扇貝具有滋陰補(bǔ)血,、益氣健脾等功效,，又含有含豐富蛋白質(zhì)和少量碘,，曬干后被贊譽(yù)為“八鮮”之一，現(xiàn)在也正是吃扇貝的好季節(jié),，小編帶來(lái)扇貝的幾種美味做法,！

一：原味烤扇貝

1、用刷子將扇貝表面的泥沙刷凈

2,、放入水中加少許鹽吐沙

3,、將扇貝擦干水分放在燒烤爐上

4、高火烤至扇貝殼打開(kāi)

5,、將有肉的一面留下繼續(xù)烤30秒即可食用

6,、烤出來(lái)的湯汁不要倒掉，趁熱喝了,，味道絕對(duì)鮮美

二：黃油烤扇貝

1,、新鮮扇貝洗干凈

2、將中間的肉剔出來(lái)后再放回扇貝殼內(nèi)

3,、除去肉以外的裙邊和內(nèi)臟部分,，去掉內(nèi)臟

4、把裙邊加鹽揉掉污垢后沖洗干凈,，也同樣放回扇貝殼內(nèi)

5,、將嫩筍切小段,香菇切薄片

6、裙帶菜泡開(kāi)洗凈后一起放到扇貝殼內(nèi)

7,、再放一小塊的黃油,，滴幾滴醬油，撒少許鹽

8,、烤箱預(yù)熱250度,，烤5分鐘即可

三：蒜蓉蒸扇貝

1、粉絲用水泡軟,，蒜,、姜、蔥切末

2,、把它們拌在一起,，加鹽，還可以加適量的生抽

3,、將拌好的粉絲鋪在貝肉上,，將扇貝放入盤子

4、加蓋隔水蒸大約5分鐘取出

5,、淋上少許明油就大功告成了

四：扇貝蒸絲瓜

1,、干扇貝用溫水泡發(fā)，然后用刀剁成蓉

2,、加入鹽,、蔥末,、姜末、蒜蓉,，打入雞蛋,，順時(shí)針攪拌均勻

3、將絲瓜切成段,，然后用勺子挖去一邊的瓜肉

4,、再將扇貝蓉釀入絲瓜塊里

5、同時(shí)在每個(gè)扇貝蓉上,，加入少量的馬哈魚(yú)籽

6,、燒開(kāi)半鍋水，放入盛絲瓜的盤子

7,、大火隔水蒸10分鐘后取出

8,、調(diào)個(gè)汁，煮沸,，淋在菜上,，即可

五：扇貝雞蛋羹

1、雞蛋徹底打散,，倒入與蛋液等量的溫水,，加入鹽攪拌均勻

2、將攪拌勻的蛋液過(guò)篩,，慢慢倒入裝扇貝的容器里

3、裝蛋液的盤子上蓋一個(gè)平底盤

4,、放入蒸鍋,，蓋好鍋蓋，開(kāi)大火

5,、蒸至水開(kāi)后,，改小火

6、蒸至表面中心處浮動(dòng)不明顯即可關(guān)火

7,、吃時(shí)淋上喜歡的調(diào)味汁即可

六：水晶扇貝蒸餃

1,、豬肉剁成肉泥、蔥姜切碎,，與扇貝丁一起,，放入容器中

2、加入鹽,、料酒,、胡椒粉、雞精食用油攪拌均勻

3,、澄粉一定要用開(kāi)水和面

4,、和好后揉面時(shí)最好加入些豬油,，這樣面就會(huì)很好

5、再讓面醒會(huì),，就可以搓成條,，再用手揪成小擠子

6、擠子放到面板上,，用刀在擠子上一壓就成了餃子皮了

7,、把調(diào)好的餡放在壓好的皮上，就像包餃子一樣包起來(lái)

8,、把包好的蝦餃入蒸鍋蒸8分鐘左右就可以了