通常,，肌肉質(zhì)量會(huì)隨著年齡的增長(zhǎng)而減少,。它是各種疾病的基礎(chǔ)。研究表明,，每天吃兩種蛋白質(zhì)對(duì)機(jī)體循環(huán)有益,。

通過平均分配每一餐而不是一頓進(jìn)食蛋白質(zhì)來達(dá)到增加效果。這是德克薩斯大學(xué)卡爾維斯頓醫(yī)學(xué)院的研究人員對(duì)健康成年人的蛋白質(zhì)攝入量進(jìn)行實(shí)驗(yàn)的結(jié)論,。

隨著年齡增長(zhǎng),，人體合成蛋白質(zhì)的能力會(huì)跟著降低，,。以60歲為例,，自行合成的蛋白質(zhì)量只有30歲的一半以下,。因此，比起年輕人,，熟齡大人更應(yīng)該攝取較多蛋白質(zhì),。

蛋白質(zhì)分為植物蛋白和動(dòng)物蛋白，根據(jù)日本的研究發(fā)現(xiàn),，同時(shí)攝取兩種蛋白質(zhì)的雙重蛋白質(zhì)策略,，不但能提高人體對(duì)蛋白質(zhì)的有效吸收，而且可能增加肌肉的合成效率,。

富含蛋白質(zhì)的肉類平均含有10種必需氨基酸,，尤其是鋅和鐵，這些氨基酸是植物蛋白所缺乏的,。另外,，與植物蛋白不同，動(dòng)物蛋白在人體中具有很高的吸收率和使用率,，因此它被用作制造人體肌肉,，骨骼，免疫細(xì)胞和各種激素的主要原料,。人體免疫系統(tǒng)和荷爾蒙的主要成分動(dòng)物蛋白缺乏,，人體就會(huì)發(fā)生問題。

植物蛋白里面含有大豆異黃酮等物質(zhì),，有利于身體抗氧化,，另外植物蛋白比動(dòng)物蛋白吸收的慢，兩者可以起到平衡的作用,。

日本人喜歡吃魚,，他們?cè)谠绮椭谐３Ｌ砑郁~類和飯團(tuán)， 魚類是動(dòng)物蛋白,，米飯是植物蛋白,，兩者正好補(bǔ)充。

午飯經(jīng)常更換其他的動(dòng)物性蛋白,，如雞肉,，豬肉等植物蛋白選用豆制品的植物蛋白。

蛋白質(zhì)攝入不足會(huì)引起頭暈,，肌肉無力,，脫發(fā)，免疫力降低,，而且還有一個(gè)壞習(xí)慣就是喜歡吃甜食,，所以合理攝入蛋白質(zhì)對(duì)機(jī)體至關(guān)重要。