶匙糖,，1茶匙玉米淀粉,，1茶匙醬油，1茶匙老醬油,，少許料酒,，少許魚露，少許雞精,，少許食用油,，少許胡椒。

做法：

1.將肉洗凈剁成肉沫,，加入切碎的蒜,、蔥、鹽,、糖,、玉米淀粉,、醬油、老抽,、料酒,、魚露、雞精,、食用油,、胡椒粉，將調(diào)料和肉沫攪拌均勻,。

2.辣椒洗凈,，去凈內(nèi)部的籽，用手掰開辣椒釀入肉餡,。

3.平底鍋放入食用油燒熱，放入釀好的辣椒,，有肉的一面朝下,，煎至金黃色后反面，煎至熟透,。

4.取一小碗放入少許白糖,、醬油、玉米淀粉和少許清水調(diào)勻,。

5.倒入調(diào)好的醬油淀粉勾茨,，把茨汁煮開，辣椒裝盤,，淋上茨汁即可,。

鮮口蘑炒肉

食材：鮮口蘑250克；豬肉150克,；鮑汁10克,；鹽1克；油,；生姜2片,；

做法：

1、豬肉切片,，用適量的鹽,、油、生抽,、老抽腌制10分鐘,；

2、蘑菇切片,、姜切片,；

3,、下油熱鍋，倒入蘑菇,，翻炒把水分逼出來炒干裝起來備用,；

4、下油把姜片爆香,，倒入豬肉片,，快速滑開至變色，加入蘑菇,，繼續(xù)翻炒1分鐘,，倒入一點點鮑汁調(diào)味,生粉兌點水勾個薄芡即可上碟。

椒爆肉片

1.肉片用料酒,，淀粉腌制10分鐘．

2.大蔥兩棵切成絲備用．

3.油熱后放入干辣椒煸出紅油,，放入腌好的肉片，翻炒至變色,，加入醬油,，鹽，糖調(diào)味．(糖和鹽的比例為2：1）

4.放入蔥絲翻炒至斷生,，加入雞粉調(diào)味