活到這把年紀(jì)，畢竟明白人生沒有魔法,，只有日常生活,。日常生活里，最日常的是一日三餐吧,。有人統(tǒng)計過,，如果活75到80歲,，人一生要吃掉大約25噸食物，喝掉3.5萬升液體,。這裝滿十幾輛卡車和罐子車的食物與液體里,，最日常的又是什么呢？華夏地廣人多,，食性千差萬別，恐怕難有統(tǒng)一答案,。這些天在梧州訪友,，來到唐代大詩人孟浩然為之寫下“蒼梧白云遠(yuǎn)，煙水洞庭深”的白云山,，這終極問題居然有了個自以為是的答案,。一個廣西人的日常生活里，很日常的應(yīng)該是一碗豆?jié){吧,。

讓人開了腦洞的是白云山上的冰泉豆?jié){館,。這家民國時創(chuàng)建，歷80多年歷史滄桑的豆?jié){館,，門前立著塊石頭,，上書“冰井泉香”，道盡梧州人與豆?jié){的緣分,。“冰井泉”說的是浸泡黃豆使用的“冰泉”井水,。冰泉豆?jié){這道人間美食，正是拜這得天獨厚的“冰泉”井水所賜,。館子里喝著豆?jié){,，聽朋友說這“冰泉”井不是現(xiàn)代人杜撰的古代故事，是真實存在的,，井邊曾有座叫冰井寺的古寺,，在梧州二中校園里。

冰井寺已消失在時光河流里,，只是個遺址,。梧州二中早些年搬離河?xùn)|，也只是個舊址了,。兩天前路過萬秀區(qū)的阜民路,，無端的想起“冰泉井”來，手機里打開百度地圖,，尋路找過去,。在一個舊址里尋覓一個遺址，就像在夢里穿越到更久遠(yuǎn)的夢,，蠻有些四顧茫茫,，不知人間何世的感覺,。幾番打聽，找到了冰井寺的約莫所在,。說是約莫,，因為冰井和冰井無蹤無跡，只是站在可能的故地上發(fā)思古之幽情罷了,。

冰井無言,，泉水為語。紅塵俗世里多少事物,，即便處身其中,，也給人若虛若幻的不真實感，若然有點歷史情懷,，時光鏡子里的往事也可以是那樣的真切清晰,。唐代開始，“冰泉井”就是名人逸士,、詩人騷客歌詠的人間盛景,。梧州地處亞熱帶，自古以來的梧州人不知冰雪為何物,，他們見到的冰應(yīng)該都是冰柜里拿出來的,，何來“冰泉”這么詩意的命名呢？唐大歷三年,，經(jīng)略使元結(jié)來到梧州,，在城東一口古井喝到甘美清涼的井水。元結(jié)是河南洛陽人,，就喝冰水而言,，是吃過豬肉也見過豬跑的。想必是嶺南的炎熱放大了井水的清冷,，讓他喝出冰水的感覺吧,。經(jīng)略使大人喝罷井水，抬頭遠(yuǎn)眺,，視野里一座山峰聳立西江南岸,，隔著江水與白云山遙遙相望。有分教,，此山不但有來歷,，至今有圖有真相，因為不管歲月如何變遷,，眼下還沒有搬遷,。傍晚時分，山頂上晚霞繽紛,，火焰般隨風(fēng)涌動,，因此得名“火焰山”,，乃梧州八景之一，曰“火山夕焰”,。

“火山”讓元結(jié)豁然來了靈感,。從道家陰陽相倚，相生互化的玄妙哲理出發(fā),，基于五行相克的理論構(gòu)造,，結(jié)合舌頭凍得發(fā)麻的感覺，倍感這冰涼的井水與對岸的火山有某種神秘的聯(lián)系,，形成妙不可言的陰陽平衡,，“冰井”之名非此井莫屬了。立碑刻銘尤嫌不足,，元結(jié)還在井邊建了座寺院，稱為“梵王宮”,，與冰井相互輝映,，改名“冰井寺”倒是后世的事了。當(dāng)年的冰井,，井旁有元結(jié)作的“冰泉銘”,，銘文曰：“火山無火，冰井無冰,，惟彼清泉,，甘寒可凝。鑄金磨石,，篆刻此銘,，置之泉上，彰厥后生,?！?/p>

元結(jié)之后，歷代題詠西江流水般綿綿不絕,，尤其喜歡蘇東坡的《冰井》,。蘇軾被貶海南儋州，乘船經(jīng)過梧州時,，聽船家提到冰井,，便特意過去旅游一番，寫下這首五律詩描述所見所感,。冰井還在,，且“源泉池中生，瑩凈可鑒影”,。先生讓一位僧人替他汲水煮茶,，喝后“悠然脫塵境”,，但冰井寺已經(jīng)是“寺古棟宇傾，碑?dāng)嗌n苔冷”了,。清代有位梧州府學(xué)教授叫黃裳吉的,，作有《冰井泉香》一詩，讀來滿滿中規(guī)中矩的老干體,，不過其中有幾句相當(dāng)有趣,。“為訪幽岑踏徑苔,，寒泉相對賞心開,。瓊花滟滟隨云起，玉液溶溶滴露來,?！鞭o藻華麗，似有所指又似無所指,，似純情似曖昧,，作為生活在禮崩樂壞，人心不古時代的讀者,，讀著多少有些“彰厥”了,。

已經(jīng)做出大局面的梧州冰泉豆?jié){，是一位叫黃彩洲的藤縣商人在1935年創(chuàng)制的,，算來距今也不太遠(yuǎn),。豆?jié){與豆腐是尋常的加工食品，卻有很古老且傳奇的淵源故事,。說是近2000年前的西漢,，淮南王劉安每天泡黃豆磨漿，讓患病的母親恢復(fù)了健康,，因此發(fā)明了豆?jié){,。劉安在八公山上煉丹時，無意間手一抖將石膏掉進(jìn)豆?jié){桶里,，桶里發(fā)生他也未必明白的化學(xué)變化,，人世間便有了豆腐。這故事在很多典籍里都有記載,，且寧可信其有吧,。飲水思源，飲豆?jié){何不如此呢,。享受著一道美食,，有點心腸去追根溯源，就像拿開水沖兌超市里買來的冰泉豆?jié){粉,，比不上現(xiàn)磨現(xiàn)煮的,，多少也能體會些個中真味吧,。

做一碗尋常的豆?jié){，工藝其實很簡單,，黃豆浸泡后磨漿過濾,，大鍋里煮熟就大功告成了。冰泉豆?jié){不是尋常的豆?jié){,，以醇濃,、甘甜、香滑為特色,，選料須是上好的廣西黃豆,，要求粒粒飽滿，質(zhì)地幼嫩無澀味,，冰井水泡浸后精工細(xì)磨成乳漿,，再加入廣西產(chǎn)的榴花白糖烹熬三四個小時，直至豆?jié){色澤轉(zhuǎn)黃,，乳化變稠接近乳液的質(zhì)感,，才算完工。

坐在冰泉豆?jié){館里喝豆?jié){,，有種坐在液體實驗室里的感覺。環(huán)視四周,，外地食客都在饒有興味地做著同樣的動作：用湯匙舀起豆?jié){,，手腕一轉(zhuǎn)，讓豆?jié){斷線的珍珠般連串成排落回碗里,。這就是冰泉豆?jié){蜚聲世界的“滴珠蜜味”,。冰泉豆?jié){是用柴火燒煮的，煮熟后還要用文火隔水再燉,，蒸發(fā)部分水分,，使豆?jié){更濃香，同時保留了豆子的自然風(fēng)味,。館子里的餐桌實驗除“連珠法”外,，還有“滴珠法”，把豆?jié){滴在桌面上,，觀賞它屹立不倒,，保持著穩(wěn)定的物理形狀。也有人把豆?jié){滴進(jìn)茶水,，看乳白色的珠子完整地沉下杯底,。實驗百花齊放，卻都殊途同歸,，驗證冰泉豆?jié){的看家本領(lǐng)：它的濃度是一般豆?jié){的3倍,。

端上來的豆?jié){是兩壺,，一壺有糖一壺沒糖，如果覺得加糖的太甜,，可以沖淡喝,。熬煉得如脂似乳的豆?jié){，一般人只能喝兩,、三碗而已,，能量大點的可以喝四碗五碗，坊間傳說的最高紀(jì)錄是八碗,。梧州與南粵一水相連,，飲食屬于粵菜的分支。豆?jié){館里供應(yīng)的咸甜點心,，都是粵式茶餐廳常見的馬蹄糕,、油炸芋角、煎羅卜糕,、煎韭菜餃子之類,，外加十幾款其它燒賣。與冰泉豆?jié){最為配搭的,，應(yīng)該是是梧州本地的石磨腸粉,，皮薄餡多，口感非?；?。幾碗豆?jié){下肚，吃著精美的點心,，人人顯得滿足而幸福,。到底是活在舌尖上的民族，能安慰心靈的終是人間煙火,。

走出豆?jié){館,，漫步往白云峰頂走去。山坡上已是深秋,，明朗天空下草木泛黃,，霜葉在風(fēng)里搖曳生姿，道不盡“云嶺晴嵐”的詩情畫意,。司馬遷在《史記》里寫舜“南巡狩,，崩于蒼梧之野，葬于江南九疑”,。如果如某些史學(xué)考證的,，《史記》記載的蒼梧就是今天的梧州，那么這座古城的文明史可遠(yuǎn)追舜帝，可謂嶺南文化和珠江文化的發(fā)祥地,，乃至中華文明發(fā)祥地之一了,。梧州八景中，鴛江春泛,、云嶺晴嵐,、金牛仙渡、火山夕焰等都是天地宇宙間的宏大敘事,，唯有冰井泉香與舌蕾搭上界,。滄海桑田，時過境遷,，冰井寺的晨鐘暮鼓遙遠(yuǎn)而虛渺,，城市里的車水馬龍與西江上汽船的鳴笛讓人迷茫，還有誰會著意那些文人品味的八景或者十景呢,。冰井泉香如果不是在舌尖上站穩(wěn)了腳,，想必也像其它美景一樣被人遺忘了吧。